?怎么才能天都收到這種文章呢？只需要點擊右上方上邊的“關(guān)注”

紅燒肉是一道紅遍大江南北的特色菜，特色菜有“濃油赤醬”的特色。紅燒肉的肉一定要是五花肉，有瘦又有肥，在經(jīng)過鹵煮后，其油脂全部融化掉，讓口感肥而不膩。紅燒肉因地域的不同做法也有相當(dāng)?shù)亩?。今天我就介紹一下新疆紅燒肉的做法。

這道菜有三點要注意，一是必須用冰糖有點黃色的冰糖最好，二是不能使用高壓鍋壓，三是要用紹興酒去烹煮，這樣做紅燒肉才是最香的！

配料：

五花肉 1塊、土豆5個、黃酒 1碗、老冰糖 80克、草果 1個、當(dāng)歸 1片、桂皮 1片、八角 3個、香葉 3片、豆蔻 4個、沙姜 1片、老抽 1匙、生抽 3大匙

烹飪步驟：

1.購買黃冰糖的話比較大塊，回來裝袋子里敲碎使用

2.牛肉切塊大概是8到10厘米一塊，反復(fù)幾次清洗干凈。稍微晾去水分

3.一般的紅燒肉都會水煮穿燙，但是我們不那么做。鍋下少許油把肉煸一會，稍微有點煸焦即可

4.肉煸好后洗洗鍋加少油放入冰糖炒出糖色

5.糖色炒好倒入牛肉翻炒幾下，再放入香料

6.首先倒入一碗紹興酒翻一下，再加入沒過肉的水。然后加入老抽 生抽調(diào)味

7.大火燒開小火慢燉一個多小時，至剩下少許鹵汁即可

8最后放入土豆塊，燉熟，盛盤即可。

全部內(nèi)容了，都是為大家精選的最簡單又最美味的做法，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、干貨分享，敬請關(guān)注我哦~的