何以解憂，唯有杜康。
相傳杜康受命于軒轅黃帝，保管糧食，杜康命人將枯死的大樹(shù)掏空樹(shù)洞，用來(lái)儲(chǔ)藏糧食。
那時(shí)種植業(yè)大力推廣，加上風(fēng)調(diào)雨順，糧食連年豐收，有一些樹(shù)洞里的糧食存放了兩三年都顧不上吃。
有天杜康上山察看糧食，發(fā)現(xiàn)大樹(shù)周圍躺了一些山羊、野豬和兔子，開(kāi)始他以為這些動(dòng)物死了，走近才知道它們都在睡大覺(jué)。
裝糧食的大樹(shù)裂縫里在往外流出汁水，有山羊在舔，他走近發(fā)現(xiàn)此水有股奇香撲鼻而來(lái)，不禁也喝了一口，感覺(jué)辛辣之余卻醇香無(wú)比，忍不住連喝幾口之后，起身卻如騰云駕霧，身子打起飄來(lái)，倒下就昏昏沉沉睡了過(guò)去。
杜康一覺(jué)醒來(lái)，身邊的動(dòng)物都已經(jīng)跑了。他摘下腰間的壺，帶上這汁水回去獻(xiàn)給黃帝。
黃帝大贊，認(rèn)為這神奇的汁水是糧食的元?dú)?，?yīng)該給這汁水取個(gè)名字。負(fù)責(zé)造字的倉(cāng)頡站出來(lái)說(shuō)：“酉日得水，咱就造個(gè)‘酒’字吧！”
從此黃帝便命杜康專心研究釀酒。杜康便被后人稱為酒祖了。
其實(shí)歷史上關(guān)于造酒起源的傳說(shuō)，還有炎帝造酒、儀狄造酒之說(shuō)。
炎帝就是神農(nóng)，他采集百草，推廣種植五谷，發(fā)明制造陶器，又從猿猴造果酒受到啟發(fā)，利用糧食釀酒。
關(guān)于儀狄造酒和猿猴造酒是怎么回事呢？
我國(guó)酒業(yè)有一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)可謂舉足輕重——儀狄獎(jiǎng)。
史書記載“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。意思是說(shuō)，自上古三皇五帝時(shí)，民間就流行了很多種造酒方法，最終是由儀狄歸納總結(jié)出有效的方法并推廣和流傳后世。
西漢劉向所著《戰(zhàn)國(guó)策·魏策》記載『昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之， 遂疏儀狄，絕旨酒，曰：『后世必有以酒亡其國(guó)者』。說(shuō)的是儀狄造的酒特別美味，大禹飲用后覺(jué)得太好喝，說(shuō)：后世必然有帝王因?yàn)榫贫鰢?guó)，從此疏遠(yuǎn)儀狄，斷絕飲酒。
儀狄因造出美酒而被貶為庶民，卻將酒方在民間流傳開(kāi)來(lái)。
看這張照片，大家猜猜她是誰(shuí)？
這是酒神儀狄的塑像。事實(shí)上，關(guān)于儀狄到底是男是女，一直眾說(shuō)紛紜。各地供奉的儀狄塑像也有男有女。
“儀”，在古漢語(yǔ)中通“娥”，是“姑娘”的意思，所以，儀狄譯為現(xiàn)代文，意思為”狄姑娘"。
有說(shuō)是是大禹時(shí)代的女性祭司、主管釀酒，還有人說(shuō)她是日神舜的女兒，因此跟宵明和燭光是同胞姐妹。
關(guān)于杜康真實(shí)年代的考證，還有一種說(shuō)法，“古者少康初作箕帚、秫酒。少康、杜康也”少康是夏朝第6代國(guó)王。
如果儀狄是舜的女兒，杜康是夏朝國(guó)王，則儀狄比杜康早了一兩百年，如果以釀酒時(shí)間論，儀狄才是真正的酒神。但為什么杜康的名望卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于儀狄呢？
從歷史典籍來(lái)看，儀狄是女性的可能性要高得多。
但由于舊社會(huì)重男輕女的思想嚴(yán)重，民間所尊酒神于是分為三位：一是廣為流傳的杜康、二是被想象成男性的儀狄，三是尊重事實(shí)的女性儀狄（供奉最少）。
還有一個(gè)重要原因：曹操那首著名的《短歌行》中的名句：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘；何以解憂？唯有杜康”，讓杜康成為家喻戶曉的酒神。
為避免兩者沖突，古人曾提出一種中庸的說(shuō)法，“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”，意思是，儀狄發(fā)明了酒醪，杜康發(fā)明了高粱酒，兩人對(duì)酒業(yè)的貢獻(xiàn)平分秋色，不分上下，可并列為中華酒神，如此一說(shuō)，似乎倒也合情合理。
猿猴造酒起源說(shuō)
水果是猿猴的重要食品。成熟的野果墜地后可發(fā)酵成酒，這是一種自然現(xiàn)象。日常生活中，腐爛的水果往往散發(fā)出酒味兒。
猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，石洼中就會(huì)有類似“果酒“的液體析出，這就成為猿猴造出的“猿酒”。在習(xí)以為常中，猿猴“造”出酒來(lái)，也就成為可能。
唐朝李肇撰《唐國(guó)史補(bǔ)》，曾記載人類如何捕捉猿猴，猿猴機(jī)敏多智，居于深山野林，善跳躍奔跑，人們很難活捉到它們。但猿猴也有致命的弱點(diǎn)——“嗜酒”。于是，人們?cè)O(shè)幾缸美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前躊躇不前，接著小心翼翼地用指蘸酒吮嘗，繼而經(jīng)受不住美酒的誘惑，暢飲美酒直到酩酊大醉，最后乖乖被捉。
