你們知道嗎？當(dāng)今世界大部分茶園集中在中國的南部；除中國外其余茶區(qū)從形成到現(xiàn)在其實也就那么幾個，這究竟是什么原因?qū)е碌哪?？在一些廣袤的土地上真的不能種茶嗎？茶葉的種植和生長到底有什么規(guī)律？讓我來一起揭開它的身世之謎！

茶葉屬于山茶屬山茶科植物，從林奈雙名法和植物學(xué)的角度，茶樹主要分為兩個品種：中國種和阿薩姆種。中國種，主要原產(chǎn)自中國華南地區(qū)，多為灌木和喬木，葉小而嫩，耐霜凍，阿薩姆種：主要分布于中國、印度阿薩姆邦和斯里蘭卡，茶樹生長可達四十五英尺，不耐霜凍，葉大，產(chǎn)量高，湯味濃釅。

茶葉在古代是無法像今天一樣大面積種植的，因為在扦插育苗技術(shù)還沒誕生的時期，茶葉很難移栽，死亡率極高，故古人有了結(jié)婚送茶葉的傳統(tǒng)，因為它象征難能可貴、至死不渝的愛情。除了移植存活率，茶葉對生長環(huán)境方面的要求也極為苛刻；我們來舉個例子，當(dāng)時歐洲對中國茶葉需求量很大，長期以來的貿(mào)易逆差導(dǎo)致歐洲白銀短缺。著名的瑞典植物學(xué)家林奈，就曾試圖把茶葉種子和茶苗隨茶葉一起偷回歐渡洲，，從而阻止歐洲白銀大量貿(mào)易流失?？蛇z憾的是，樹苗在海路運輸中無法存活。世界上最偉大的植物學(xué)家也沒能解決茶樹世界范圍移栽的難題，那茶樹究竟需要什么樣的生長條件？

在北緯30度，稱為“黃金產(chǎn)茶帶”，北緯30度以北有山東、河南、杭州等茶區(qū)；以南則包含了浙江、廣西、貴州、云南、等茶區(qū)。但我認(rèn)為這條線其實可以稍微再劃寬一些，南起北回歸線，北至北緯35度，這樣可以既可以把閩南地區(qū)、廣東部分地區(qū)、和臺灣等優(yōu)質(zhì)茶區(qū)劃進來，同時也包括了世界茶區(qū)中的阿薩姆、大吉嶺等地。據(jù)研究這一緯度帶地質(zhì)地貌最為物種多樣化、生態(tài)多樣化，且自然資源豐富。由于地球板塊擠壓運動，這一地區(qū)形成了包括黃山、武夷山、蒙頂山等中國著名茶山；正所謂“高山云霧出好茶”，得天獨厚的地理優(yōu)勢，為茶樹創(chuàng)造了極佳的生長環(huán)境。

氣候是對茶樹生長影響的重要因素之一，仔細(xì)的人不難發(fā)現(xiàn)世界上絕大部分茶區(qū)都處在亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，該氣候特點明顯：夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，光照較為充足，四季分明，這些特點與茶葉生長所需要的條件完全吻合，我們逐一分析。

從降水方面來看：茶樹在生長過程中，既怕旱同時又怕澇，說怕澇，是因為降水過多會導(dǎo)致爛根，而茶樹在生長期需充足的水分來維持生長，該氣候類型由于春夏季風(fēng)從海洋吹向陸地帶來降水。

從光照方面來看：茶葉也需要進行轉(zhuǎn)來化養(yǎng)分，陽光對于茶樹的生長很重要，但茶樹非常怕直射光，陽光直射會導(dǎo)致茶葉積累花青素，容易使茶葉苦澀；而“黃金產(chǎn)茶帶”區(qū)域名山匯聚，高山伴隨云霧，云霧把陽光折射后溫柔沐浴著茶樹。使茶葉既可以積累養(yǎng)分，同時也不會產(chǎn)生花青素。

從氣溫方面來看：茶樹對溫度較為敏感，很多樹種都不耐寒暑，溫度過高和過低都不利茶樹生長，而亞熱帶季風(fēng)性氣候地區(qū)的溫度剛好適宜茶樹生長。

以上我們說的是大環(huán)境對茶的影響，有些茶友也會問，為什么同是中國種或阿薩姆種的茶樹在不同地區(qū)也會有不同香氣或口感呢，這跟小環(huán)境有關(guān)，讓我們下次再細(xì)細(xì)探討。