音頻|周日特輯 福建飲食與茶盞
福建飲食和茶與盞來(lái)自杜婉冬00:0013:16
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龍窯依山而建～幾十米長(zhǎng)～
每次燒製，幾個(gè)老師傅合力封窯，徹夜不休填柴燒造～火溫全靠經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)格控制～
低則釉毀，高則盞損～
建盞，?瓷代表，是我國(guó)?大名窯之?。
建盞產(chǎn)?自建窯，建窯遺址位于今福建省南平市建陽(yáng)區(qū)?水吉鎮(zhèn)后井村。由于宋代崇尚?斗茶之?風(fēng)，除了了優(yōu)質(zhì)的茶葉之外， 還需要適于?斗茶?用的茶器?。建盞則是當(dāng)時(shí)上至至尊、下及?大夫們公認(rèn)的最佳斗茶珍品。
在現(xiàn)代，?用建盞飲茶也是極好。因?yàn)榻ūK能使茶湯更更加?甘、醇、 柔、滑，這都要?dú)w功于建陽(yáng)當(dāng)?shù)氐奶?土和礦?石了了。建陽(yáng)當(dāng)?shù)氐奶?土和釉礦含鐵 量量?高，與液體接觸后能起到軟化?水質(zhì)的作?用。
建盞的傳統(tǒng)制作技藝流程，要經(jīng)過(guò)選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料料、陳腐、練 泥泥、揉泥泥、拉坯、修坯、素?zé)⑸嫌?、裝窯、焙燒等13道?工序。
在焙燒的過(guò)程中，釉是隨著?氣候、溫度、濕度和還原?氣氛等逐漸變化的。建盞的釉是?種析晶釉，屬于含鐵量較?的石灰釉。石灰釉粘性強(qiáng)，其最?大的特點(diǎn)就是在高溫中容易流動(dòng)，不同的流動(dòng)?方式形成不不同的斑紋。再加上建盞胎體20%-30%的收縮比、胎體變形、炸裂等?一系列問(wèn)題，建盞的成品率只有15%左右。所以，要燒 制出?只器型規(guī)矩、釉?面驚艷的盞并?非易易事，且每只盞都是限量量版。
宋盞的釉?面千變?nèi)f化。在室內(nèi)?用單?一光源看，盞?色質(zhì)樸、淳厚;在室外?自然光下，絢爛多彩，層出不不窮。斟滿茶或?水，瞬間立體?生動(dòng)，變化莫測(cè)。
7號(hào)，水星逆行結(jié)束，今天9號(hào)，凱龍星逆行結(jié)束，恢復(fù)順行～
逆行，是一次覆盤的機(jī)會(huì)，像時(shí)光機(jī)一樣我們?cè)俅伪黄瓤吹竭@個(gè)行星的涵蓋面那些未被正式和解讀的問(wèn)題。凱龍，代表了傷痛。
但當(dāng)你直視真相，接納傷痛，才是療愈的開(kāi)始。凱龍星逆行結(jié)束，擁抱自己，向著太陽(yáng)前行吧。
掃碼下單，慶祝水星和凱龍星順行咯！
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接下來(lái)，還會(huì)有更多好的內(nèi)容等著，畢竟我也一直在提升咯
請(qǐng)??掃碼關(guān)注吧
