朋友告訴我說她現(xiàn)在要養(yǎng)生，關于養(yǎng)生的巴拉巴拉說了一大堆，其中就給我推薦了黑枸杞泡水喝，并且給我送來了一瓶。說黑枸杞泡水喝了不上火，而且能清除自由基抗衰老。不僅能泡水還能干吃！
嗐，我從來不太相信這些，也不熱衷于這些。但有一顆好奇心，想看看這黑枸杞到底是何方神圣，能讓朋友這么熱衷于它。
百基百科：
［黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素（天然原花青素，簡稱OPC），其OPC含量超過藍莓，截止到2016年發(fā)現(xiàn)的OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被譽為野生的“藍色妖姬”。］
你看，它花青素含量超過藍莓了，這黑枸杞都被譽為“藍色妖姬”了，功效竟然是VC的20倍，怪不得朋友那么熱衷于它。
既然這么好，那我也嘗試一下吧！特意燒了一壺水，先把枸杞放在碗了，再倒入開水，我的天呀，神奇的一幕發(fā)生了，熱水瞬間就變成了藍色。水這么藍可咋喝，看著像做實驗的反應產(chǎn)物，也下不去嘴。
這又引發(fā)了我的好奇心，繼續(xù)查查資料。
原來，酸堿度不同的水質和溫度不同的水質泡黑枸杞都會有不同的顏色。熱水偏堿，冷水偏酸，酸性水為紫色，堿性水為藍色。也就是過熱的水泡黑枸杞就會變藍色。
因為黑枸杞含有特殊的花青素，溫度不同導致酸堿性不同，然后花青素遇水就會呈現(xiàn)不同的顏色，主要是藍色和紫色兩種顏色。
一般60度左右的水中浸泡就行。溫度過高會影響活性物質的釋放；溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
看來，為了充分發(fā)揮黑枸杞的作用，還得把握好水的溫度。喝個茶也真是不容易呢！
