在山區(qū)，經(jīng)常有人去采集野蔥，其實(shí)，這是很多人不知道，你經(jīng)常采集的野蒜就是中藥薤白，是中醫(yī)治療冠心病、心絞痛時(shí)常用的一種中藥，同時(shí)是衛(wèi)生部 2002 年公布的87 種藥食兩用物品之一，具有良好的安全性。

薤白具有獨(dú)特的蔥蒜味，其作為野生蔬菜，具有白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無(wú)渣、香氣濃郁的特點(diǎn)，自古被視為席上佐餐佳品。薤白生長(zhǎng)廣泛，在我國(guó)黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、湖北、北京、河南等地均可生長(zhǎng)，偶爾采集起來(lái)，鮮時(shí)可以做菜，曬干后可以熬粥，具有良好的保健效果。

從性味上說(shuō)，薤白味辛、苦，性溫具有理氣、寬胸、通陽(yáng)、散結(jié)之功效，中醫(yī)長(zhǎng)期用于治療胸悶刺痛、肺氣喘急等疾病，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的心絞痛、心肌梗塞、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病類(lèi)似。

研究顯示，薤白具有調(diào)血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，薤白制劑能使粥樣硬化斑塊縮小，使增大的動(dòng)脈壁厚度減小。同時(shí)，薤白水煎液具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用。

薤白單方可用于治療咽喉腫痛、慢性支氣管炎、噎隔反胃等。其提取物可以治療高脂血癥,預(yù)防血栓的形成、動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成。中醫(yī)上著名的方劑，瓜蔞薤白白酒湯，瓜蔞薤白半夏湯，都將薤白作為主要藥物，如今仍然是治療胸痹心痛的主方。