老家把蒿粿叫做清明粿，大概是因為這一美食多在清明節(jié)期間制作。

采摘來的艾蒿，擇掉桿子和極少的枯葉雜草，只留葉子的頂端和中間的嫩芽。半夜回來的隔壁老王替我洗干凈了，放在簍子里，得為某人點個贊，估計知道我第二天要做蒿粿。

早上，閨蜜發(fā)來信息，說給送兩條春筍，正好可以包蒿粿。我下樓拿筍的時候，閨蜜已經到四樓了，我把筍子放在樓梯角落里，說要去車里找找發(fā)夾。結果某人卻說看見了，在三樓的樓梯欄桿上看到了那只綠色的發(fā)夾。竟然是閨蜜上樓時發(fā)現后撿起來放在欄桿上的，失而復得的感覺真好，不用再用“得之我幸，失之我命”來安慰自己了。

超市里買了一些豆干、糯米粉、米粉、五花肉回來做蒿粿。兩條春筍去殼后，是白肉筍，肉質更為細膩，切丁焯水，去除草酸。豆干跟著切丁。五花肉懶得手動切丁了，去皮后直接在絞肉機里絞，只不過用時短些。五花肉炒出油脂，逼出香味兒，加了一整瓶辣椒醬，筍丁、豆干丁入鍋翻炒，最后調味兒。滿滿一大湯碗鮮香麻辣的餡料呀！

艾蒿入鍋焯水，沒有三花所說的小蘇打，加了一點食用堿，使蒿草更容易軟爛，也能夠保持翠綠色。蒿草撈出過涼水，在豆?jié){機里用米糊功能打成滾熱的蒿草汁。

糯米粉、米粉按照2：1的比例混合在盆里，熱熱的蒿草汁倒入盆里，筷子不停地攪和，呈棉絮狀后，下手揉粉，直至成光滑的綠粉團。

揪粉團，搓圓球，壓扁，捏成“小碗”，加餡，虎口收圓，摘去多余的粉團，整理成圓形。

兒時，母親還會做一部分不包餡的實心粿，團成球的粉團按壓在木質的粿印里，按壓平時，在盆沿上用力一磕，一個印有花紋的蒿粿就做好了。扁扁的造型，正面刻有“雙喜”“福”“桃花”等吉祥圖案。有些后悔，上次在安昌古鎮(zhèn)看到了各種各樣的粿印，咋不買幾個回來，不然今天我也可以做幾個漂亮的清明粿。

一共做了60個，給了汪潔10個。也給了閨蜜20個，跟她開玩笑說10個感謝筍子，另外10個感謝撿到我心愛的發(fā)夾，并祝福她吃完蒿粿記得涕泗橫流記得大聲夸贊我做的蒿粿特別好吃。

明天就是清明節(jié)了，早上一定蒸幾個軟糯的清明粿，嗅一嗅濃郁的艾香，嘗一嘗香辣的餡料。