春季要養(yǎng)陽

　　明代醫(yī)家李時珍在《本草綱目》里主張“以蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜雜和而食?！逼渲惺[、蒜、韭是現(xiàn)代常見的食物;如蔥：蔥有大蔥、小蔥、冬蔥之分，是制作菜肴的一種常用調(diào)味品。其營養(yǎng)豐富，含蛋白、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑桔高2倍。還有較強(qiáng)的殺菌作用，可預(yù)防春季的呼吸道傳染病。如以蔥白為主組成的蔥豉湯。又如韭菜為百合科植物韭菜的葉，韭菜四季常青，終年供人食用，但以春天吃最好。前人有“韭菜春食則香、夏食則臭”的說法。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜性溫，最宜溫補(bǔ)人體陽氣。

美食家Penny第176天 20180312