? ? ? ? 再次來到東京咖喱，是三年以后。到店里的時間也與第一次相同，是一個用餐的高峰期，這是我特意選擇的。
? ? ? ? 店里已無虛席，能拼的桌子都已經拼了，沒有一個空座位，門口等候區(qū)坐了一排人，四五個店員正在忙活，可是還是忙不過來，老板只得親自上陣，這樣的場景與三年前倒是如出一轍。在店內拍一張照片，再翻開三年前的照片，驚奇地發(fā)現(xiàn)，店內所有的陳設和裝飾都如三年前一樣，廚房里的定制擺放，絲毫不差。堂食間依舊是原來的擺設，包括工作間門頭的小裝飾，都是原來的樣子。店面不大，卻要囊括從原材料儲存、半成品操作、成品就餐，都是有條不紊，沒有人滿為患，雜亂無章的感覺。
? ? ? 三年以后再次進入他們的操作間，灶臺纖塵不染，油炸區(qū)正在為顧客滾炸黃金蝦和雞排，任憑我刻意鼻吸，都卻很難聞到油膩的煙味，可見日式美食不僅對店內堂食顧客負責，還為操作者提供了一個相對健康和舒心的工作環(huán)境。
? ? ? 在東京咖喱，每一種原材料都是經過精挑細選。東京咖喱全程使用源自日本，有著110年歷史的日清集團的調和油。它在提煉過程中采用的日清公司的獨有的潔凈提煉技術，獨自開發(fā)的“氧化防御制法”， 采用獨特的生產工藝，使調和油真正做到了清爽不膩的感覺，色澤純凈，油體安定。為了有效抑制油品氧化，確保口感，在封口前把在容器內殘留的氧抽出注入了氮，有效控制了開封前的氧化，更是大幅降低了油品氧化幾率，在很大程度上保證了產品在開封前的新鮮程度，完美地體現(xiàn)了日清系列產品的獨特精湛的提煉技術。經過日清油炸出來的食物，口感酥軟，沒有油味，入口清爽。
? ? ? 在東京咖喱的操作間里，沒有味精，雞精、香精、防腐劑等化學調料，東京咖喱追求淳樸自然的食材里自身的味道，僅僅使用傳統(tǒng)的鹽、胡椒、姜黃粉等自然界的調味料；東京咖喱的飲用水、冰塊和制作沙拉等直接入口的用水全部是經過兩道凈水器后使用，第一道是國產凈水器，第二道是日本三菱的凈水器；東京咖喱秉承日本料理基本，推崇自然食材的味道，精選進口的黃油，本地大南門牛肉，越南黑虎蝦，東南亞深海魚及各種新鮮的瓜果。
? ? ? ? 點了一份黃金炸雞排咖喱蛋包飯和土豆餅，味道和口感一如三年前，絲毫沒有改變。三年，一千天，毫無差異的口感，這緣于東京咖喱對食物千天如一日的苛刻要求。在操作間里，有一張不起眼的小紙條，在操作者低頭就可以看見的舒適位置，感嘆號前面小卻醒目的兩個字：過稱！紙條上標注著各種食物的分量，單位以“克”計算。操作臺面上有兩臺微型食品秤，分別精確到1克和0.1克，這是分別用來過稱食物和調料的，多少米飯與多少咖喱搭配，一塊土豆餅，多少鹽，多少胡椒，都是要過這臺精確到0.1克度的秤。0.1克是多少，老板特意給我們示范了一下：就幾粒鹽或者幾乎忽略不計的一絲胡椒粉！在東京咖喱的操作間，是毫厘的工作概念，每一次制作都是一次挑戰(zhàn)，都是一件作品，送達到食客面前的一定是極致完美的藝術品，從外觀到味覺，直抵食客內心深處。
? ? ? 東京咖喱，在菜系繁多的美團上有著很好的口碑。店內，不時有美團點餐的提醒，不斷有美團騎手在店里進進出出。雖然是外賣，但是東京咖喱依舊注重美食的質量，優(yōu)選包裝材料，所有的食物依舊過稱，在打包上講究技巧，盡量保證外賣運送途中的顛簸不被擠壓或者變形，力求送到點餐食客的手中如同堂食一樣精致養(yǎng)眼。
? ? ? ? 三年來，東京咖喱周圍的店面幾乎都幾經易主，唯獨東京咖喱依舊穩(wěn)穩(wěn)地堅守在那街口，這是東京咖喱對品質的堅守，對顧客味覺品質的承諾，集匠人精神和創(chuàng)新精神于一身的東京咖喱，希望長久地植根于家鄉(xiāng)，為故鄉(xiāng)人帶來味覺的創(chuàng)新；讓每一位遠道來宜工作和學習的日本友人感受故鄉(xiāng)的原汁原味，不隨時間推移而改變。
? ? ? ? 如果說三年之前這樣的等候場景，是因為剛剛開張，市民們對于新事物圖個新鮮，圖個熱鬧，那么三年之后場景依舊，是因為東京咖喱有質量的刻度刻在心中，長久的品質緣于心中對一件事的專注和執(zhí)著！
? ? ? ? 東京咖喱，讓每一盤咖喱都值得等待！
