這次bbc劇組請來的實(shí)驗(yàn)對象是公路油漆工，他們工作得地方基本都是人跡罕至，除了正餐時間吃飯有專車接送，自己餓了要走上很遠(yuǎn)得路，才能吃上飯。
所以劇組請來專門的營養(yǎng)學(xué)博士給三個實(shí)驗(yàn)的對象制作早餐。前提是同樣的分量和熱量的基礎(chǔ)上，做一些細(xì)節(jié)的微調(diào)。
第一位參試者米克，同等分量和熱量的早餐基礎(chǔ)上，米克得早餐多10%的碳水化合物。碳水化合物來自橙汁和果蔬麥片。
第二位參試者威利同樣是同等分量和熱量的基礎(chǔ)上增加10%的脂肪。脂肪來源來自油膩的培根和雙倍奶油奶昔。
第三位參試者查理，同樣的分量和熱量，增加了10%的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)來源是焗豆和瘦火腿。
吃完早飯以后，三位工人開始同時工作，劇組發(fā)給三個人每人一個記錄器，在整點(diǎn)的時候分別記錄下自己得饑餓指數(shù)。
經(jīng)過四個小時的工作時間，營養(yǎng)師亞力克斯回收饑餓記錄器，其結(jié)果是早餐多吃10%的查理飽腹感更強(qiáng)，他的饑餓指數(shù)最低。
而查理僅僅是多吃了10%的蛋白質(zhì)。
為什么蛋白質(zhì)能讓人保持不餓呢？
跟我們?nèi)梭w的消化系統(tǒng)和大腦有關(guān)系。
蛋白質(zhì)控制陣發(fā)饑餓感的關(guān)鍵途徑是一種名為——酪酪肽的激素。當(dāng)任何食物在通過消化系統(tǒng)時，都會促使酪酪肽釋放進(jìn)入血液，當(dāng)酪酪肽進(jìn)入大腦時便會壓制饑餓的信號。于是我們就不會有餓的感覺，而是會有飽的感覺。
在所有種類的食物中，蛋白質(zhì)引發(fā)的酪酪肽遠(yuǎn)比其他食物要更多，而這飽腹感和減肥的效果是所有減肥人士追尋的目標(biāo)。
在飲食中增加瘦肉蛋白質(zhì)，能維持更長時間的飽腹感。當(dāng)然同時也要計算熱量。熱量超標(biāo)也會轉(zhuǎn)化為脂肪哦。
所以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)幫我們更好的控制陣發(fā)饑餓，讓人在兩餐之間更加感受不到饑餓。
