hello大家晚上好，小編寫過數(shù)篇文章，美食這個(gè)話題呢是第一次 ，小編是個(gè)吃貨 ，對美食有一定的了解 ，即會品，又會做，瀏覽貼吧的時(shí)候，被一個(gè)中國的十大禁菜的話題所吸引，里面有一道菜，三吱兒 差點(diǎn)沒讓我吐出來，小編帶大家了解一下何為“三吱兒 ”講講小編的親身體驗(yàn)。
小編有個(gè)，佤族（有中國“黑人”之稱，能歌善舞，特別的熱情好客）同學(xué)，一直被這個(gè)神秘民族所吸，那是14年4月中旬 小編為了探究佤族文化的神秘參加佤族一年一度的，摸你黑（每年5月1日舉行）狂歡歡慶活動(dòng)。早早的，收拾好行李箱，目的地? ，世界佤鄉(xiāng)，倉源翁丁古寨出發(fā)。（“摸你黑”是遠(yuǎn)古的時(shí)候佤族先民用一種叫"娘布落"能醫(yī)治百病的神藥涂抹在人們的臉上，特別是小孩，用于驅(qū)病辟邪，求得健康平安。后來逐步成為佤族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，每年的五一，每年的司崗里狂歡節(jié)，神秘的阿佤山都成了歡樂的海洋。娘布落摸在姑娘臉上，希望姑娘越來越漂亮，摸在老人的臉上，祝福老人健康長壽，摸在小孩臉上，希望小孩平安吉祥，摸在朋友臉上，期待友誼地久天長。佤族是一個(gè)以黑為美的民族，認(rèn)為黑色是勤勞的象征，是健康的象征，因此"娘布落"的顏色是黑的。在"摸你黑"活動(dòng)中，誰最黑誰就是最美，摸黑滿臉，代表開心永久、快樂永久;摸得越多，意味著幸福就越多。憧憬未來、向往美好、追求幸福、祈求平安和吉祥，是阿佤人積極向上的人生真諦。只要你加入到摸你黑狂歡活動(dòng)的隊(duì)伍中來，你就會得到"娘布洛"藥泥的神圣祝福。）
翁丁（翁丁佤語意為“云霧纏繞的地方）村古寨是中國最后一個(gè)原始部落，翁丁村至今仍保留著完整的佤族傳統(tǒng)桿欄式茅草房以及各類佤族祭奠房、神林、木鼓房，當(dāng)?shù)厝诉€保留著佤族傳統(tǒng)的習(xí)俗，到村寨時(shí)，已經(jīng)是晚上，剛好趕上村子的晚會。會說話就會唱歌，會走路就會跳舞”便是對佤族能歌善舞的真實(shí)寫照，佤族歌節(jié)奏明快、旋律優(yōu)美，佤族舞蹈粗獷豪放，剛健有力，充滿原始美、野性美，被譽(yù)為舞臺上的“動(dòng)感風(fēng)情”?；镒娱T敲打著木鼓唱著民謠，姑娘們跳著優(yōu)美的舞姿歡樂無比，很快我就和他們?nèi)跒橐惑w，比劃著我半吊子的動(dòng)作，這時(shí)旁邊的佤族美女笑著說：我教你“稿西尾嘿”（甩發(fā)舞），我愣下說好??！只見她，給打木鼓的伙子們，一個(gè)動(dòng)作，大家都狂歡起來，美女散開她那過肩的長發(fā)，小臂屈于胸前，俯身將頭發(fā)甩到前面，邊歌邊進(jìn)，直至發(fā)梢觸及地面，隨即微屈雙膝，仰隨著微屈雙膝，仰頭用力將頭發(fā)甩起，使之與身體有瞬間的垂直，再甩至身后，披散開來。反復(fù)甩發(fā)歌舞直至盡木鼓聲停，我試著跟隨木鼓，甩了幾下，好家伙差點(diǎn)分不清東南西北，到晚會結(jié)束已是深夜。有興趣的簡友們也可以按照 以上概要甩起來。
也許是，狂歡過頭 也許是舟車勞頓。醒來已午飯時(shí)間，他們?yōu)榱藲g迎我的到來，特地做了一桌阿佤宴歡迎我這個(gè)客人的到來，午宴菜肴很豐盛，有竹筒飯、土雞、青椒炒肉 石板魚等等，但主要以周圍山上找來的野菜為主。據(jù)說，為了找這些野菜，請了好幾個(gè)阿佤小伙和姑娘，用了近一天的時(shí)間才找來。由于這些野菜融入了阿佤人家對遠(yuǎn)方客人的深情厚意，且耗費(fèi)了那么多時(shí)間，因此在我看來，它們已遠(yuǎn)非一般野菜可比。
想想，就覺得這些野菜格外好吃，味道獨(dú)特。
從顏色上來說，這些野菜大多碧綠如玉。即便在香油中炒過或做成涼拌，被鹽巴、辣椒、醬油、酸醋、蒜泥、花椒等作料浸過，也不失本色，盛在雪白的瓷盤或古色古香的木盤里，青翠欲滴，令人垂涎。
從形狀上來說，這些野菜，有的如佛手，有的如松果，有的如春尖茶……有的外實(shí)中空，有的里三層外三層……千奇百怪，形狀各異，引人入勝，極想一嘗。
從味道上來說，這些野菜，有的極酸，有的微甜，有的苦澀，有的滑爽，有的清脆，有的柔韌……不管是那一種，什么味，都能給你留下極深的印象。
?？嗄c或雞肉、老鼠肉稀飯加水酒，是佤族接待賓客的最高禮節(jié)中的食品。是的在宴會中就有一道特別引人注目的，三叫菜【原料：乳鼠，出生三天以內(nèi)，絕對不超過五天，皮膚細(xì)嫩，透明地可以看到五臟六腑，眼睛還沒有睜開無毛，鮮嫩。
作料：醋、醬油、糖、香油、芥末、姜、蒜、蔥、辣椒粉、花椒等等。
吃法：乳鼠被碼放在盤子里，中間擺著作料，當(dāng)食用者的筷子夾住它時(shí)會發(fā)出“吱”的一聲,往碟子里沾一下又會發(fā)出”吱”的一聲,送到嘴里再發(fā)出“吱”的一聲】小編當(dāng)時(shí)看了心里直發(fā)麻，當(dāng)時(shí)宴會最年長的老爺爺用不標(biāo)準(zhǔn)的普通話說著歡迎你！緊接著把三叫鼠，端到我面前示意讓我吃，當(dāng)時(shí)小編真的想吐 想說no，但是不可以，他們把客人看得非常重，客人不動(dòng)筷，主人家里無論男女老少都不允許吃，你要是不吃，就是代表你看不起他們，嫌棄他們的招待，他們會非常的生氣。
實(shí)屬無奈小編只好拿起筷子，硬著頭皮上，當(dāng)筷子觸碰到 小老鼠時(shí) “吱”叫了一聲，嚇得我立馬把手縮回，所有人默不作聲，都用期待的眼神看著我，沒辦法，只好鼓起勇氣 拎起那顫抖的手夾了一只小乳鼠，往蘸水里李“吱”又一聲，蘸了變，閉著眼睛往嘴塞，隨著我咀嚼，能夠感覺得到，血汁與調(diào)料的融合在嘴巴里四溢，當(dāng)時(shí)連續(xù)出現(xiàn)N次反胃，只好再度把它咽回去，那種酸爽 ，那種刺激是我人生中的第一次。
隨著我吃了一只，大家開始?xì)g呼，臉上露出滿意的笑容，都動(dòng)起筷來，接著我同學(xué)說到吃菜豈能無酒？佤族有“有飯大家吃、有酒在家喝”，“無酒不成禮”之說，以有東西讓大家吃為榮耀。他們說：“這才算漢子”。
開始時(shí)大家一起喝那種生津解渴、清涼微甜、綿長醇厚、度數(shù)較低的阿佤水酒。人手一杯，一聲喊，一口干！到后來，待主人家四大葫蘆阿佤水酒喝完后，開始上用小鋁壺裝的包谷酒。
一杯包谷酒進(jìn)肚，我感到天旋地轉(zhuǎn)、巖漿欲噴。三十六計(jì)，走為上計(jì)，結(jié)果被眼明手快的阿佤少男少女們捉住，摁在凳子上 我說真的不能在喝了，他們很通情達(dá)理，對我實(shí)行了特殊的優(yōu)待政策：酒可以不喝，人不能走，坐著一起說笑唱歌。
宴會長達(dá)2個(gè)多小時(shí)才結(jié)束 ，小編第一時(shí)間沖進(jìn)衛(wèi)生間 ，隱忍許久的“火山終于爆發(fā)了”恨不得把胃給吐出來，洗刷一遍。
事情已過多年，記憶依然是那么清晰，每當(dāng)想起那個(gè)畫面依然是毛骨悚然，依然反胃。久違了，三叫鼠，我的第一次。
“把月亮跳下去，把太陽跳出來”歡迎你到世界佤鄉(xiāng)，中國臨滄來。親身體驗(yàn)獨(dú)特云南邊地古風(fēng)舞意境和豪氣。
