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這些年天南海北的，也走了些地方，突然有這樣一種奇特的感受，就是你不要指望某一次能把一個地方的所有景點全都匆匆看遍，更不能把這個地方的特色文化都統統體驗。旅行，總要留些遺憾，留些念想，留些意猶未盡。這一想法，在告別順德時感受尤其強烈。
其實我們這次南下廣東，一是為探親，第二則是為了在世界美食之都給舌頭洗個香香澡。也就是說，從北向南兩千公里路程，我們就是沖著順德美食來的。
02
順德，又名鳳城，和大多數國人一樣，我認識順德也是從央視《舌尖上的中國》開始的。
然而，第一次用舌尖感受順德卻開始于一頓略帶火藥味的早茶。
早就聽說節(jié)假日的順德人滿為患，為了規(guī)避游客高峰，我特地選擇了不年不節(jié)的一個星期一入住大良。但由于來得太早，12：00之前，前一撥客人仍然還沒有退房，我猜大概也是想給自己的舌頭在再最后留點念想吧?？傊斘覀円恍腥舜蟀“内s來時，竟然被迫“流浪街頭”了。受壞情緒的影響，老爸老媽也因為一點小事兒口角起來。幸好我心明眼亮的發(fā)現了一個畫著大頭和尚的早茶店，也不管有沒有名、是不是網紅店了，先讓這老老少少安靜下來再說吧。
外鄉(xiāng)人到順德并不曉得當地人吃早茶的習慣和流程，只能照葫蘆畫瓢，每人先點了茶水，再慢慢地瀏覽菜單上的各種特色小食。順德人將菜單上的所有食物都分為小點、中點、大點、精點、特點，價格依次有所不同，你只要在上面勾選就行了。各種食品的單價看上去并不貴，但因為品種太多，而且都是沒吃過沒見過的，很容易就點多了。等各色碗碟紛至沓來的時候，你才知道什么是老人常說的“眼大肚子小”。一個多小時的時間，總算連吃帶拿的把這一桌子食物給消化了。在滿足了味蕾的同時，也驅散了籠罩在二老臉上的陰云?？梢?，吃還是人類活動中的第一要務，這就不難解釋為什么失戀的人總是很容易墮落成一個胖子了。
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“借問酒家何處有，牧童遙指逢簡村”，這是順德生活網上的一則漫畫題詩。逢簡村是順德保存比較完整的一個水鄉(xiāng)，就觀賞價值來講這里的水質和風貌比江浙一帶略有遜色，但就飲食文化來講卻是任何開發(fā)成熟的地方所不能媲美的。我不得不說，食在順德，而味卻在逢簡。要說淡季旅游也好也不好，雖然避免了與人合影的尷尬，卻也少了沿街人流穿梭的熱鬧。逢簡的休閑、安靜幾乎我們的游程有些無聊了。幸好，這一路上有那么多小吃和特產，能夠一路走一路吃。捏上幾顆烏柑橘，再嘗上幾絲陳皮，剛喝了綠豆沙、芝麻糊，又看到了剛出鍋的雙皮奶，雙皮奶還沒喝完呢，又被姜撞奶的味道吸引了?？傊诜旰?，你的舌頭和你的肚子是根本無法做到默契配合的。
記得很早以前看過周星馳的電影《食神》，最后贏得食神之位靠的是一碗普通的叉燒，而在逢簡，真正征服我們的是一盤碧綠多汁的燒青菜。新鮮的菜芯包裹在透明的汁水里，咸香之間又略帶些乳味，爽脆的口感伴隨著新鮮蔬菜特有的清香，在口腔里彌漫開來，讓你先前的飽脹感瞬間全無。一盤青菜給你的感動，真想說一句，“吃在廣東，廚出鳳城”而口水全都留在逢簡呀！
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離開逢簡，回到大良，下午茶可以選在清暉園內，茶后在清暉園里賞賞景、遛遛食。然后，披著傍晚的余暉在華蓋街的老字號飲一杯涼茶、吃一碗現做的龜苓膏。嘗一嘗牛雜，來一把現烤的鴨腸、再啃幾個酸辣的雞腳，這尋味順德的日子可謂意猶未盡、回味無窮啊。
每年成千上萬的人為了尋味來到順德，而每個人尋到的心儀之味卻各有不同。除了人們都趨之若鶩的大頭華燒鵝、均安蒸豬、細妹牛雜、牛展煲仔飯，其實在別處連見都難見到的野雞卷、魚皮面、金榜牛乳、歡記倫教糕等。在順德，魚的做法五花八門，粥的吃法別具特色，小食小點琳瑯滿目，湯的煲制更是足見功夫。在順德，無論是老字號的傳承還是廚房和店面在一起的街邊小店，人們都要把對美食的敬畏融進制作的每一道工序中。所以，在順德，你不僅能吃的地道、吃的新鮮，更能吃的舒服。
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“民以食為天”，突然發(fā)現，漢字的“食”字，是“人”字下面一個“良”字，正像此時我這樣一個人走在大良的街上。當然，這種解釋純粹是本人的胡亂聯想，卻也覺得巧合的有趣？一個中國人，不管你是不是吃貨，一生中如果不來一次順德，不嘗一嘗這地道的中國味道，真覺得有些對不起你的味蕾，更對不起用虔誠和智慧創(chuàng)造這些美食的鳳城人了。
