美食，似乎一直伴著人類的文明世界，因為本是我們這個所謂高級生物的基本生存需求。而在文明越發(fā)達的時候，餐桌總是會引領(lǐng)潮流的第一步，也是代表時代的重要符號。在這個食材為框架構(gòu)成的世界，再配以人類美食藝術(shù)家的完美廚藝，輔之以美食評鑒的一幫吃貨們（美食家），便把一些食物變成了尊貴的頂級藝術(shù)品。時間的變遷，會慢慢再輻射到全人類。
另一方面，更多極致的美食很多來自于百姓，因為他們生存于世界的每個角落，在那里有著各種不同的動物、植物、菌類，人們再借助于當?shù)氐莫毺貧夂蚝退?，特有的輔料和調(diào)味品，以及本土的生活習(xí)慣，當?shù)厝藢γ牢兜牟煌J知，最后烹制出來與全世界其他地方都不相同的食物。然后會通過其他地方來的人或者自己去到一個地方，把這個美食材料及工藝，當然還有故事，傳遞到別處。
沒有什么比吃上一頓合自己口味的美餐，更能滿足人類的最原始需求，這與人類繁衍需求同樣的重要。只要有繁衍后代的行為，人還是現(xiàn)在的有機生物，食物就永遠不會退出文明發(fā)展的舞臺，絕對的無可替代。食物與性都是人的根本需要，又不像空氣那樣簡單的不能給人帶來太多歡愉。食物精心制作，水配以各種調(diào)制，便有了美食和美酒，豐富了人們的生活，甚至是歷史，所以，美食本身就是文化。
美食又都有著自己的歷史和演變，如果講起故事，必定是精彩紛呈、熠熠生輝的，怎么講也講不到盡頭，從王室貴族到坊間民俗，從神話傳說到歷史課本，從海邊到山頂，從愛情到婚姻，從忠誠到背叛，都可以找到美食的存在，每一個故事都把相關(guān)的美食講述，無窮無盡。
人類也是確實在這上面下足了功夫，如果沒有美食的需要，文明估計也就不會如此繁盛。其他生物有進食就可以滿足，而偏偏是人類，接觸火之后，開始有了烹飪這個牛到不行的技能，一路把我們推向萬物的神壇之巔。在食物鏈頂端，俯瞰食材幾乎囊括這個星球上所有的有機體，不知道未來幾世紀后的美食會是什么樣子。美食就是人類文明的最好證明，也是最重要的基石，說它是文化、藝術(shù)都不為過，甚至可以說美食就是文明本身。
先不去考慮歷史和未來，轉(zhuǎn)回來，就單看美食的品類，就足足的是一個藝術(shù)的世界！更何況，根本沒有辦法說清楚到底有多少品類。每次參加一個宴會都會有不同的收獲，每次去到一個友人家里，便有不同味覺的一次新旅途。美食不是唯一通過味覺來品鑒的藝術(shù)，但是確是最豐富的，美酒和雪茄，香煙與飲品，都要依附在美食之間，才更有光澤。窮盡言語，似乎也不太容易描述這樣的感悟！玲瑯滿目、五彩斑斕，不足以形容美食的色彩和造型；匠心獨具、鬼斧神工、精益求精這類詞，也不足以評價一個用心做美食的普通人，更別說來說構(gòu)思奇巧、用心深研食材和工藝的超級廚師；千奇百怪、光怪陸離、千姿百態(tài)也描述不清各種食物流派和地域的差異。準確說每個人用同一種食材和方法制作的菜品都不會一樣，人們總說用心才是美食的靈魂。有靈魂就必然是一門奇妙的藝術(shù)。
美食絕對是人類最豐富最根本的藝術(shù)范疇，超過服飾這個后天制造的用來掩飾和遮羞的內(nèi)容。更超越了所謂藝術(shù)家們憑空制作出來的書畫、詩歌和音樂作品。真的藝術(shù)，一定是最本源，最天然的，這才是天理、天道。這門藝術(shù)來自每一個人，來自每一種生活，來自每一個地方，生活離不開它，它也完美的豐富和潤澀著生活。如果所有藝術(shù)集合在一起，美食一定就是那個極致之美的極品，完美的為藝術(shù)代言。
每個人用心為自己所愛之人奉上一道美味，為全家制作一頓美餐，在廚房準備一頓讓食客們大快朵頤的大餐，都可以稱得上是一次藝術(shù)的創(chuàng)作。人人都可以成為藝術(shù)家，創(chuàng)造獨創(chuàng)的藝術(shù)品，打造自己的品牌，別放棄、別錯過、別猶豫，你，真的可以！
（照片拍攝于海棠灣紅樹林酒店）
