大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
水煮肉片
食材：豬里脊肉1塊｜土豆1個(gè)｜萵筍半根｜香腸2根｜蔥2根｜蒜末適量｜辣椒粉適量｜白芝麻適量
湯底：火鍋底料1小塊｜鹽1勺｜生抽1勺｜老抽1勺｜濃湯寶一塊
腌肉調(diào)料：鹽1小勺｜胡椒粉1小勺｜料酒1勺｜生粉1勺
做法：
1、豬里脊切成片后，放入清水中洗去血水，再擠干水份，加1小勺鹽、胡椒粉和1勺生粉、1勺料酒抓勻后淋少許食用油鎖住水分。
2、將土豆、萵筍、香腸分別切成片備用！再準(zhǔn)備好蔥花、蒜末、白芝麻、辣椒粉。
3、宜盾普多功能鍋加入適量清水，再加入火鍋底料和濃湯寶燒開。
4、撈出鍋里的底料殘?jiān)湃肭泻玫呐洳?，煮熟后撈出碼在盤底。
5、再將腌好的豬肉一片片放入鍋中，等豬肉外面的包漿定型后再輕微翻動(dòng)。
6、煮熟的豬肉撈出放在配菜的上面，將提前備好的蔥花，蒜末、辣椒粉、白芝麻撒在上面，淋上一瓢熱油激發(fā)香氣！
爆炒香辣蝦仁
食材：基圍蝦、韭菜、蒜瓣、干辣椒、小米辣、花椒、食鹽、白胡椒粉、生抽
做法：
（1）基圍蝦去頭去殼挑去蝦線洗凈，韭菜洗凈切段，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。
（2）腌制蝦仁：蝦仁放入碗中，加入適量的食鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、陳醋抓拌均勻，腌制10分鐘左右入味備用。
（3）爆香：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜末、干辣椒、花椒爆炒出香味。
（4）再下入腌制好的蝦仁翻炒片刻，加入韭菜段一起翻炒。
（5）配料：再加入適量的生抽、食鹽、蠔油調(diào)味，大火翻炒均勻。
（6）關(guān)火出鍋盛入盤中即可，做法簡單好吃開胃又下飯，蝦仁鮮嫩可口老少皆宜！
蒜苗生爆鹽煎肉
【食材】：蒜苗 一把，豆豉 適量，豬臀肉 400塊 ，豬油 適量，甜面醬 一勺。
制作方法：
1.將蒜苗洗凈切好。將葉子和桿分開，待會兒分開時(shí)間下鍋。將豬臀肉切成薄片。
2.鍋里放入適量植物油，再加入適量豬油，燒至7成熱。放入豬臀肉煸炒。炒至變色，微微變卷。
3.舀入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香，再放入一勺甜面醬炒香。將肉片翻炒均勻，放入適量豆豉。
4.放入蒜苗桿翻炒片刻。放入蒜苗葉翻炒均勻，炒至葉子稍稍變軟，放入適量鹽，雞精翻勻起鍋。
釀豆腐
【食材】：油豆腐、香芋、臘腸、五香粉、生抽、白糖
【做法】：先把豆腐泡剪開一個(gè)洞，然后把里面的豆腐挖出來，豆腐泡就成了一個(gè)袋子一個(gè)的外皮，把香芋擦碎，臘腸切碎。鍋內(nèi)放入適量油，放入臘腸炒香，再放入香芋，生抽，白糖和少許五香粉翻炒2分鐘。把炒好的香芋臘腸餡釀到豆腐殼里面，入鍋大火蒸20分鐘，最后淋上少許芡汁即可。
涼拌黃瓜腐竹
食材：腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許，香菜2根、蒜適量。
做法：
1、泡發(fā)腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。然后，用一個(gè)大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發(fā)。
2、鍋倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，然后把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。
3、等腐竹泡軟后，擰干水分，切成小段。
4、鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中焯熟，然后撈出放入涼水中。
5、把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。
6、取一個(gè)大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉。
7、鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，然后把干辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關(guān)火。
8、把鍋里的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上。
9、再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點(diǎn)點(diǎn)香油、少許熟白芝麻，然后拌勻即可。
湘西外婆菜
材料：
梅干菜 、豬肉 、蒜 、蔥 、辣椒、味精、胡椒粉、蠔油 、老抽、豆瓣醬 、食用油。
做法：
1、梅干菜洗凈瀝水；豬肉洗凈剁成肉??；蔥蒜切沫、辣椒切碎。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入肉沫，小火煸炒至肉沫松散變色。
3、肉沫出油后放入蔥蒜辣椒末翻炒，放入一勺豆瓣醬、味精、胡椒粉、蠔油、老抽入味，中火煸炒至調(diào)味料拌勻、肉沫上色。
4、將梅干菜倒入鍋中，繼續(xù)中火煸炒。炒至梅干菜與肉沫混合均勻，梅干菜上色即可關(guān)火出鍋。
剁椒蒸芋頭
原材料：芋頭5個(gè)
調(diào)料：剁椒3湯匙，生抽1湯匙，大蒜2瓣，小蔥少許，植物油適量
制作過程：
1、我用的小芋頭，荔浦芋頭也是可以的。
2、芋頭用刮皮刀刮去外皮，清洗干凈切成滾刀塊。
3、大蒜剁碎和3湯匙剁椒放入小碗中，攪拌均勻。要根據(jù)您的剁椒咸淡看看加多少剁椒。
4、將剁椒均勻的鋪在芋頭上面。
5、鍋內(nèi)加水，水開后入鍋，中火蒸20分鐘，關(guān)火后2分鐘取出。
6、澆上一湯匙生抽，撒上蔥花，炒鍋燒熱油澆在上面即可。
普洱茶燉排骨
材料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個(gè))、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)
做法：1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻過來封口。
3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。
4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。
5、放入排骨翻炒均勻。
6、加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角。
7、大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。
8、最后可撒香蔥或者香菜點(diǎn)綴即可。
涼拌蒜薹絲
材料：新鮮蒜薹一把
輔料：大蒜、干紅辣椒
調(diào)料：白糖、蠔油、香醋、食鹽、生抽
做法：
1.先把大蒜拍碎后切細(xì)末，紅辣椒切小段，切好裝在一個(gè)耐高溫的小碗內(nèi)
2.鍋內(nèi)燒大量開水，加入2克食鹽，再滴幾滴植物油，下蒜薹可以使焯水1分鐘后過涼白開
3.另起鍋加適量植物油，把油溫?zé)?成熱
4.把燒好的油倒入大蒜和辣椒的碗內(nèi)，用高油溫激出香味
5.接著加入食鹽2克、白糖1克、蠔油3克、香醋5克、生抽5克，攪拌均勻
6.把過涼水后的蒜薹從一端撕成長條
7.最后把調(diào)好的料汁均勻淋在蒜薹絲上即可完成
宮保豆腐
所需食材
北豆腐1塊，大蔥1根，黃瓜1根，花椒少許，干辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，姜片蒜片適量，食用油適量
調(diào)制碗汁：1克鹽，2勺醬油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉
做法：
1. 準(zhǔn)備食材。豆腐切成2厘米左右的小方塊，蔥白切小段，黃瓜切成丁，干辣椒切成小段。
2. 鍋中放入適量的食用油，油溫6成熱左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黃撈出。
3. 調(diào)制碗汁。碗中放1克鹽，2勺醬油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，調(diào)成汁。
4. 鍋中放適量食用油，油熱后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入蔥姜蒜片煸炒出香味。再放入郫縣豆瓣醬炒出油。
5. 放入炸好的豆腐塊和黃瓜丁煸炒。倒入調(diào)好的碗汁，翻炒均勻出鍋。
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