說起土豆，就像是親人一樣，小時候最愛吃了，吃得比較多的是紅燒土豆塊，青椒土豆絲這種基本上是中國的國民菜了，這個不用多說了，土豆草頭干湯是我的湯類最愛了，這個美味可能浦東以外地區(qū)很少享受得到，因?yàn)橹辽傥覐奈丛谄謻|以外地方看到這種做法。
長大以后，父母沒有住在一起，所以就沒有辦法像待在家里一樣，經(jīng)常吃到土豆做的菜。年紀(jì)越大，我越發(fā)現(xiàn)自己是個薄情寡義之輩，朋友都漸漸不來往，對于新朋友，我也不可能像從前那樣天天黏在一起，畢竟我已經(jīng)結(jié)婚了。
對于我這樣的吃貨來說，土豆就是最好的朋友了。
可惜，我一直沒學(xué)會燒土豆，感覺這玩意兒很難熟。對于燒菜我也是三腳貓，小時候飯來張口，畢業(yè)后除了會蛋炒飯就是飯島愛，后來呢，認(rèn)識了師傅，學(xué)會了蒸魚、意大利面和煲仔飯。后來又靠著意大利面征服了老婆的胃，就這樣憑著程咬金的三板斧坑蒙拐騙結(jié)了婚，前Boss知道我結(jié)婚的消息很震驚，想這小子居然也能娶得到老婆。
結(jié)了婚，開了咖啡館，本以為咖啡館是提款機(jī)，沒想到是我提著款塞進(jìn)這機(jī)器，嗨，誰開誰知道吧。不過我們咖啡館請過名廚Ellen掌勺，我常在河邊走，又學(xué)會了點(diǎn)三腳貓。我學(xué)會了把炒飯拋到空中，然后….，掃帚在哪兒??？
我有段時間一個人宅在浦東，曾經(jīng)炒過土豆片，發(fā)現(xiàn)炒了半天還是生的。那一次給我造成了心理陰影，媽呀，土豆怎么那么難熟啊。
土豆塊就更不用提了，我哪里敢碰啊。土豆絲需要刀功，等到把一顆土豆切成絲，我看連黃花菜都涼了吧。
在咖啡館里，四川姑娘笛子給我演示怎么做蔥燒土豆片，我終于看明白了。有一次我終于大起膽子，想挑戰(zhàn)一把。我的人生居然征服不了土豆嗎？
那一次，我把土豆片切好，丟進(jìn)鍋?zhàn)?，先是煎了一會兒，很快我發(fā)現(xiàn)不行了，再這樣下去，土豆不會煎熟，可能會焦。于是我得意地倒一點(diǎn)事先準(zhǔn)備好的水，帶水煮了一會兒，等到水稠干了之后，再加點(diǎn)油。
燒了一會兒之后，我夾一塊土豆嘗一嘗，哇靠，依然是生的。
我生氣了，老子今天就要把你煮熟，于是我又加水，我又加油，我加油加水，我加水加油，我是油加水，水加油… …
燒到最后，我也累了，把火一關(guān)，把土豆拿出來吃吃看，熟是熟了，我也已經(jīng)Exhausting了。
自從那一場戰(zhàn)役之后，距離今天又是2年過去了。喬治奧威爾說：“戰(zhàn)爭即和平，奴役即自由，無知即力量。”對于土豆，我已經(jīng)形成了固定認(rèn)知，反正這玩意兒是煮不熟的。
這幾天呢，我剛好休假，先是聽了咖啡館里面如水的講座---戰(zhàn)爭伙食，原來歐洲戰(zhàn)場上的大兵，尤其是東歐斯拉夫等民族的士兵的伙食也還不錯，他們天天吃的是匈牙利牛肉湯，看上去和上海的羅宋湯差不多，土豆、番茄、牛肉放在一起亂燉一下，出來的就是舉世著名的匈牙利牛肉湯。
說到這個匈牙利牛肉湯，土豆肯定是靈魂人物沒錯，番茄也是重點(diǎn)。番茄又叫西紅柿，無論是“番”或“西”，都表示她是個外國間諜，而且她是個騷貨，無論番茄炒蛋還是番茄土豆湯，都鮮美無比。我一看就明白了，這個牛肉湯里面番茄非常重要。
前天我剛好在樓下菜場買了點(diǎn)菜，昨天晚上剩下了幾個肉丸。今天是個雨天，我就待在家里沒出去。到了下午，感覺有點(diǎn)餓。我看著塑料袋里的土豆，還有剩下的番茄，心想，嘿嘿嘿，是時候了，我也來個戰(zhàn)爭伙食吧。
我先是開煮一鍋水，然后我切土豆片，盡量切薄一點(diǎn)，一邊切，一邊往水里扔。我心里想：“土豆不容易熟，先煮你了?！比缓螅以偌尤虢?，丟；再把番茄一切，丟，把肉丸拿出來，丟；加醬油。然后我開始洗碗，把桌面收拾一下。
我看著大火熊熊煮著這鍋湯，我心里的畫面就是融化魔戒的地獄之火，我心想，土豆，我來了，我要用最灼熱的火焰把你煮熟。
等到我洗完碗，我就把火關(guān)了，用勺子撩一塊厚一點(diǎn)的土豆片嘗一下，熟了。我再把一枚鴨蛋攪勻了丟進(jìn)去，再把昨天的冷飯放一點(diǎn)進(jìn)去。完美的“土豆番茄肉丸蛋花湯泡飯”誕生了！我連吃了兩碗，感覺就一個字，鮮。
曾經(jīng)以為永遠(yuǎn)煮不熟的土豆，曾經(jīng)對于土豆這一場戰(zhàn)爭，我終于贏了。
曾經(jīng)以為好多需要永遠(yuǎn)的事，其實(shí)可能也就在轉(zhuǎn)瞬之間，忽然改變。
土豆也是一樣。
