美國(guó)人曾經(jīng)拍過(guò)這么一部喜劇片，名字叫《酒業(yè)風(fēng)云》，艾倫·瑞克曼主演，票房還不錯(cuò)。
電影講述了加州納帕谷一位固執(zhí)的老律師，為了追求自己的葡萄酒夢(mèng)想，辭職釀酒，并為此付出了沉重的代價(jià)。
妻子離開(kāi)，債務(wù)纏身，用心釀造的葡萄酒慘遭變質(zhì)，看不到未來(lái)的老律師只好沮喪地回到律師事務(wù)所，卻發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)失去了合伙人的資格。
老律師的兒子沒(méi)有放棄，他不顧父親的反對(duì)，將自家釀制的霞多麗葡萄酒委托給一名英國(guó)酒商。
沒(méi)想到，在一場(chǎng)不貼酒標(biāo)的品酒大賽中，那瓶霞多麗葡萄酒擊敗法國(guó)頂級(jí)葡萄酒，取得第一，自此打破了法國(guó)酒統(tǒng)一天下的格局。
絕望的老律師倍感欣慰，他多年來(lái)的努力，沒(méi)有白費(fèi)。更重要的是，他終于實(shí)現(xiàn)了自己的夢(mèng)想——釀造出了能與法國(guó)酒抗衡的霞多麗葡萄酒。
這個(gè)看似老套的故事，實(shí)際上來(lái)源于一段真實(shí)的歷史。
1976，葡萄酒歷史的分水嶺
在1976年之前，法國(guó)葡萄酒橫掃世界，鮮有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
法國(guó)人認(rèn)為，只有法國(guó)才擁有最完美的氣候、最完美的土壤和最完美的葡萄，因此也只有法國(guó)才能釀造出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
直到1976年的5月24日，在巴黎舉行的一場(chǎng)葡萄酒盲品比賽上，來(lái)自頂級(jí)酒莊的法國(guó)葡萄酒敗給了默默無(wú)名的美國(guó)葡萄酒。
這場(chǎng)比賽推翻了法國(guó)葡萄酒的王者地位 ，并改變了葡萄酒的世界。
業(yè)界以希臘神話中的“巴黎審判”來(lái)譏諷這件史事，猶如引發(fā)了法國(guó)酒史上的的木馬屠城記，自此之后，世界各國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)始蓬勃發(fā)展。
始作俑者，英國(guó)人史蒂芬·斯皮尤利
組織這場(chǎng)美法葡萄酒評(píng)比的，反而是名英國(guó)人——史蒂芬·斯皮尤利(Steven Spurrier)。
他是一位狂熱的葡萄酒愛(ài)好者，在巴黎開(kāi)有自己的葡萄酒專賣店和葡萄酒學(xué)院，商業(yè)與教育的結(jié)合，讓Steven先生名利雙收，與眾多達(dá)官顯貴交好，躋身進(jìn)巴黎葡萄酒名人圈。
由于會(huì)說(shuō)英語(yǔ)，來(lái)自美國(guó)加州（納帕谷）的釀酒師們經(jīng)常前來(lái)兜售他們釀造的葡萄酒。此時(shí)的美國(guó)葡萄酒在法國(guó)人眼中，只不過(guò)是粗制濫造的酒精水。
Steven卻不這么認(rèn)為，他覺(jué)得來(lái)自加州的葡萄酒口感很好，值得推廣出去，讓更多人了解和品嘗。
于是，當(dāng)他的商業(yè)伙伴——來(lái)自美國(guó)的Patricia Gallagher女士，提議在巴黎舉辦一次加州葡萄酒品鑒會(huì)，以紀(jì)念美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)200年時(shí)，Steven毫不猶豫地就答應(yīng)了。
兩人在1975年開(kāi)始著手準(zhǔn)備這件事，他們先后去了美國(guó)加州，挑選了6款赤霞珠葡萄酒和6款霞多麗葡萄酒，這些酒，在當(dāng)?shù)夭刨u到6美元左右。
返回法國(guó)后，兩人廣發(fā)邀請(qǐng)函，但是大多數(shù)名流并不感興趣，美國(guó)產(chǎn)的葡萄酒，能有什么好喝的？
為了引發(fā)人們的關(guān)注，在品嘗前兩個(gè)星期，Steven決定將酒會(huì)采用盲品形式進(jìn)行，并在其中加入最優(yōu)質(zhì)的八款法國(guó)酒，與加州葡萄酒同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)。
美國(guó)時(shí)代周刊駐法國(guó)記者塔貝（George M.Taber），在第一次收到邀請(qǐng)的時(shí)候就拒絕了，他說(shuō)，“每個(gè)人都知道法國(guó)酒會(huì)贏，所以為什么要為它浪費(fèi)一天呢？這根本是以卵擊石?！?/p>
后來(lái)出席，也是因?yàn)槟翘鞂?shí)在無(wú)聊，泰伯才友情參加。
參加比賽的其他評(píng)委，也都抱著玩樂(lè)聚會(huì)的目的，沒(méi)有人，包括活動(dòng)的組織者斯皮尤利，認(rèn)為美國(guó)酒能夠打贏法國(guó)酒。
不可思議的比賽：亂拳打死老師傅
1976年5月24日，法國(guó)巴黎洲際大酒店。
參與品酒會(huì)的9位法國(guó)評(píng)審員都是葡萄酒業(yè)界舉足輕重的人物，他們之中有米其林餐廳老板，頂級(jí)酒莊擁有者，《葡萄酒評(píng)論》主編，波爾多特級(jí)酒莊協(xié)會(huì)主席……
接受品評(píng)的葡萄酒分為紅白兩組：
紅酒組全由紅葡萄之帝“赤霞珠”釀造，6款加州葡萄酒對(duì)陣法國(guó)4款頂尖波爾多佳釀；
白酒組全部由“霞多麗”釀造，也是6款加州葡萄酒對(duì)陣4款頂級(jí)勃艮第佳釀。
每瓶酒都做匿名處理，采用統(tǒng)一酒杯，評(píng)審官以20分制為標(biāo)準(zhǔn)從高到低給葡萄酒打分，之后評(píng)委會(huì)再把分值求和平均，確定出葡萄酒的總體排名。
參加評(píng)酒會(huì)的記者只有一個(gè)——美國(guó)《時(shí)代》雜志的塔貝（George M. Taber），他有一份品酒時(shí)所供應(yīng)葡萄酒的順序清單，評(píng)審官們則沒(méi)有。
他記錄下了這次盛會(huì)的第一手資料：
活動(dòng)當(dāng)天，先品嘗的是白葡萄酒，評(píng)委們幾乎在同一時(shí)間舉杯，晃動(dòng)，觀察色澤，嗅聞香氣，啜飲，舌尖轉(zhuǎn)動(dòng)。
“啊，這肯定是法國(guó)酒！”法國(guó)美食作家協(xié)會(huì)主席雷蒙德·奧利弗（RaymondOliver）說(shuō)道。
塔貝對(duì)著酒單一看，那款酒其實(shí)是1972年美國(guó)加州菲馬修道院產(chǎn)的霞多麗。
另一位評(píng)審官——《新指南》雜志總監(jiān)米落（Claude Dubois-Millot）先生更不靠譜，他在品完一杯酒后，自信滿滿地說(shuō)道：“這絕對(duì)是加州納帕谷的酒，一點(diǎn)香氣都沒(méi)有！”
事實(shí)上，他品嘗的是1973年法國(guó)勃艮第產(chǎn)的Batard-Montrachet頂級(jí)白葡萄酒。
隨著一支支白葡萄酒送下去，法國(guó)評(píng)委們紛紛得意地表示：他們已經(jīng)從“低賤的”美國(guó)酒中找出了“高貴的”法國(guó)酒。
品鑒結(jié)果公布后，卻讓人大跌眼鏡。
來(lái)自美國(guó)加州蒙特萊那酒莊的霞多麗葡萄酒摘得桂冠，法國(guó)芙蘿酒莊的佳釀屈居第二，第三名和第四名還是加州酒。
塔貝寫到，名次揭曉，這些葡萄酒大師們個(gè)個(gè)都目瞪口呆。
紅酒組品鑒，法國(guó)評(píng)委們雖然又羞又惱，但是謹(jǐn)慎了許多，第一杯、第二杯……直到第十杯結(jié)束，金碧輝煌的大廳內(nèi)一片寂靜。
法國(guó)酒總該勝出了吧？
事實(shí)上，紅酒組別中有三只頂級(jí)波爾多酒，在1970年就被波爾多葡萄酒全行業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為45年來(lái)最優(yōu)秀的紅酒。剩下的那只波爾多也是1971年的陳釀，曾被聯(lián)合會(huì)列入“優(yōu)秀”等級(jí)，參賽陣容可謂星光熠熠！
據(jù)記者塔貝回憶，斯皮尤利先生選擇這4只酒的原因，是在于連他自己都相信：紅酒組別中，美國(guó)酒是無(wú)論如何都贏不了法國(guó)酒的。
即使加州的葡萄園一樣氣候宜人，歷史悠久，釀酒師們結(jié)合印第安人的傳統(tǒng)，不斷推陳出新。
可是法國(guó)酒的王者地位早已磨滅了他們的銳氣，當(dāng)?shù)鼐魄f普遍認(rèn)為，能夠守住本州的中低端市場(chǎng)就已足夠。
本著這一心態(tài)，斯皮尤利先生索性挑了4家一流水平的法國(guó)酒莊，認(rèn)為評(píng)委們會(huì)輕而易舉的把自己的老鄉(xiāng)給認(rèn)出來(lái)。
而對(duì)陣的那6只美國(guó)紅酒，大多都是從加利福尼亞的鄉(xiāng)村酒館廣告牌上找來(lái)的！
可是比賽結(jié)果同樣讓人大跌眼鏡。
名次揭曉，產(chǎn)自美國(guó)加州鹿躍酒莊的赤霞珠以微弱的優(yōu)勢(shì)擊敗木桐酒莊的佳釀，再次拿下第一。
法國(guó)人這次不只是驚訝羞愧了，他們惱羞成怒，很不高興。
法國(guó)評(píng)委，《葡萄酒評(píng)論》的主編 Odette Kahn當(dāng)場(chǎng)要求拿回她的記分牌（她兩次將第一名的分?jǐn)?shù)打給了加利福尼亞酒），不過(guò)被拒絕了。
事后，她將不滿發(fā)布在自家雜志上：
“從這次盲品會(huì)中我唯一得到的收獲就是加利福尼亞有某些葡萄種植者能夠生產(chǎn)少量的優(yōu)質(zhì)、能讓人愉悅品鑒的酒……我相信法國(guó)酒業(yè)樂(lè)于知曉此事，但是從這件事也不得不宣布加尼福尼亞的酒“打敗”了我們的好酒，這是一個(gè)非常大的飛躍?！?/p>
另一名評(píng)委Pierre Tari，當(dāng)時(shí)不僅是波爾多列級(jí)酒莊聯(lián)盟主席，還是瑪歌市長(zhǎng)。因?yàn)闆](méi)能品出轄區(qū)內(nèi)的木桐和候伯王，聯(lián)盟內(nèi)的酒莊紛紛向他發(fā)難，Pierre Tari聲譽(yù)一落千丈，被迫辭去了瑪歌市長(zhǎng)的職務(wù)。
品酒會(huì)的其他評(píng)委也都遭遇了種種不公和非議，被指責(zé)為法國(guó)葡萄酒的背叛者。
當(dāng)然，品酒會(huì)的組織者斯皮尤利先生也遭到了法國(guó)酒界的懲罰，他在許多葡萄酒機(jī)構(gòu)都遭受冷遇，還在勃艮第酒莊買酒時(shí)遭受驅(qū)逐。
法國(guó)媒體在這件事的報(bào)道上，都集體噤聲。
整個(gè)法國(guó)社會(huì)都不愿意相信，來(lái)自波爾多的頂級(jí)名莊以及勃艮第的優(yōu)質(zhì)霞多麗，會(huì)輸給毫無(wú)名氣的美國(guó)納帕谷葡萄酒。
直到3個(gè)月后，《費(fèi)加羅報(bào)》才發(fā)表一篇短文《葡萄酒大戰(zhàn)發(fā)生過(guò)嗎？》，認(rèn)為比賽結(jié)果“是可笑的”，“根本無(wú)需嚴(yán)肅對(duì)待”。
半年之后，另一份法國(guó)大報(bào)《世界報(bào)》才發(fā)表相關(guān)文章，口徑與前者完全一致?！稌r(shí)代》記者塔貝則成為法國(guó)人的眼中釘，連續(xù)幾年都被酒業(yè)單位拒絕接待。
法國(guó)葡萄酒輸了，全世界的葡萄酒愛(ài)好者贏了
傲慢自大的法國(guó)人不愿承認(rèn)比賽結(jié)果，但事實(shí)勝于雄辯。
來(lái)自新大陸的葡萄酒擊敗法國(guó)葡萄酒的新聞，經(jīng)塔貝的報(bào)道，傳遍了全世界。
比賽用酒——加州酒的釀造者M(jìn)ike Grgich，是克羅地亞移民，他在得知這一消息后，在酒廠里盡情跳舞，唱歌。
這不能不算是一個(gè)奇跡，來(lái)自加州的葡萄園，不懂一個(gè)法語(yǔ)單詞的鄉(xiāng)村釀酒師，盡然打敗了歐洲老師傅。
加州蒙特萊那酒莊的總經(jīng)理在得到比賽結(jié)果后，只是謙遜地說(shuō)了句：“不錯(cuò)，來(lái)自鄉(xiāng)下的小孩子居然贏了?！?/p>
那時(shí)候，美國(guó)人還沒(méi)有意識(shí)到這場(chǎng)比賽，改變了世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)的歷史。
直到越來(lái)越多的葡萄園在全世界遍地開(kāi)花，越來(lái)越多地區(qū)的釀酒師有了新的信念：除了法國(guó)人，我們也可以生產(chǎn)出世界上最好的葡萄酒。
不管傲慢的法國(guó)人承不承認(rèn)，這場(chǎng)比賽確實(shí)讓法國(guó)葡萄酒的王者地位搖搖欲墜。
就像美國(guó)評(píng)酒大師羅伯帕克（Robert M. Parker）說(shuō)的那樣，
“巴黎品酒會(huì)摧毀了法國(guó)至高無(wú)上的神話，標(biāo)志了葡萄酒世界民族化時(shí)代的來(lái)臨。這是葡萄酒歷史的分水嶺?！?/p>
新興的美國(guó)葡萄酒就像一個(gè)懵懂莽撞的兒童，將遲暮的法國(guó)大師一腳踢下神壇。
參與評(píng)酒的評(píng)委Aubert de Villaine在2015年接受采訪時(shí)說(shuō)：
“我被人指責(zé)為背叛者，但我始終認(rèn)為我當(dāng)初的判斷是正確的。在那個(gè)年代，我們法國(guó)人自以為是葡萄酒世界的最強(qiáng)者，但其實(shí)我們的很多葡萄酒都越來(lái)越平庸，那次事件正好為我們敲響了警鐘?！?/p>
來(lái)自新大陸的競(jìng)爭(zhēng)，讓法國(guó)人不得不擯棄陳舊的觀念，反思自我，積極擁抱新技術(shù)的革新。
各個(gè)地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起，讓消費(fèi)者擁有了更多選擇和體驗(yàn)。
更重要的是，從1976年開(kāi)始，人們的觀念開(kāi)始發(fā)生了變化。
品紅酒時(shí)，人們不再迷信權(quán)威，迷信產(chǎn)地，迷信品牌，他們開(kāi)始回歸需要的本身——好不好喝才是評(píng)判紅酒的標(biāo)準(zhǔn)。
法國(guó)的葡萄酒確實(shí)很好喝，但是別的國(guó)家同樣能造出來(lái)，甚至能超越法國(guó)佬。
就如加州納帕谷鹿躍酒莊擁有者Baseler先生所說(shuō)的那樣：正是因?yàn)?976年的巴黎審判，人們才明白了一個(gè)真理——那就是好酒不問(wèn)出身。
酒如此，包如此，表如此……
