朋友給了福建煙筍干，據(jù)他說非常好吃，可以燉肉，還可以炒著吃。
煙熏味道不是很濃
用清水發(fā)24小時，途中換幾次水，用小刷子把表面刷干凈。
肉不算厚，很有韌性
五花肉切塊，用平底鍋煎一下
煎出香味，有金黃色
筍干用清水煮5分鐘，撈出備用。制作糖色，準備燉。
炒成棗紅色
加水，加入肉和筍干
水沒過肉和筍
加150克花雕，白酒少許，花椒，八角，姜片，小火慢燉90分鐘，加生抽，老抽，雞粉，糖，鹽，調(diào)味收湯。
燉到這個程度
色香味俱佳
煙筍紅燒肉
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