Crea, 二級公共營養(yǎng)師，制藥工程碩士，專注于膳食與瘦身指導和咨詢。
我們通常說的饑餓是由于肝的糖原水平下降到低于某個值，下丘腦和腦干的葡萄糖敏感神經(jīng)元感應到血糖的降低而產(chǎn)生的不快感覺，肝和胃也有相應的感受器感應。
能量不足，肚子餓時就想吃東西，吃飽后就不想吃了，這是動物進化的結(jié)果，也是通過身體精細控制產(chǎn)生的效果，用來維持動物基本的能量需要以維持生命。
饑餓的時候，我們經(jīng)常會感受到胃里面發(fā)出“咕嚕咕嚕叫”的聲音，如果繼續(xù)不進食，饑餓的感覺會越來越強烈，胃部“咕嚕咕?！钡穆曇粢矔筋l繁。有時候即使我們進食結(jié)束，會發(fā)現(xiàn)胃部雖然有了飽腹感，但似乎感覺還沒有吃飽。這種現(xiàn)象在吃飯快的人身上比較常見。這是因為食物的消化吸收需要時間，血糖恢復不會像食物進入胃部那么快。
這個時候，如果食物吃的過快，很容易胃飽了，但是食欲未飽而以食欲作為吃飽了沒的標準導致攝入過多。長期的這種飲食對腸胃造成負擔，也會導致能量積累而發(fā)胖。
當然不只是血糖水平會影響食欲，人的情緒和壓力，以及美食的色香味也會讓人產(chǎn)生食欲。
這些看似與身體無關(guān)的環(huán)境因素都會通過刺激人體的視覺、嗅覺、知覺等產(chǎn)生化學信號傳導值而產(chǎn)生食欲。
對于肥胖者，他們對于這些信號更敏感，或者容易將環(huán)境的刺激以吃食物的方式反饋。
在減肥指導中，新進的會員經(jīng)常會問到吃多少的問題。提這個問題，一是深受很多節(jié)食或變相節(jié)食減肥法的影響，二是沒有合適的參考標準。Crea給出的建議是以胃的感知為準，一般健康的飲食方式推薦是七八分飽為宜，但是初減肥者這個分寸可能不太好拿捏，Crea會建議胃不覺得撐脹或略有撐脹為宜。這樣試探性感覺到一個上限，以后七八分便容易估計了。
