中午，下班回家，進(jìn)屋打開爐子，燒上水，然后切點(diǎn)黃瓜絲和香菜末，打開一袋香其醬，等到水開了，煮面。面煮好后，過水，拌上香其醬、黃瓜絲、香菜末，開吃——這就是我們家的炸醬面，簡(jiǎn)單的炸醬面。雖然醬并沒有炸，但我們?nèi)粤?xí)慣性的叫它炸醬面。
就這樣，一頓簡(jiǎn)單的午餐就解決了?，F(xiàn)在，炸醬面越來越多的出現(xiàn)在家里的餐桌上：中午時(shí)間緊，吃一頓炸醬面；晚上累了不想做飯，吃一頓炸醬面，一個(gè)人在家，簡(jiǎn)單點(diǎn)，吃一頓炸醬面……
每每吃炸醬面時(shí)，我都會(huì)想起媽媽做的打鹵面。
從小我就喜歡吃媽媽做的打鹵面，那真是好吃極了，堪稱人間美味。每次媽媽一說要吃打鹵面，我便呆在廚房，看媽媽和面，搟面，切面。那時(shí)候，吃的面條都是媽媽自己搟的，每次看到媽媽熟練的切面，然后面條在媽媽的手里像花一樣的散開，放到竹簾上，那種情形總是看不夠。
接下來就是打鹵，鹵可以有好多種，豆角鹵、西紅柿鹵、茄子鹵、青椒鹵……我最喜歡吃豆角鹵，把豆角切成丁，肉切成丁，打成鹵，香極了。再切好黃瓜絲，香菜末，擺在盤里。還有兩樣，基本上是我的活，一是剝蒜，搗蒜，放上醋，再放一點(diǎn)醬油，攪拌好。另一樣是舀出兩勺芝麻醬，倒里一些水，然后盡力攪拌，攪勻。這些都做完了，媽媽的面也煮好了。
于是將煮好的面過水，再將它們都端到飯桌上，一人一個(gè)大碗，或者一個(gè)盤子，往碗里挑好面條，然后夾上黃瓜絲和香菜末，舀幾勺鹵，一勺蒜醬，一勺芝麻醬，最后將它們拌在一起。這時(shí)鮮美的味道已經(jīng)讓人垂涎欲滴了，趕緊放到嘴里，哦，真是無上的美味呀！
媽媽的打鹵面一直陪伴我走過四十年的歲月，每次不管什么時(shí)候，一吃到打鹵面，我的心情就很愉悅，感覺到面里滿滿的都是幸福都是愛?，F(xiàn)在只要一想到它，還是很饞，真想馬上吃到嘴里。而今，母親已經(jīng)不在了，我也常常自己做打鹵面，但是都沒有母親做的打鹵面好吃。我懷念媽媽的打鹵面，更懷念那時(shí)的歲月。
現(xiàn)在，家里的餐桌上出現(xiàn)了炸醬面，不是因?yàn)橄矚g，而是因?yàn)樗?jiǎn)單簡(jiǎn)單又簡(jiǎn)單。但是我最愛的永遠(yuǎn)都是媽媽的打鹵面，那是我一生的摯愛！
