因為上周請了幾天假，所以堆積了很多事情。腰痛得厲害就沒有加班，路上突然好想喝湯。于是也去超市買了一大堆食材回來，雖然有點累了，但是想著香噴噴的湯就忍忍吧。
平時都是炒菜或者煮粥，很少煲湯，除非有客人來。我煲湯沒有多大講究，家里有什么就放什么。我買了龍骨、山藥、玉米，其他調(diào)料想著家里有就沒買了。我喜歡喝湯，有湯基本不吃飯，而精華就在湯里了。
一邊燒開水，下邊削山藥。山藥補(bǔ)益強(qiáng)壯，似乎特別好的一種食物，平時我喜歡煮山藥粥。山藥好吃，但是難削，不小心碰到手就會癢癢的。削之前可以用醋水泡下手再削皮，就不怕癢了，然后把山藥用水泡著防止氧化發(fā)黑。開水燙過的龍骨好臟，所以肉類的話最好還是別用冷水吧。
龍骨洗干凈放了兩大碗水，姜、酒適量，我該滴了幾滴醋，這樣骨頭容易酥軟將味道融入湯里。放了少許鹽，我做菜喜歡熟了以后再適當(dāng)加。切好玉米扔進(jìn)去，再放了一把紅花生、紅棗、黨椮和幾顆桂圓，枸杞和山藥晚點再放。不用放油，否則會油膩。若煮的湯油膩了，可以放兩塊水豆腐就好了，因為豆腐可以吸油。我也買了水豆腐，但是鍋還小放不下了。湯水一定要一次性加足，若中途加水會影響湯的口感，會淡很多。
我蓋了蓋子，大火15分鐘改中小火15分鐘，然后關(guān)火等氣下了揭蓋，放枸杞和山藥。鍋太小，已經(jīng)滿滿一鍋了，明天午餐都綽綽有余。大中火各10分鐘左右，改小火，然后不管了洗頭洗澡。我還在衛(wèi)生間都聞到了廚房里香噴噴的味道，看來真的餓了。衛(wèi)生間出來改中火一分鐘左右，然后熄火?；氐椒块g吹頭發(fā)，頭發(fā)干了肚子早就咕咕叫啦。我想這氣也差不多下去了，應(yīng)該可以吃了。
打開鍋蓋，濃濃的香味撲面而來。我再適當(dāng)加了兩滴香油和少于鹽，攪拌了一下，用湯勺乘了小半勺子到碗里，嘗了一口“天啊，太好喝了?！辈幌滩坏瓌偤茫瑴疂庀?，骨頭酥肉，山藥沒有被煮爛粉粉的很爽口，其他輔料的味道已經(jīng)融入了湯里。我沒有放香菇，其實放幾朵干香菇湯的味道會更好。我沒有放雞精之類的調(diào)味劑，我喜歡食材本身的味道。再喝一口，“嗯，真香，真好喝”！似乎所有的等待都是值得的，這一碗湯足矣驅(qū)散了我的饑餓與疲憊不堪。我足足喝了三碗，要不是怕?lián)螇亩亲?，根本就停不下來?/p>
從下就喜歡喝湯，特別懷念爸爸煲的湯。記得有一次老爸煲豬腳湯，我喝了了好多也啃了好多塊豬腳。那時候還小沒有睡前刷牙的習(xí)慣，吃飽就睡。半夜老鼠猖狂咬破了蚊帳，跑進(jìn)我的床里，可能嗅到了我嘴里的余味，然后狠狠咬了一口我的嘴唇，痛得我瞬間從夢中嚇醒。初吻就這么被老鼠無情奪走，那個傷疤至今還在嘴唇上。后來我就怪老爸煲的湯太好喝，以至于老鼠聞到我嘴唇上殘留的味道才過來咬我。
只可惜后來爸爸外出工作呆在家的時間很少，我就很少再吃到他做的菜煲的湯了。再后來我到外地讀書、工作，離家更遠(yuǎn)了，一年也沒有幾次機(jī)會能喝到爸爸煲的湯。后來爸爸就讓我自己學(xué)著做，朋友周末喜歡來我家吃飯，說我煲的湯好喝?？墒俏覐膩砗炔怀霭职值奈兜?，總覺得少了些什么東西。
爸爸不喜歡我在外面吃快餐，于是一日三餐我都基本是自己做的。爸爸說，“你可以不做，但是你必須會?！笔堑?，我會了。
上班累了，我用一碗湯慰勞自己的辛苦，驅(qū)散周身的疲憊。
