等哪天我開一家小店，不是咖啡館，不是書店，必須是賣吃的。
雖然你們總說我很可能坐在店里，賣掉一半吃掉一半。
但是人要相信和熱愛自己在出售的東西。People don't buy what you sell but what you believe.這樣的話，我必須開一間賣吃的。
店面可以在有樹陰的小街上，夏天的時候有蟬在忽遠忽近的地方吵吵嚷嚷，下雨的時候雨水可以晚一點掉到地上。
店面不用很大，要留一個靠窗的位置，給貓午睡。
再找一個貓推不倒的花盆，不行就找?guī)着哦训揭黄稹Ｏ奶斓臅r候種點多肉，像貓爪子上的肉墊那樣的。冬天的時候種水仙，三五天換一次水，看它們慢慢長成一盆蔥。花開的時候就可以關(guān)店，在鐵閘門上貼紅紙:水仙開花了，我要回家過年了。
至于賣什么還沒想好。以前想過開一家面館。面湯是清澈的，油花和蔥花漂在湯面上。給每一碗面取一個名字，用我之前想好的:
第一碗叫，為見你一面；
下一碗叫，誰要見你的面；
再來一碗就叫，仍是舊日動人笑面。
如果菜單做得不好，那進來的客人每次看都要問一句，這個面里有什么。我會很耐心地解釋，這種加了牛腩，那種加了蝦丸。每天都這么耐心。
三天過后我就會炸毛。
面條必須是生面，而不是出街到處吃到的疑似掛面方便面的那種，不能讓人滿懷期待地點一碗拉面上桌一看居然是方便面面條，那樣吃得太委屈了。
懷念在家鄉(xiāng)吃面，雖然和北方的手搟面不能比，但也是機器搟出來的面粉發(fā)酵過的面條啊。
有空就和員工發(fā)明各種各樣的澆頭。牛腩太肥換牛肉，番茄容易膩，不然換辣醬或者咖喱；雞肉太柴了要不試試炸雞排，不然用我娘的拿手炒雞肉試試；寒流又來了過幾天直接搞個辣椒面過熱油直接澆面上。
醬料也要想一想?？梢哉{(diào)現(xiàn)成的混合醬，把炸過的蒜蓉連油一起混進辣醬和生抽，或者把姜蔥切碎拌進鹽水。不然弄個調(diào)料推車，把花生醬沙茶醬芝麻花生黃豆香菜小蔥姜蒜陳醋蘿卜干都放上面，讓食客自己坐在椅子上加完，順手推給隔壁桌。
但是面館可能不比蘭州拉面好吃了。畢竟人家是全國連鎖。所以也要有具有特色的賣點。比如賣個潮汕小吃什么的。
腸粉和粿汁是店里的主食。把街口風(fēng)餐露宿炸豬腳圈和番薯芋頭的阿姨招到店里來。還有以前走街串巷高喊草果豆腐花的老大爺，帶上他的兩個棕色大陶罐。
我希望他能認識賣膠羅錢的同行，這樣我不用花時間去研制芝麻花生和砂糖要什么比例混合才不會膩，糯米糍要切多大，熬多久。
出海的季節(jié)要讓食客吃到手打的魚丸和蝦棗，幸運的話有鼻涕魚特供，也有人叫它硬魚的，煮在粉簽里不加調(diào)味料就可以很鮮美。運氣好的食客才能買到。運氣不好的話可能是因為店主自留了。
禁海的時候為了安撫母親寂寥的心，在店門口擺一張桌子，放上茶盅盤，讓她在清亮的天光下招呼街坊鄰居喝一天的茶就可以很開心了。
地上鋪一席子，曬青梅或者花生。一直覺得母親每年買一筐花生回來曬著吃是件很迷的事情。那么多花生是怎么吃完的？
以后要是吃不完的話，拿來舂碎拌進加熱融化的棉花糖，做個牛軋?zhí)呛昧恕?/p>
店名叫什么，其實也沒想好。不知道會不會像老套的電視劇電影那樣，把一個難忘的名字放在招牌上面。
那種無望的貪念，就像人們總喜歡把求而不得的事情寫在墓志銘上一樣:
給我自由，放我走。
但是店主是很自由的，偶爾會親手做個腌蘿卜條啊包個餃子什么的。朋友聚會的話包下自己的店也沒什么。
