看完這篇，你的茶知識(shí)已經(jīng)大于95%的中國(guó)人了。
六大茶類分別是綠茶，紅茶，青茶（烏龍），黑茶，白茶，黃茶。
分類其實(shí)不是因?yàn)轭伾?，主要是按照工藝，紅茶比綠茶多了發(fā)酵，黃茶有悶黃步驟，黑茶有渥堆的步驟。
綠茶是最傳統(tǒng)的，龍井，黃山毛峰，碧螺春，六安瓜片，信陽(yáng)毛尖，竹葉青等等，基本都和地理位置有關(guān)，也是歷史故事最多的茶。
綠茶葉嫩，太燙的水泡就糟蹋了，請(qǐng)參考茶包上的說(shuō)明，但是基本茶包上標(biāo)識(shí)都有點(diǎn)高，可以考慮用低一點(diǎn)的水嘗試，比如85度，著名的竹葉青更是在70度左右，冷萃也可以試試。
安吉白茶不是白茶是綠茶。
洞庭碧螺春（綠茶）不是產(chǎn)于洞庭湖，而是蘇州的洞庭山，洞庭湖上的君山島產(chǎn)的是君山銀針（黃茶）。
紅茶是意外產(chǎn)物，歐洲國(guó)家特別喜歡，最開(kāi)始是正山小種，現(xiàn)在品種很多，祁門，滇紅，貴州紅寶石等。還可以選印度紅茶，大吉嶺，阿薩姆，錫蘭紅茶。
紅茶，尤其是紅碎茶很適合加奶，但不能太多，1：15。但也不是每種紅茶都能和奶融合，需要嘗試
祁門紅茶（安徽）是世界三大高山紅茶之首，另外兩個(gè)是印度大吉嶺和錫蘭烏瓦（斯里蘭卡，UVA）。
Black tea是紅茶不是黑茶。
立頓，川寧等英式紅茶主要是機(jī)器加工的紅碎茶，不屬于中國(guó)傳統(tǒng)茶類，是英國(guó)人在20世紀(jì)初在印度茶區(qū)制定的工藝流程，最常見(jiàn)的是CSC（Crush Tear Curl）。
青茶，又稱烏龍茶，大致分為閩北（武夷巖茶，大紅袍（不是紅茶），水仙，肉桂），閩南（安溪鐵觀音），臺(tái)灣烏龍（凍頂，金萱）。
閩南和臺(tái)灣烏龍基本屬于清香型，普通人接受度高，臺(tái)灣奶茶店里會(huì)用的幾個(gè)品種，凍頂烏龍，金萱等都是可以嘗試的。閩北烏龍建議喝茶有習(xí)慣了再嘗試，或者嘗試了也不要太早判死刑，保持開(kāi)放姿態(tài)。
黑茶不止有普洱，還有廣西六堡，伏茶，湖南安化。
黑茶的渥堆工藝是可能造成茶變質(zhì)的，但由于味道的復(fù)雜性，未必能喝出來(lái)，所以黑茶買正規(guī)茶廠的比較保險(xiǎn)。
白茶據(jù)說(shuō)有藥用，特色是有鮮味，而且不像綠茶，白茶陳的好。近年來(lái)熱度是鐵觀音 --> 普洱 --> 武夷巖茶-- > 白茶，白茶正在熱度上。
黃茶量極少，因?yàn)楹貌柚苯幼鼍G茶更容易，黃茶容易悶黃過(guò)頭，知名度還不高?？梢試L試君山銀針，霍山黃芽，霍山黃大茶。
中國(guó)傳統(tǒng)有花茶，主要是茉莉花茶，茉莉花茶是綠茶，傳統(tǒng)做法是“窨”（xun，但是大部分人讀yin，所以都可以吧），最后把茉莉花去除，只剩下茶本身，可以嘗試吳裕泰，不貴，香氣濃。市面上的洛神花，花果茶（德國(guó)的還有果肉）等都不是中國(guó)傳統(tǒng)花茶。
宋代點(diǎn)茶用的茶和如今的茶相去甚遠(yuǎn)，現(xiàn)在看到的茶要在明代朱元璋以后。
喝茶主要是需要親自喝，不過(guò)有了小知識(shí)能讓喝茶更有趣味。
*本文憑記憶寫(xiě)就，畢竟還不夠?qū)I(yè)，有錯(cuò)漏之處請(qǐng)指正“
