年前，有一位好雞友來雙廊旅游，住在我們家的水時光客棧，晚上大家一起烤火看電視，吃核桃蘸蜂蜜，興許是因為這個吃法很特別，興許是因為覺得蜂蜜很好吃，這位朋友回程就問我們買了兩瓶野蜂蜜帶走。昨天這位朋友在微信上聯(lián)系我，說年前她帶回的一罐蜂蜜送給了她的Boss，她Boss一家前幾年就移民澳大利亞了，一直吃新西蘭蜂蜜，沒想到Boss吃完了她送的云南野蜂蜜，特意來問她，在哪里買的，還能不能再買到？
我聽了很高興，云南野蜂蜜藏在深山無人識，但只要吃過，都會留戀。我也和這位雞友分享了 “云南新女婿第一次去未來丈母娘家”的故事。我先生第一次去我家拜會我父母，帶的就是一瓶云南野蜂蜜。瓶不大，也就廚房常用的糖罐子那么大，但是蜂蜜很沉，這一罐就有十來斤。我當時還有點忐忑，第一次上門就帶一罐蜂蜜會不會略寒磣，問先生這得多少錢，他說兩三千，我就閉了嘴。后來我們結(jié)婚了，婚后第一次回娘家，我問我媽，要不要帶點啥？我媽就說，前年帶的蜂蜜快吃完了，能不能再來一點？要知道，我媽是那種問她要啥，她都會說不要不要的人！
云南野蜂蜜，真正是高原深山里的好東西。據(jù)《本草綱目》記載，正宗土蜂蜜是藥引的首選蜜，堪稱“蜜中精品”。土蜂蜜含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等100多種營養(yǎng)物質(zhì)，是濃縮的天然藥庫。土蜂蜜能增強人體免疫功能，提高機體抗病能力。還可以防治咳嗽、失眠、心腦血管疾病、消化不良、便秘、胃腸病、保肝護肝、防癌抗癌、延年益壽等，對防衰抗皺、消斑、護膚養(yǎng)顏有較好的作用，尤其對中年婦女、老年人效果更加顯著。
市面上很多賣家都把自己家養(yǎng)的蜂蜜也稱作“土蜂蜜”，其實非然，這是錯誤的。正宗土蜂蜜，像云南野蜂蜜，專指中華土蜂所產(chǎn)的蜜。中華蜂體型小，個頭在1.3-1.5厘米，對生存環(huán)境有特殊要求，在空氣純凈、負離子含氧量高的山澗、林中、樹洞或者巖壁的縫隙中棲息筑巢，所采的蜜源是無污染的山區(qū)森林中的各種珍稀植物、野生中藥材的百花蜜。在我國，從前野生土蜂非常常見，然而隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程，如今數(shù)量急劇銳減，加上土蜂蜜一年一收，釀蜜周期長，產(chǎn)量非常低，經(jīng)濟效益低下，完全被行業(yè)所淘汰，基本上是可遇不可求。如今國內(nèi)大量養(yǎng)殖的蜜蜂全部為意大利蜂，意蜂采花單一，容易飼養(yǎng)，一天一收，經(jīng)濟效益高， 如果遇到花期淡季，蜂農(nóng)要給意蜂喂糖， 保證其生命力和產(chǎn)量。意蜂的大量繁殖，也擠壓了土蜂的生存空間，對土蜂造成威脅，使得土蜂如今只有在云南、貴州等深山老林里才僅存。
土蜂會把家安在懸崖峭壁上或者大樹上，越隱蔽越危險的地方越安全，這樣一來，取土蜂蜜也伴隨一定的風險，一不留神腳下踩空，就會摔個半身不遂，這在云南的民間傳聞中，發(fā)生這樣的悲劇還挺多的。
通過煙熏，先趕走留在巢穴中的土蜂，再小心翼翼盜走蜂巢，通過紗布擠壓等方法提取蜂蜜，不經(jīng)任何加工。我猜想，等土蜂們回巢，發(fā)現(xiàn)自己辛勤一年的果實都被人類偷走了，一定會大發(fā)雷霆。當?shù)厝艘话阋捕加泄沧R，野蜂蜜都只能拿七分留三分，要留夠土蜂度過整個冬天的存糧，而且絕不能動蜂窩。一旦動了蜂窩，土蜂會整窩飛走，不再回來，明年要想再取，那就沒有咯。因為產(chǎn)量特別少，所以野蜂蜜尤為珍貴，山里人家也指望著賣了這點蜂蜜過個好年?？赡苓@也是人與自然的和諧相處吧，因為人也指望著能分得土蜂的果實，所以日常絕不會做出傷害土蜂的舉措，而土蜂才得以有自己的生存空間。
土蜂采百花，不同的蜂窩，所采花蜜不同，蜜的顏色也完全不同，從白色到琥珀到金黃到棕灰色，不盡相同。所以不能以蜜的顏色來評判是不是好蜂蜜，顏色不同，其營養(yǎng)價值也是差不多的，只是如果采的是藥材花，藥用價值會更大，口感上略有差異。正宗土蜂蜜可以保存多年，不會過期，且越陳價值越高。
也正因為土蜂蜜現(xiàn)在市場價值高，所以出現(xiàn)了很多的造假蜜——用白糖和一些糖漿加入化學原料制成，在制作時作加入一些蜂巢的碎片，聞起來沒有真正固體蜂蜜的自然香氣，人們食用這種野生固體蜂蜜之后，不但沒有好處，還會對身體帶來多種傷害。
1、野蜂蜜因為一年只收一次，所以水份很少，純度很高，在15度以下質(zhì)地是凝固裝或者半凝固狀，溫度上升后也可能會化出液體，但也是密度很高的液體，不會是流動很容易很稀的液體。
2、野生土蜂蜜的質(zhì)地非常細膩，用手指一捏就化水，如果是那種捏了之后有顆粒狀散不開的，就很可能是不良商家為了利益最大化摻了白糖進去。
3、把蜜在白紙上輕輕拈開，如果蜂蜜不發(fā)生擴散，而且呈淺黃色?；揪褪钦尕?；如果快速擴散，并且出現(xiàn)其他顏色，則可能買到了假貨。
4、還可以取一點在水中融解，正宗好蜂蜜很快融化，自然香味，口感清甜，喝多了也不會覺得干渴。
5、土蜂蜜產(chǎn)量稀少，非常珍貴，售價低于100元每斤的，不用多考慮，八成有詐。
土蜂蜜的保健作用非常多：
1、催乳。在民間有甜酒能夠催乳的說法，土蜂蜜也可催乳。缺乳或不方便做甜酒的育齡期婦人可從懷孕期開始吃恰當蜂蜜，在母乳期飲蜂蜜水，可提升乳量，增強母親和嬰兒免疫力。
2、外傷。民間把土蜂蜜叫百草藥，對刀傷、燙傷、劃傷和膿瘡都有療效，此法不會感染和化膿并且治好后不留疤痕。
3、哮喘。云南民間有土蜂蜜能治哮喘的說法，長期引用，對呼吸困難、缺氧有很大改善。
4、保肝。很多苗族民間草醫(yī)都用土蜂蜜來醫(yī)治咳嗽、結(jié)石、哮喘、肝炎等病。
5、美容。蜂蜜可美容養(yǎng)顏、延年輕身，多年服用土蜂蜜并且當作護膚品天天按摩臉及手部，三四年后會比同齡人更年輕。
6、健體。服用土蜂蜜對腎結(jié)石、胃病、咽喉炎都有奇效，加班熬夜吃點蜂蜜水精神很好，酒后喝點蜂蜜水不會頭痛也可醒酒。
①蜂蜜雪梨：蜂蜜30g、大雪梨1個。雪梨挖去核后，將蜂蜜倒入梨中，封蓋，鍋內(nèi)蒸熟。作用：食梨飲蜜，適用于肺陰不足之干咳無痰，咽干口燥的病人調(diào)養(yǎng)治療。
②燉蜜川貝：蜂蜜10-20g、川貝9g，將川貝調(diào)入蜂蜜中，隔水燉到川貝熟爛。作用：內(nèi)服，用于治療肺陰虛的咳嗽、痰黏稠，久咳不止，咽干燥。
③蜂蜜生姜水：生姜40g，桔皮10g煮至湯濃、瀝汁涼至40度以下，加入等量蜂蜜攪勻。作用：治療寒感冒、咳嗽、頭痛等。
④治療便秘：中老年人用香蕉醮蜂蜜吃，小孩可用白蘿卜片醮蜂蜜吃。幼兒可用白蘿卜煮爛攪稀調(diào)入蜂蜜，每日三次。
⑤蜂蜜白醋減肥法：在日常飲食規(guī)律不變的情況下，將白醋和蜂蜜以4:1的比例調(diào)食，具體用法如下：1、早餐前20分鐘空腹喝。2、中餐和晚餐后立即喝。注：白醋一定要選用食用醋。 作用：減肥、美容、軟血管。
高原野生土蜂蜜的故事就為大家講到這里，可不要覺得我們大中華的蜂蜜一定不如進口蜂蜜哦，如果您一直對國產(chǎn)蜜沒有信心，很可能是您還沒有遇到真正的國產(chǎn)好蜜。
·HAPPY ENDDING·
#世外有山，名云竹嶺。林茂竹蔥，良田美池，阡陌交通，雞犬相聞。美酒佳肴，悉數(shù)自種，原汁原味，無增無減。山有饋贈，報以美味，農(nóng)人赤心，許以城中人。#
