自己動手豐衣足食，^_^

? ?我是地道的陜西人在湖北，面食在武漢人眼里大約就是熱干面或者各種粉.在這里呆的時間越長就越想念家鄉(xiāng)的美食，尤其是簡單美味的涼皮了。外面也有陜西面館之類，但是總是覺得不正宗，試過幾家，很是失望。索性自己動手豐衣足食了。

? ?首先需要將高筋面粉按照需要的量兌水和面，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，一定要保證面團(tuán)軟硬適度，可以醒一會兒。然后放到清水里開始洗面，水如果太多可以倒一些出去。洗到最后會剩下一團(tuán)硬硬的面團(tuán)，我們稱之為面筋，個人認(rèn)為此乃美味也。然后就靜靜的等待著這一盆水澄清。澄清后就可以上鍋蒸了。一般十分鐘左右就可以蒸熟完成一張。全部蒸完后根據(jù)自己的喜好加入蔬菜比如豆芽菜或者黃瓜絲等，陜西特產(chǎn)辣椒油必不可少，蒜泥，精鹽，花生碎，醋，攪拌均勻，一碗酸辣爽口開胃健脾的小吃就大功告成了。

好食光

我這是省略版的做法，詳細(xì)的度娘上面有好多，還有圖片，更易看懂。所謂熟能生巧，愛美食愛家鄉(xiāng)卻和我一樣不能隨時隨地都回家的人只能籍這一點(diǎn)點(diǎn)食物來填滿思家的空虛了。

新鮮出爐的涼皮兒，就是這個味兒