進入臘月的時間過得飛快，感覺每天都有干不完的活，除了工作，還有家務(wù)，必須把家的里里外外都收拾的干干凈凈才好，才是對新年的最大歡迎。

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天天碎碎念——第87天

既然開始下決心在這里寫美食故事，而我們陜西有很多當?shù)氐牟煌媸常裉炀驮賮斫榻B另外一種面食——手工搓搓面。

手工搓搓面是我們這里大部分家庭常吃的美食，是大部分主婦都會做的家常便飯。

要做好一碗美味的手工搓搓，和面的過程很重要，先給溫水里放一點食鹽，然后把水一點點慢慢加入到面粉里，把加了鹽水的面粉揉成面團，用保鮮膜包裹起來，讓面醒著。

醒面的同時可以把配菜做好，喜歡吃西紅柿雞蛋的可以先炒好備用，肉臊子一般都是提前炒好的，再洗一些應(yīng)季的綠菜放在一邊備用。

等上半個小時后把面團再揉一會，再醒半小時就可以做了。

把醒好的面團搟成圓餅，用刀切成不到一公分寬的長條，再把切好的長條用手搓開，搓的時候力道一定要均勻，等到一根一根都搓好后就可以下到開水鍋里煮面了。

煮至三滾之后，把洗好的綠菜放進去，綠菜煮好后就可以了，把煮好的面撈進一個大碗里，給上面加一些肉臊子，放入干辣椒粉、鹽和五香粉，最后把燒熱的油潑在辣椒粉上面，再滴一點醋和老抽，一起攪拌均勻，這樣，一碗我們當?shù)睾苡刑厣氖止ご甏昝婢涂梢远松献懒恕?/p>

這種方法做出來的面條非常筋道爽滑，特別是加上辣椒的香味，吃起來真的很過癮。

（以上美食碎碎念記錄于2020年7月）