傳統(tǒng)豆腐自從成為豆腐以來,一直是白的或偏白的,除了豆味沒有什么特別的味道,它們或硬或軟,或嫩或老,總之萬變不離其中,始終都是人們心目中的豆腐。

可是自從有的豆腐放太久了，發(fā)黃、變黑、長毛了，主人又舍不得丟掉，就把它精心制作出來，硬著頭皮吃掉。這一吃竟發(fā)現(xiàn)這種豆腐別有一種味道，于是臭豆腐就誕生了。

臭豆腐頗受一幫逐臭族的追捧，因?yàn)樗崽鹂嗬毕潭家褔L遍，唯有這臭是難得的新口味，如何能不捏著鼻子試它一把, 如此食者漸多,而且臭的程度要求越來越高……據(jù)說現(xiàn)在有些不良小販竟然投其所好，真的用糞便來浸泡豆腐，制造其臭無比的驚人口感。吃的人渾然不知，知的人堅(jiān)決不吃。

臭豆腐早已忘了自己曾經(jīng)是個正常的豆腐，反倒在逐臭族的日日追捧中忘乎所以，甚至轉(zhuǎn)而攻擊起傳統(tǒng)豆腐來，說它們淡而無味、全無個性、之乎者也、千年不變、不新潮、不動感、不通俗.....，幾乎所有的傳統(tǒng)豆腐都因?yàn)樘珎鹘y(tǒng)而遭到了臭豆腐的攻擊。

盡管臭豆腐臭氣四溢，大多數(shù)人還是愿意去吃傳統(tǒng)的豆腐，因?yàn)樗鼈儨睾投鵂I養(yǎng)。

也沒有老豆腐跳出來駁斥臭豆腐，因?yàn)榍逭咦郧澹瑵嵴咦詽?。有白天，就有黑?有好人，就有歹人；同樣，有香，就有臭。若無臭的對比，香也不覺得香了。

呵呵，還是讓香的繼續(xù)香，臭的繼續(xù)臭吧。