時間如白駒過隙，轉(zhuǎn)眼又是一年三月初三，相傳這一天，是人體濕氣入侵的時刻。
在我的家鄉(xiāng)湖南，農(nóng)村流傳著一種說法：“三月三，地菜煮蛋當(dāng)靈丹”，所以，這一天，一定要吃上一碗傳統(tǒng)的地菜煮雞蛋哦。
地菜學(xué)名薺菜，是一種常見的野生菜肴，在我國很多省份都有分布。春天的時候，薺菜開始在田野里、山坡上瘋狂生長，挖回家來清洗干凈，或涼拌，或清炒，或煮粥，都是不錯的美食。
相傳，在三國時期，名醫(yī)華佗去沔城采藥，有一天，偶遇大雨，在一老爺爺家中避雨，見老爺爺頭疼頭暈，痛苦不堪。
華佗隨即替老爺爺診治，而后，在老爺爺菜園里采來一把地菜，囑咐老爺爺和雞蛋一起煮來吃，老爺爺照做了，吃了三枚雞蛋后，病很快就好了。
這事迅速傳播開來，人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉(xiāng)。
華佗給老爺爺治病這天，正好是三月初三，因此，“三月初三，地菜煮雞蛋”就在沔陽形成了風(fēng)俗。以后，逐漸流傳開，在江漢平原一帶流行起來了，而且一直保留至今。
據(jù)資料顯示，地菜營養(yǎng)價值還是蠻高的，富含薺菜酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“菜中甘草”，而雞蛋富含蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)，將雞蛋同地菜煎煮，既是應(yīng)時鮮味，又很健康營養(yǎng)。
地菜煮雞蛋也是很講究的，千萬不能草草完事，煮雞蛋的輔料也很講究：天麻，鉤藤，地菜，黃芪，路路通，紅棗，生姜一個也不能少，還有一個最重要的：地菜煮雞蛋不能放白砂糖和鹽，一定要放紅糖或紅片糖哦！
據(jù)了解，薺菜有促進(jìn)消化、降血壓、抗凝血等功效，而地菜煮雞蛋可以祛風(fēng)濕、清火，而且還可預(yù)防春瘟，以及一些流行性疾病，如流行感冒、流腦等。
離開家鄉(xiāng)這么多年，每年的三月初三，媽媽都會打來電話，問我有沒有自己動手做一份，以前在廣東打工，每年的這天我都會特別留意，菜市場卻找不到薺菜的蹤跡，于是，只能是想念媽媽的味道。
回到小城后的這些年，每到這一天，菜市場倒是經(jīng)常出現(xiàn)它的身影，我會買一把回來，清洗干凈，按照媽媽教我的方法，煮上一鍋，給自己和孩子解解饞，也是緩解對爸爸媽媽思念的一種方式吧！
遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，遠(yuǎn)離爸爸媽媽，帶著孩子一個人在這人生天地熟的小城生活，思念雙親是一個永恒的話題，好在小子比較體貼，他能理解媽媽的不容易，只要在我的身邊，就會陪我出去玩，發(fā)揮他“開心果”的性格特征，想盡各種辦法來逗我開心。
有時候想想，遠(yuǎn)嫁是一種豪賭，先生疼愛，孩子聽話，我也是賭對了吧？不想了，還是美食最治愈，我已經(jīng)有些迫不及待要去動手試試了。還等什么呢？立馬行動吧，一為解饞，二為解相思……
