美麗的小鎮(zhèn)
從甘肅蘭州向西，青海西寧向東，在兩座城市最中間的地方畫一個圈，這里就是海石灣——一個讓人充滿無限想象的地方。8月，列車奔馳，一路向西，過天水，走定西，到蘭州，窗外隴上風(fēng)景粗獷綺麗，山水相連，不知不覺間海石灣已在眼前。
海石灣是個小鎮(zhèn)，屬蘭州管轄的紅古區(qū)政府所在地，城鄉(xiāng)居民14萬左右，109國道、蘭青鐵路橫穿全境，是連接青藏的交通要道和咽喉地帶。車站不大不小，行人稀稀落落，有些上了年月的模樣。我到的時候剛過下午6點整，落日的余輝灑滿海石灣的樓房和街道。街上行人不多，車輛也不多，沒有城市的擁擠和吵鬧。雖是小鎮(zhèn)，但一眼看不到邊，感覺比很多縣城大多了。與海石灣車站形成鮮明對比的是，這里的道路嶄新寬闊，鮮花簇?fù)恚G化賞心悅目，高樓大廈基本為新建的，鱗次櫛比整齊地排列在一起，街兩旁的人行道為紅黃兩色的全石青磚，比蘭州市區(qū)漂亮。小鎮(zhèn)商業(yè)欣榮，知名品牌隨處可見，回漢兩族的建筑風(fēng)格在這里完美融合，整個城市呈現(xiàn)出朝氣蓬勃、活力盎然的景象。
海石灣地貌特征屬黃土高原西部丘陵溝壑區(qū)，北邊是黃土山梁和臺，光禿渾厚不見植被。南邊是大通河，河床寬闊，河水激蕩奔流，泥漿色不見河底。河的對岸是青海民和縣，褐色的大山蜿蜒巍峨，在厚土之上藍(lán)天之下直通天際。西北高，東南低構(gòu)成了海石灣的地勢特點，灘、川、臺、山四種地形地貌更使海石灣別具一格。城市南北的高山，像繞開的臂膀，輕柔地把海石灣這個小鎮(zhèn)擁抱其中。站在這里的街道上，天高地迥，白云朵朵，溫馨恬靜又心馳神往的思緒隨著輕柔的風(fēng)不斷飛揚。
海石灣無海無灣，何稱海石灣呢？據(jù)了解，海石灣是歷史上唐蕃古道與絲綢之路南北相連的便捷驛站，素有“河湟鎖”之稱。湟水從青海境內(nèi)流下，沖來各種石子，堆積在河灣里，和青海湖的石子一樣好看，故此得名海石灣，這是一種說法；另一種說法是“黑石灣”之訛，黑石灣位于今天海石灣以北的享堂峽東側(cè)，峽內(nèi)石質(zhì)青黑，故得名，因當(dāng)?shù)胤窖院?、黑同音，故將“黑石灣”誤寫為“海石灣”；更有另外一種說法，古時海石灣因水勢大，被美稱為海。有詩為證：“南去湟源縣，西經(jīng)海石灣。大河浪卷雪，左峽路穿巖。日照弧域遠(yuǎn)，風(fēng)來六月寒。欲建胰中島，來登海上山?！边@首詩描寫了浩門雪浪的情景，足以說明古時這里河水如海。不管哪一種說法，海石灣的名字千年流傳至今，給這個地方涂抹了幾多神秘詩意的意境。
夜晚，華燈初上，蛐蛐的歡唱此起彼伏，街上的行人比白天少了許多，天空依稀可見幾顆星星，雖然我是第一次來到海石灣，卻毫無陌生之感。我們?nèi)胱〉氖?09國道旁一個朋友的住所，斜對面就是海石灣最高檔的金海天大酒店，氣勢恢宏，據(jù)說李克強總理和離任的政協(xié)主席賈慶林就曾下榻于此，當(dāng)時三步一崗五步一哨甚是壯觀。我想，這里距離蘭州中心和西寧中心只有40多分鐘的路程，國家領(lǐng)導(dǎo)人在此停留，足以說明海石灣這個小鎮(zhèn)的獨特魅力所在。
半夜時分，一場急促的雨迎接了我們的到來，送來初秋的涼爽。黎明，我在睡夢中醒來，涼嗖嗖的風(fēng)吹進(jìn)窗戶，外面不時響起蘭青鐵路列車的汽笛聲和109國道疾馳的汽車聲。透過窗戶看去，街道掩映在霧氣繚繞中，暮色漸漸散去，曙光已升起，鳥兒鳴唱，車輛行駛，行人踱步，海石灣像剛蘇醒的孩子睜開了清新明亮的眼睛，開始迎接新的一天。吃過早飯，我獨自漫步在海石灣的街道上，陽光燦爛，空氣沁人心脾，花壇中的小花攢足了勁似地盛開著，穿境而過的汽車和公交車輕輕駛過，生怕驚擾了路邊點頭啄食的小鳥。街邊商鋪開始開門迎客，收拾妥當(dāng)?shù)幕孛窆媚镒陂T前，他們聊天說笑，美麗的臉龐點亮了長長的街道，讓人想起煙花綻放時的陶醉。走了幾條街，發(fā)現(xiàn)這里的人們永遠(yuǎn)是不急不慢的腳步，悠閑自在，怡然安適，時間對他們好像很充裕，足以慢慢去享受一生的美好。
海石灣龍華廣場上，矗立著一座栩栩如生的恐龍雕像，這就是舉世聞名的馬門溪龍化石。1947年，中國石油公司甘青分公司勘探處苗慶祥和孫建初，在海石灣鎮(zhèn)北山的幾條紅土沖溝中發(fā)現(xiàn)幾件破碎的恐龍化石和一件完整的鱷魚頭骨及下頜，從此揭開了該地區(qū)古生物考古學(xué)的序幕，隨后經(jīng)過多次發(fā)掘，海石灣的恐龍化石逐漸聲名遠(yuǎn)揚。海石灣出土的恐龍等脊椎動物化石屬晚侏羅紀(jì)早期的馬門溪龍動物群。中國的晚侏羅世蜥腳類恐龍化石地理分布最廣，遍及整個中國大陸的極大部分省區(qū)，尤其以西南及西北最為豐富，但屬種較為單調(diào)，以高頭，具勺形齒的長勁椎型的馬門溪龍屬為代表，故又稱為馬門溪龍動物群，這也是亞洲最大的恐龍。后來，為了使人們深入了解這一龐然大物，創(chuàng)建新型的海石灣文化品牌，相關(guān)部門經(jīng)過努力，用15塊大小不等的花崗巖材料雕鑿，組裝成一座長20米，高12米，總重約70噸的中華第一馬門溪龍化石雕像，讓每一個來海石灣的人深切感受了它的魅力和震撼。
美麗的海石灣，是上天遺忘在人間的一塊碧玉，鑲嵌在金城蘭州和西平郡西寧的中心，連接要塞，通達(dá)四海，昌盛未來。
難忘的美食
古稱雍涼之地的甘肅美食聞名遐邇，已經(jīng)成為這座“黃河之都”的靚麗名片。在海石灣，大大小小的酒樓和清真餐廳生意興隆，食客絡(luò)繹不絕，清湯牛肉面、羊肉泡饃、拔絲洋芋、炸羊尾、百花全雞、高擔(dān)釀皮、漿水面、釀皮子、汪手抓羊肉、灰豆子、熱冬果、千層牛肉餅等極富地域特色的美食應(yīng)有盡有，讓人們在輕松愉悅的環(huán)境中品味美食的誘惑。
來到海石灣的第一夜，朋友相邀在109國道金海天大酒店正對面的“常青林”清真餐廳設(shè)宴相待。這是一家獨具民族風(fēng)味、環(huán)境優(yōu)雅又高檔大氣的餐廳，大廳寬敞時尚，燈光璀璨，桌椅整齊有序又錯落有致，鮮花點綴其間，給人典雅浪漫的享受。大廳四周是包間，優(yōu)雅安靜，干凈舒適，讓人在愜意中恣意品嘗美食的陶醉。我們一行5人落座于201包間，服務(wù)員是回民姑娘，臉上蕩漾著熱情甜美的笑容，周到地推薦菜品，體貼的服務(wù)讓人如沐春風(fēng)。倒茶，上菜，一切井井有條又精心細(xì)致。
菜品豐盛，全部是甘肅的特色美食，酒是當(dāng)?shù)刈罡皇⒚摹敖鸹站啤保勑︼L(fēng)生中我們開始了津津有味的舌尖之旅。
朋友介紹完了海石灣的地域風(fēng)情，“常青林”清真餐廳的大廚師傅聽說我們到來，忙里抽閑來敬酒作陪。大廚師傅逐一介紹每一道菜的名稱和其中的典故，西北人的豪爽奔放和著美食美酒一起下肚，讓人不禁感嘆，小小的海石灣，有了這家“常青林”清真餐廳，是多么得讓心消融，沉迷留戀。我邊吃邊聽，沉浸其中。
釀皮，蘭州最著名的地方風(fēng)味小吃之一。面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細(xì)的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等。一碗黃亮透明的釀皮子，色艷味美、油濃汁足、涼爽利口、噴香解暑。釀皮食法多樣，既可當(dāng)主食，又可當(dāng)菜品?？梢院完兾鞯膿{面皮相媲美。
羊雜碎，由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制?！半s碎三料”分主料和副料，正宗的全羊雜碎之主料（又叫三紅）是心、肝、肺，下鍋的時候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是腸（生油的）、肚（生味的）、頭蹄肉（架碗充數(shù)的），下鍋時要切成細(xì)絲和長條。一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全。雜碎酥爛綿軟，醇美味存于湯，營養(yǎng)價值極其豐富。
灰豆，將麻色豌豆在鐵鍋中熬至半熟，加水、食用堿、紅棗等佐料，文火煮成稀糊，顏色慢慢變成灰色或者褐色，即可出鍋，吃時加白糖調(diào)味，去堿棗氣息?；叶箿且坏榔胀ǖ男〕裕娜绽滹嬱钍?、冬日熱食滋補，是一味不可多得的四季佳品。輕輕用勺子舀點，放入嘴里，粉粉的顆粒，帶著微甜，輕輕一吸，感覺到可以喝動的湯汁流向，緩緩進(jìn)入嘴里，漫上舌尖，激起味蕾，美不勝收。
甜醅子，又名酒醅子。其品種有二：一是莜麥所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原獨有的原料。兩種做法大致相同，制作時把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內(nèi)再三搓拌，去其浮皮；青稞則要舂凈精皮，然后放進(jìn)鍋內(nèi)煮8成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內(nèi)，置熱炕頭或灶上捂嚴(yán)發(fā)酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。吃起來帶有醇芳的酒汁，故名甜醅子。
熱冬果梨，凍梨，甘肅省最多，以皋蘭什川、蘭州西固最優(yōu)，富含果酸、檸檬酸、蔗糖等成分，有清熱、潤肺、止咳化痰、養(yǎng)身祛疾等功效，是西北水果中的一種特殊水果。在海石灣，把凍梨做成湯水甜食，叫熱冬果，是凍梨的另外一種吃法。熱冬果是把凍梨加熱，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脫落。相傳1300多年前，唐朝宰相魏征之母因病咳嗽不止，欲求醫(yī)，又畏藥苦。魏征自幼就孝，深其母愛吃梨，便叫仆人把梨汁與研成粉末的草藥熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康復(fù)。
牛奶雞蛋醪糟，是使用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的甜食，也是金城蘭州比較流行的美食。內(nèi)含雞蛋花、葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖、牛奶，全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干果星星點點，色彩斑斕，營養(yǎng)豐富，吃起來香甜而略酸。能提神解乏，解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)，舒筋活絡(luò)，強壯體魄，也是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
百合桃，用蘭州特產(chǎn)百合烹制成的風(fēng)味佳肴，因狀如仙桃而得名。其做法是將新鮮百合分瓣洗凈，籠蒸15分鐘，然后將百合瓣攏成桃狀，內(nèi)包豆沙餡，即成“蟠桃”。外擺青梅片為葉，用山楂泥制成桃尖，再上籠蒸20分鐘許，即可入盤。食用時，淋澆少許白糖水沉淀勾芡，則青梅濃綠，山植鮮紅。
金魚發(fā)菜，因形如金魚而得名。將發(fā)菜泡軟，揉成12個小球；將剔去筋骨的雞脯肉同肥豬肉一起剁成細(xì)泥，加食鹽、蛋清、味精、香油、淀粉和料酒調(diào)成雞茸，即可用雞茸包發(fā)菜，捏成金魚形，并以海米作魚尾，改火腿作魚給，櫻桃作魚眼，上籠蒸熟后即可入盤。如加高級清湯，則“金魚”飄游湯中，活靈活現(xiàn)，觀之鮮湯清澈，魚形逼真；食則外酥內(nèi)嫩，鮮美爽口，可為別具特色的下酒佐料。
……
還有很多美食，無法一一記在心里，但口齒留香的回味讓人久久無法忘懷。
吃得開心，尤其最美好的是竟在這小小的海石灣“常青林”清真餐廳一下子吃到了這么多的甘肅美食，讓人驚喜不已。在三個多小時的推杯換盞中，品著“常青林”大勺師傅純真的地域精美菜品，我們五個人喝完了三瓶美酒。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。意猶未盡中還想都來一碗餐廳最拿手的蘭州牛肉拉面，可惜已吃到撐了肚皮，只好作罷。
海石灣，因為有了“常青林”清真餐廳，永遠(yuǎn)讓人去銘記回想——那難忘的美食，那心靈的盛宴。
本文選自《生活待我如此美好》（中國文化出版社2016年出版）——文化策劃人謝亞良一本隨性寫作的集子，散文、隨筆、詩歌、演講詞等包羅眾多，涉獵面廣。作者以草根情懷，追尋生活的唯美要義和人性的返璞歸真，讓我們在迷茫困頓的現(xiàn)代都市找到心靈的歸途。國內(nèi)十二位實力派教育專家、文化學(xué)者和作家聯(lián)合推薦并附有評論，可以更深度地了解本書和作者。愿《生活待我如此美好》成為每個人的生命贊歌！
謝亞良，專業(yè)文化策劃人，陜西書之坊文化傳媒有限公司總策劃，專業(yè)從事文化策劃已有15年。主編策劃《當(dāng)代中國校園精品文庫》《中國學(xué)術(shù)探索論叢》《時間文叢》《拾文書萃》《新航線叢書》《黑馬大家書系》等二十余種各類叢書文庫，策劃公開出版各類圖書2000多萬字300多本。策劃編輯各類報刊雜志500余期近1000萬字。長期代寫代發(fā)核心、國家級、省級等各類學(xué)術(shù)論文，策劃教材及學(xué)術(shù)專著的撰寫出版。成功策劃多個電視專題片，參與多個縣區(qū)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶發(fā)展規(guī)劃和可行性報告的調(diào)研撰稿，為數(shù)十家單位或品牌進(jìn)行過文化宣傳及軟實力包裝。獲過“陜西省文藝期刊聯(lián)評優(yōu)秀獎”（17歲獲獎）等獎項，《西部周末》曾對其文化策劃編輯進(jìn)行專題報道。
