時(shí)下正是夏令佳果荔枝上市季節(jié)。我的家鄉(xiāng)廣西桂平市一向以出產(chǎn)荔枝聞名，尤以勒荔枝享譽(yù)中外。如果此時(shí)你身臨其景，那漫山遍野的荔枝樹，以及披紅掛綠、傲立枝頭的勒荔枝，定會使你終生難忘。
中國的古籍中荔枝最初作“離枝”，寓“離枝即食”之意。一般相信荔枝是源自中國南部的野生森林。公元三世紀(jì)張勃的《吳錄》有 “蒼梧多荔枝，生山中，人家亦種之”的記載。蒼梧便在今日的廣西境內(nèi)?，F(xiàn)在廣東、廣西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝樹。又《西京雜記》所載，公元前二世紀(jì)漢朝劉邦稱帝時(shí)，南海尉趙佗以荔枝進(jìn)奉。公元一世紀(jì)的《民物志》、三世紀(jì)的《廣志》中，荔枝都是作為嶺南物產(chǎn)登錄。由此可見，荔枝在中國南部的裁種和生產(chǎn)已有二千多年的歷史。
荔枝的品種有許多。尤以“掛綠”和“桂味”排頭兩位?！皰炀G”因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。據(jù)《廣東新語》說，掛綠“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變”，歷來都是皇帝的貢品今天，這個品種別說吃了，平頭百姓連看一下都難。目前在廣東增城只剩一顆樹了，而且還半死不活，樹下有全副武裝的武警24小時(shí)守護(hù)。每年開花時(shí)，每一朵花都有登記。成熟后體形雞蛋般大小，通紅的果殼環(huán)繞著一根綠線，剝開后放在紙巾上，紙巾是沒水的。有一年拿出兩顆來拍賣，一顆就拍了35萬。咋樣，傻眼了吧？算了，還是講一下你我能吃得到的吧。
桂平勒荔枝屬荔枝中的極品。果皮有墨綠色的斑片，是桂味中最名貴的品種，俗稱“鴨頭綠”。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；果色鮮紅美觀，果肉白臘色，有透明感，肉質(zhì)爽脆，味清甜，具桂花香，可溶性固形物20％以上，焦核率高，皮硬較耐貯運(yùn)。
未經(jīng)保鮮處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點(diǎn)。荔枝的保鮮相對較為困難。當(dāng)年唐明皇為搏楊貴妃一笑，從嶺南把荔枝送到長安，為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹砍掉然后以快騎驛送?，F(xiàn)代一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕（攝氏2至4度，濕度90%至95%）保存。亦有配合使用氣調(diào)，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。所以離產(chǎn)地較遠(yuǎn)的地方，便只可以買到冰凍過的。
家鄉(xiāng)的勒荔枝，以她無與倫比的韻味，征服所有果類。她風(fēng)情萬種的誘惑令多少人魂?duì)繅衾@，久久不能忘懷。
你想吃到新鮮正宗的勒荔枝，建議你還是親自到廣西來，立地可摘，亦可上樹細(xì)心挑選，一邊觀賞，一邊品嘗，豈不快哉、豈不美哉！
（圖片來自鄉(xiāng)友）
