脆皮蜂蜜蛋糕終于做成功了。
前后做了三次，第一次溫度采用180度烤，外皮微焦；第二次打發(fā)時間過短，不夠松軟，今天在前兩次的基礎上經(jīng)過改良，效果達到預期。
材料：雞蛋2個，白糖20克，低筋面粉60克，蜂蜜20克，油20克
步驟：
預熱烤箱上下溫度170度，5分鐘
1、打入全蛋2個，加入白糖、蜂蜜，打蛋器高速打發(fā)，能畫出8字且可以保持5分鐘不消散（這個很關鍵）。
2、分兩次加入過篩低筋面粉，均勻攪拌。
3、在邊緣淋上油，再攪拌均勻。
4、倒入模具，震出氣泡，撒上熟芝麻。
5、在烤盤里放入水（關鍵，保證蛋糕不會焦），放入模具，上下170度，烤20分鐘。
有種快樂是做著做著你就懂了。
