所謂煞茄子，也就是將茄子切開成四片，蒸或煮熟，再加辣椒、蒜仁、姜絲等調(diào)料，在崇義上猶一帶，有一種叫魚香草的，也用來炒茄子煞茄子，其味獨(dú)特。魚香草，有人叫蘇葉，其實(shí)不是，當(dāng)?shù)厝俗x音“畢其”。煞，是煮熟的一種烹飪方法，其字下有火，故取煞字，實(shí)則取其音也。用“殺”字也無不可，只是面對(duì)素食，不必提起屠刀。文字游戲，是一種最純粹的文學(xué)愛好，正如數(shù)學(xué)游戲是一種最純粹的學(xué)術(shù)愛好一樣。以游戲的心態(tài)工作才是熱愛工作，其他的都是屬于“在乎山水之間”。

煞茄子是典型的客家萊。茄子辣椒都是左莊自種，生態(tài)時(shí)蔬。今年茄子長得極好，葉大果肥，高近米半，如青紗帳。夜半在萊地沖涼，月華如水，想起喬木的詩，人比月光更美麗。