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又是一年羊肚菌成熟季 ，老爸今年又種了二十畝。春節(jié)剛過完，羊肚菌便可以采摘了。大片大片的，可愛極了。讓人忍不住發(fā)出尖叫。

1.羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣功效，用于消化不良、痰多氣短。2、羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。3、羊肚菌具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒，增加人體免疫力的作用。4、羊肚菌對減肥和美容也有功效。5、羊肚菌對消除焦慮，增強睡眠質(zhì)量，都有良好效果。

由于新鮮的羊肚菌不易保鮮，易碎，多用于曬干多干貨保存。羊肚菌主要出口法國，隨著這兩年對羊肚菌的關(guān)注度越來越高，國內(nèi)對羊肚菌的認(rèn)識也越來越多。更多的人喜歡上了它的美味和營養(yǎng)價值。羊肚菌被稱為菌中之王，價格昂貴是其一，功效和鮮味也絕對在菌中是被稱為王的。

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由于新鮮的羊肚菌易斷，易碎。今天用干的羊肚菌來一道蒸羊肚菌。

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取曬干的羊肚菌適量用涼水浸泡半小時左右，洗凈待用。適量姜，蒜切末，蔥切末，肉切未。

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肉未加姜，蒜，蔥末 小許植物油，料酒，鹽，雞精，胡椒粉拌均勻。取洗凈的羊肚菌，將拌好的肉餡放入菌中，取盤碼好上鍋蒸20分鐘左右即可。再將蒸出的湯汁倒入鍋中，加少許火腿絲，再用少許生粉水勾芡，淋入幾滴香油 ，起鍋淋在蒸好的羊肚菌上，撒上蔥段即可。方法簡單易學(xué)，蒸好的羊肚菌大量的保存了菌的鮮味和美味，滋滋入味，妙不可言。山珍之味，就是如此了！

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