酒能救人，酒能殺人?！熬茷榘偎幹L(zhǎng)”，懸壺藥酒，救人之酒：“長(zhǎng)醉金陵前殿酒，偏聞?dòng)駱?shù)后庭花”，酒池肉林之酒，殺人之酒，亡國(guó)之酒。
酒分清濁，人有賢愚?；矢︶浴蹲磬l(xiāng)日月》：“家醪糯觴醉人者為君子，家醪黍觴醉人者為中庸，巷醪麥觴醉人者為小人?！眽乩锶赵拢礊槭郎锨?；杯中漣漪，自是人間風(fēng)云。
酒逢知己千杯少，話(huà)不投機(jī)半句多。但若有求于人，再不情愿喝的酒也必須吞下去，再羞于啟齒的話(huà)也得低三下四說(shuō)出口。應(yīng)酬應(yīng)酬，有“應(yīng)”必有“酬”。君子無(wú)欲則剛。
有君子之飲，有小人之飲。君子之飲坦蕩蕩，推心置腹，肝膽相照；小人之飲長(zhǎng)戚戚，同床異夢(mèng)，暗藏殺機(jī)。世事如棋，人生多變，鴻門(mén)之宴，無(wú)處不在。觥籌交錯(cuò)，慎防小人。
有君子之醉，有小人之醉。君子之醉，坐懷不亂；酒后在包廂把燈熄掉，企圖調(diào)戲服務(wù)員，卻借口說(shuō)“關(guān)錯(cuò)了燈”，此之為小人之醉。
大醉若醒，大醒若醉。天下荒饉，哀鴻遍野，何不食肉糜？此之為大醉若醒：“但愿老死花酒間，不愿鞠躬車(chē)馬前”，“不見(jiàn)五陵豪杰墓，無(wú)花無(wú)酒鋤作田”，此之為大醒若醉。
醉時(shí)容易醒時(shí)難。醉痛苦，醒更痛苦；由清醒而沉醉痛苦，由沉醉而清醒則是痛苦之中的痛苦?！芭e世皆濁我獨(dú)清，眾人皆醉我獨(dú)醒?！鼻逍训谋M頭，是滔滔汨羅江，茫茫燕山夜。
人，不一定要喝酒才會(huì)醉。酒是穿腸毒藥，色是刮骨鋼刀，財(cái)是惹禍根苗，氣是下山猛虎。金錢(qián)，權(quán)位，美色，虛名，無(wú)不使人酩酊大醉，難以自拔?！案∶±^(guò)于酒，醉得人心死不醒。”小醉醉于酒，中醉醉名利，大醉醉于心。哀莫大于心死。
古時(shí)酒家多掛酒旗。酒旗又稱(chēng)幌子?；献又赂芯坡?lián)：“一樓風(fēng)月當(dāng)歌飲，萬(wàn)里溪山帶笑看?！笨跉怆m大，畢竟不離風(fēng)月?！抖汲怯泟佟吩疲骸吧w酒店謂有娼妓在內(nèi)，可以就歡，而于酒閣內(nèi)暗藏臥床也?！辟u(mài)酒兼且賣(mài)笑，幌子之妙也。
“李白斗酒詩(shī)百篇?！本瓶沙稍?shī)，詩(shī)亦堪佐酒。早年坊間曾有好事者戲改《長(zhǎng)征》詩(shī)云：“貪官不怕喝酒難，萬(wàn)盞千杯只等閑。桑拿浴池騰細(xì)浪，生猛海鮮走魚(yú)丸。茅臺(tái)五糧下肚暖，公款結(jié)賬不膽寒。更喜小姐白如雪，三陪過(guò)后盡開(kāi)顏?！敝虚g兩聯(lián)，也有人寫(xiě)為：“鴛鴦火鍋騰細(xì)浪，生猛海鮮加魚(yú)丸。桑拿洗得渾身暖，麻將搓到五更寒?！贝笸‘悺Ｋ稳颂K舜欽讀《漢書(shū)》張良傳，至精彩處，輒撫掌拍案，喝酒一杯。我讀民間流傳的歌謠，也常常覺(jué)得非“舉一大白”不足以澆胸中塊壘。
酒如果摻了水，質(zhì)量就會(huì)大打折扣。在中國(guó)，政治家的諾言，會(huì)場(chǎng)里的口號(hào)，報(bào)紙上的宣傳，政績(jī)表中的數(shù)字，往往都和摻了水的酒差不多。
王審琦與趙匡胤為布衣之交。趙匡胤登基后，祈求上蒼賜王審琦“酒腸”一副?！捌埜毁F，無(wú)相忘”，看起來(lái)趙匡胤挺夠哥們義氣。和王審琦有關(guān)的另一件事是“杯酒釋兵權(quán)”。酒過(guò)三巡，戰(zhàn)功赫赫、手掌重兵的哥兒們，全又變成了“布衣”?！熬颇c”只配裝酒，不能裝天下。酒和政治沾邊，事情就錯(cuò)綜復(fù)雜了。最簡(jiǎn)單的酒最醇；最簡(jiǎn)單的人最真。
秋瑾《對(duì)酒》：“不惜重金買(mǎi)寶刀，貂裘換酒也堪豪。一腔熱血勤珍重，灑去猶能化碧濤?！倍嗌倨叱吣袃?，對(duì)此女子酒詩(shī)數(shù)行，也要自慚形穢，赧然汗顏。1907年7月，秋瑾于紹興軒亭口英勇就義。1911年10月，辛亥革命爆發(fā)，翌年2月，宣統(tǒng)退位，封建君主專(zhuān)制統(tǒng)治被推翻。鑒湖女俠泉下有知，當(dāng)開(kāi)懷暢飲。
“朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨。”在某種意義上，酒和肉是身份地位的象征。人無(wú)地位，豬狗不如。在石崇的豪宴上，美女只是一道下酒菜，說(shuō)宰就宰。人人平等，首先必須人人有酒喝，有肉吃。
“古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名?！笔ベt寂寞，因其清醒；飲者留名，存乎一飲。善飲者有善名，不善飲者有惡名?！耙粔貪峋葡蚕喾?，古今多少事，都付笑談中。”可以笑談古今的人，我愿意為他趕馬車(chē)。
