這一周的重點(diǎn)是講如何選擇食材幫助地球可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)然就是有機(jī)食物。

我其實(shí)一直有點(diǎn)擔(dān)心，如果沒有給小豆豉吃 有機(jī)食物，是不是會有非常嚴(yán)重的后果。當(dāng)然查了很多資料包括這節(jié)課程中也提到，有機(jī)食物是指不用合成的抗生素和生長素。但并不代表不用單一的。其實(shí)有機(jī)食物更重要的一點(diǎn)是對環(huán)境的保護(hù)，尤其是從長遠(yuǎn)眼觀。

還有一點(diǎn)就是鼓勵(lì)吃當(dāng)?shù)氐氖澄?。?dāng)?shù)厥澄飸?yīng)該是最新鮮，也是最適應(yīng)時(shí)機(jī)生長的食材。

如果有條件，你也可以自己在家種一些食材。比如說羅勒，就是很容易種的。要注意的是，種植的泥土需要有一定濕度；放比較松，讓空氣進(jìn)去；一般來說越小的種子種越淺；羅勒的種子就是撒在表面就可以了，然后再在上面撒點(diǎn)泥土，千萬不要去拍緊；再用噴壺噴點(diǎn)水；也可以上面蓋一層保鮮膜，這樣就可以防止表面的水分蒸發(fā)過快；一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)芽了，就要去掉保鮮膜。

在演示烹飪中，老師烤了三文魚。對于海魚，因?yàn)檫€有汞，所以每周吃一次左右就可以了。魚的烘烤就是高溫（400F-500）短時(shí)間（15m-20m)。