第四節(jié)? ? 十大屬陽(yáng)的食物
? ? ? ? 1．生姜解表散寒
? ? ? ? 藥王孫思邈說(shuō)：“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然后命藥。”這段話的意思是，對(duì)于疾病，我們首選的治療方法應(yīng)該是食物，食物治療不好，最后オ選擇藥物。那么，如何來(lái)選擇食物呢？第一步就是要弄清身體的狀態(tài)，搞明白自己到底是陰虛內(nèi)熱，還是陽(yáng)虛內(nèi)寒，然后再弄清楚食物的陰陽(yáng)寒熱，最后，熱則寒之，寒則熱之，用食物的陰陽(yáng)來(lái)調(diào)理身體的陰陽(yáng)。
? ? ? ? 前面一節(jié)，我們介紹了十大屬陰的食物，這一節(jié)將介紹十大屬陽(yáng)的食物。在十大屬陽(yáng)的食物中，排在第一的當(dāng)屬生姜。
? ? ? ? 生姜，味辛、性溫、氣味芳香而輕，是典型的屬陽(yáng)的食物。大家要記住，屬陰的食物最大的特點(diǎn)是性寒性涼，味道偏苦，藥性向下，當(dāng)人體內(nèi)的陽(yáng)氣太盛、內(nèi)熱太大之時(shí)，我們就可以用它來(lái)使身體內(nèi)的陽(yáng)氣下降，從而達(dá)到陰陽(yáng)平衡；而屬陽(yáng)的食物最大的特點(diǎn)是性溫性熱，味辛氣輕，藥性向上，它們的主要功能是讓身體內(nèi)的陽(yáng)氣上升，所以，當(dāng)人體內(nèi)的陰氣太盛、內(nèi)寒太大之時(shí)，我們就可以用它來(lái)提升陽(yáng)氣，溫經(jīng)散寒。
? ? ? ? 生差最大的功能就是行陽(yáng)散氣，人們常說(shuō)：“上床蘿ト下床姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方?！币馑季褪牵绯渴侨梭w陽(yáng)氣上升的時(shí)候，姜是純陽(yáng)之物，這時(shí)，人吃了姜，就可以幫助陽(yáng)氣生發(fā)，推動(dòng)氣血運(yùn)行，讓人一天都精神振奮。不僅如此，由于生姜具有發(fā)散的作用，所以，當(dāng)人們受了風(fēng)寒之時(shí)，就可以用生姜熬水，來(lái)驅(qū)散身體表面的寒氣。與此同時(shí)，如果人受寒了，熱脹冷縮，身體內(nèi)的氣就會(huì)凝固不動(dòng)，這時(shí)人就會(huì)嘔吐和呃逆，碰到這種情況，我常常讓他們喝一些生姜水，因?yàn)樯缎?、氣輕，有很強(qiáng)的發(fā)散作用，能行陽(yáng)散氣，身體內(nèi)凝固的氣一散開(kāi)，病自然就好了。所以，中醫(yī)常說(shuō)：“生姜為嘔逆圣藥?！?/p>
? ? ? ? 需要注意的是，陰虛火旺，舌紅苔黃或者目赤內(nèi)熱的人，最好不要吃姜
? ? ? ? 2．韭菜一一補(bǔ)腎起陽(yáng)
? ? ? ? 韭菜，又叫“起陽(yáng)草”，光從這個(gè)名字里就可以看出，韭菜毫無(wú)疑問(wèn)是“屬陽(yáng)”的食物。它性溫、味辛，有補(bǔ)腎起陽(yáng)的作用，因此，民間又有“男不離韭，女不離藕”的說(shuō)法。韭菜屬陽(yáng)，所以適合男士吃，可以壯陽(yáng)：藕屬陰，因此適合女士吃，可以滋陰
? ? ? ? 韭菜適合于寒性體質(zhì)的人多食。但胃虛有熱、陰虛火旺的人不適合吃韭菜。
? ? ? ? 韭菜適合春天食用。“春食則香，夏食則臭”，春天肝木風(fēng)動(dòng)，陽(yáng)氣生發(fā)，吃韭菜有利于補(bǔ)脾冒之氣，補(bǔ)牌胃之氣也就是補(bǔ)全身之氣，有利于在春寒料峭的天氣保持身體的陰陽(yáng)平和。
? ? ? ? 3．小茴香一一暖下腹
? ? ? ? 小茴香是常用的香料，因?yàn)樗艹ト忸?lèi)的腥臭之氣、增添肉食的香氣，所以得名“茴香”，大家注意，茴香有兩種：一為大茴香，一為小茴香。大茴香即我們說(shuō)的八角，小茴香的形狀好比谷粒。
? ? ? ? 小茴香，味辛、性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。它能溫肝腎、暖牌胃，理氣和中。奇妙的是，它還可以治療疝氣，也就是“小腸氣”，為此，還留下了一段佳話。
? ? ? ? 相傳，清朝末年，俄羅斯的富商米哈伊洛夫正在游覽西湖，就在他陶醉于江南美景之時(shí)，疝氣不合時(shí)宜地發(fā)作了，直疼得米哈伊洛夫抱著肚子大喊大叫。遇見(jiàn)這種緊急情況，富商的隨行醫(yī)生毫無(wú)辦法。船夫趕緊向他推薦了一位老中醫(yī)。老中醫(yī)來(lái)了以后，用一兩小茴香研成碎末，讓病人用紹興黃酒送服下去，約莫過(guò)了二十分鐘，米哈伊洛夫忽然覺(jué)得不那么疼了，再過(guò)了一會(huì)兒就完全不疼了。他還以為中醫(yī)給他用了什么稀世珍藥，結(jié)果一問(wèn)，是小茴香，他連稱(chēng)神奇。
? ? ? ? 原來(lái)，小茴香可以散寒止痛，和胃理氣，而疝氣，也叫小場(chǎng)腸氣，主要是因?yàn)楹畾夥e邪于小腸之間，才導(dǎo)致小腹疼痛，睪丸脹痛。小茴香味辛性溫，具有驅(qū)散脾胃和小腸寒氣的功能，所以，它治好了俄羅斯富商的疝氣。由于小茴香有溫暖下腹的作用，如果女性朋友遇到寒涼導(dǎo)致的痛經(jīng)時(shí)，也可以用小茴香煎水喝。
? ? ? ? 小茴香一般是針對(duì)寒證，如果是胃、腎多火，小腸多熱的人，使用了小茴香，反而會(huì)加重癥狀，因此，體內(nèi)有熱毒的人禁用小茴香。
? ? ? ? 4．川椒一一驅(qū)寒祛濕
? ? ? ? 說(shuō)起川椒，北方人可能會(huì)愕一下，什么是川椒呢？沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)呀。其實(shí)，它的俗名就是花根。產(chǎn)于秦地的叫秦椒，產(chǎn)于蜀地的叫川椒。川椒，味辛，性熱，有毒，當(dāng)然，這是指花椒生的時(shí)候，“川椒，閉口者殺人”。
? ? ? ? 川椒，大熱純陽(yáng)，可以入脾、胃、肺、腎諸經(jīng)，能夠溫脾胃，補(bǔ)命門(mén)，散陰寒，驅(qū)蛔蟲(chóng)，止疼痛，燥風(fēng)濕，作用非常多。
? ? ? ? 用川椒煮水泡腳可以燥濕驅(qū)寒，著名中醫(yī)施今墨的養(yǎng)生習(xí)慣就是每晚必用花椒水泡腳，道理就是，花椒水能祛濕散寒，溫脾胃，補(bǔ)命門(mén)。脾胃是后天之本，命門(mén)是先天之本，溫先天之本，補(bǔ)后天之本，這是固本培元的重要方法，而濕邪若是進(jìn)人了身體，是最難祛除的，久了就會(huì)變成終生不去的病。所以，施今墨先生摸準(zhǔn)了這些要害，給自己琢磨出了這樣一個(gè)養(yǎng)生的方法一一煮花椒水泡腳。
? ? ? ? 建議大家也堅(jiān)持使用這個(gè)方法，尤其是南方的朋友，一定要用。因?yàn)槟戏接晁?，濕氣重。說(shuō)到祛濕，這里還不能不提下辣椒。南方人愛(ài)吃辣子，不光是他們的口味喜好，更是他們的生活需要，可以幫助燥濕御寒，保持體內(nèi)陰陽(yáng)的和諧。但是有些南方人到了北方，依然愛(ài)吃辣椒，后來(lái)發(fā)現(xiàn)不妥了，原來(lái)不長(zhǎng)痘痘的，現(xiàn)在吃了辣椒，鼻子發(fā)紅，臉上長(zhǎng)痘。這都是因?yàn)榄h(huán)境變了，原來(lái)吃辣椒能祛濕氣，現(xiàn)在北方本來(lái)就干燥，吃了以后只能是增加身體的熱和燥，脾胃之火反而上來(lái)了，所以痘痘也跟著冒出來(lái)了。一樣的道理，北方人在炒菜的時(shí)候花椒一定要少放，否則，只能促使身體寒熱失調(diào)。陰虛火旺的人，還有孕婦也不要吃花椒。
? ? ? ? 5．胡椒一一溫中散寒
? ? ? ? 胡椒是辛熱純陽(yáng)之物，如果體寒，吃了可以驅(qū)寒，但如果體熱或容易患熱病的人吃了，那就會(huì)動(dòng)火傷氣，加重病情。
? ? ? ? 李時(shí)珍在《本草綱目》里寫(xiě)過(guò)，他自小就特別喜歡吃胡達(dá)到了酷愛(ài)的程度，結(jié)果年年都得眼病，當(dāng)時(shí)也沒(méi)有懷疑到是胡椒的問(wèn)題，后來(lái)慢慢就知道了，于是咬牙改掉了這個(gè)習(xí)慣，眼病也就好了。胡椒為什么會(huì)有這些特點(diǎn)呢？就是因?yàn)樗芤齽?dòng)體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)。辛味走氣，熱性助火，所以凡是咽喉腫痛牙疼和有眼疾的人一定要忌食胡椒。
? ? ? ? 吃藥要對(duì)癥，吃飯也要對(duì)癥，胡椒對(duì)體內(nèi)有熱的人不宜，但對(duì)于體寒的人則是最好的藥。胡椒能溫中散寒，壯腎氣，如果是胃寒、腹瀉、虛冷的人，可以適當(dāng)吃些胡椒。同時(shí)，胡椒具有開(kāi)胃的作用，我曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)明代醫(yī)學(xué)家張景岳，在治療自己的兒子時(shí)，明明知道需要溫補(bǔ)，可小孩子就是服不下去藥，結(jié)果急得團(tuán)轉(zhuǎn)，怎么辦呢？最后他想到的辦法就是用胡椒粉，泡在粥里，給孩子喝，結(jié)果孩子果然胃口打開(kāi)，可以服藥了，終于得救。
? ? ? ? 在今天，我們也可以這樣用，如果在某段時(shí)間胃口不好，尤其是受涼引起的，就可以在做菜的時(shí)候，放入一點(diǎn)胡椒粉，這樣可以幫助我們打開(kāi)胃口，增進(jìn)食欲。
? ? ? ? 6．南瓜一一溫補(bǔ)脾氣
? ? ? ? 南瓜、苦瓜、胡蘿ト、番茄、大蒜和黑木耳被稱(chēng)為“蔬中六友”，其中前面提到的苦瓜是屬陰的，番茄和黑木耳也是屬陰的，南瓜和大蒜是屬陽(yáng)的，胡蘿卜是屬于平性的。南瓜性溫，味道甘美，入脾胃兩經(jīng)，可以補(bǔ)中益氣，對(duì)于脾虛氣弱的人很有補(bǔ)益作用。對(duì)于糖尿病患者，南瓜是一種很好的蔬菜，因?yàn)樗梢宰柚寡堑难杆偕吲c降低，有穩(wěn)定病情的作用，這和中醫(yī)論述的補(bǔ)脾有相通之處。我的母親就曾經(jīng)血糖偏高，當(dāng)時(shí)我們沒(méi)有采用服藥的方法調(diào)理，而是全部采用食物療法，就是吃山藥和南瓜、苦瓜，平時(shí)經(jīng)常用它們做菜，結(jié)果，血糖控制得非常好，已經(jīng)很多年了，現(xiàn)在仍控制在正常的范圍之內(nèi)。我們做南瓜的方法很簡(jiǎn)單，就是將南瓜切成幾塊，放在鍋里蒸熟即可，味道甜甜的，很好吃。
? ? ? ? 但是一向體質(zhì)偏熱或有胃熱的人應(yīng)該少食。南瓜補(bǔ)氣，所以，患?xì)鉁褡璧娜艘膊灰曰蛘呱俪阅瞎稀Ｄ瞎喜灰喑?，多吃以后，一是容易引發(fā)腳氣，二是容易引發(fā)黃疸。中醫(yī)本來(lái)是講究以色補(bǔ)色的，南瓜色黃，吃多了會(huì)得黃疸。我就見(jiàn)過(guò)這么一件事情，一個(gè)女孩兒特別愛(ài)吃南瓜，每天必喝南瓜粥，結(jié)果一段時(shí)間以后，她發(fā)現(xiàn)自己皮膚變黃，手掌心也變黃了，以為自己得了肝病，結(jié)果到醫(yī)院檢查，沒(méi)有問(wèn)題。醫(yī)生詢(xún)問(wèn)來(lái)去，最后，發(fā)現(xiàn)她就是南瓜吃得太多了。
? ? ? ? 7．香菜一一散寒行氣
? ? ? ? 出去聚餐的時(shí)候，服務(wù)員常會(huì)特別間一下，您吃香菜嗎？有人趕緊說(shuō)，要：有人趕緊搖搖頭，不要。愛(ài)吃的人，不用知道其好處他也愛(ài)吃，不愛(ài)吃的人呢，說(shuō)不定知道了它的好處，就可以接受它的味道了。
? ? ? ? 香菜，因?yàn)榭梢蕴嵯?，所以得名“香菜”，在北方俗稱(chēng)“芫荽”，是人們經(jīng)常食用的香料類(lèi)蔬菜。香菜的香味兒，有刺激性，可以解表散寒，尤其對(duì)外感風(fēng)寒的人，能起到驅(qū)寒發(fā)汗作用。這一點(diǎn)，香菜和蔥白的作用相似。
? ? ? ? 《本草綱目》認(rèn)為：香菜辛溫香躥，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，可以辟不正之氣，行心脾正氣。
? ? ? ? 但因?yàn)橄悴四軇?dòng)氣，所以是發(fā)物，吃了以后容易導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)。
? ? ? ? 另外，特別提醒，有狐臭的人不能食用香菜，有口臭的人也不宜食用香菜，食用了以后，問(wèn)題會(huì)加劇。就算是體質(zhì)平和的人也不宜多吃，多吃會(huì)影響視力，并且損耗陰陽(yáng)之氣。
? ? ? ? 8．栗子一溫補(bǔ)脾腎
? ? ? ? 栗子是屬陽(yáng)的食物，很補(bǔ)，它的補(bǔ)益作用甚至能和當(dāng)歸、人參、黃芪媲美，但吃多了容易導(dǎo)致脾胃積熱。栗子性溫、味甘，入脾、胃、腎三經(jīng)，在民間有“鐵桿莊稼”“木本糧食”的美稱(chēng)。對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，它可以益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸。而且，栗子還有補(bǔ)腎的功能，古時(shí)候人們又把栗子叫作腎之果，如果老年人因?yàn)槟I虛導(dǎo)致腰酸背痛的話，也可以吃它來(lái)補(bǔ)益。但一定不要吃多，栗子這東西就是“生極難化，熟易滯氣”，可見(jiàn)，凡事都要講究個(gè)適當(dāng)和分寸。
? ? ? ? 9．洋蔥一一發(fā)散表寒
? ? ? ? 大蔥、大蒜，還有洋蔥，很多人不太喜歡，原因主要是怕它的味道，吃完以后，說(shuō)話別人都躲著，所以很多人拒絕吃洋蔥。而且切洋蔥的時(shí)候，還會(huì)眼淚直流。不過(guò)在國(guó)外，洋蔥可是被譽(yù)為“菜中皇后”。大家也能發(fā)現(xiàn)，西餐里很多時(shí)候都會(huì)用到洋蔥。
? ? ? ? 我們可以總結(jié)一下，凡是像辣椒、川椒、胡椒、洋蔥、大蔥、大蒜這些味道辛辣、氣味刺激的食物，大都是屬陽(yáng)的食物，吃后可以引動(dòng)體內(nèi)的陽(yáng)氣?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“辛散、酸收、甘緩、苦堅(jiān)、咸軟?！毙晾钡臍馕毒哂邪l(fā)散的作用，所以，它能鼓動(dòng)陽(yáng)氣，發(fā)汗解表。如果是外感風(fēng)寒，用它們來(lái)驅(qū)寒非常有效。洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、腎、肺經(jīng)，具有溫中通陽(yáng)、理氣和中、健脾進(jìn)食的功效。不過(guò)，它最主要的作用還是發(fā)散風(fēng)寒，如果你感冒了，覺(jué)得冷，可是又不出汗，這時(shí)就可以多吃點(diǎn)洋蔥，用洋蔥熬水喝也可以，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)汗和鼻塞不通的癥狀很快就能緩解。但是體熱的人不適合吃洋蔥，我認(rèn)識(shí)一個(gè)朋友，他只要一吃洋蔥，不管多少，吃完就會(huì)咳嗽，這是因?yàn)樗w內(nèi)有熱，吃了洋蔥，熱上加熱，當(dāng)然就會(huì)咳嗽了。
? ? ? ? 10．大蔥一一發(fā)表通陽(yáng)
? ? ? ? 大蔥味辛，性微溫，有發(fā)表通陽(yáng)的作用。俗話說(shuō)：蔥辣眼，蒜辣心，辣椒辣兩頭。蔥的味道很有刺激性，這種辛辣的氣味可以幫助人體將表寒清透出去，從而解除感冒發(fā)冷的癥狀。
? ? ? ? 用來(lái)治感冒的時(shí)候，我們通常是用蔥的鱗莖部分，也就是平常所說(shuō)的蔥白。蔥白歸肺經(jīng)和胃經(jīng)，《本草經(jīng)》認(rèn)為蔥白“主傷寒寒熱，出汗中風(fēng)”。感冒的時(shí)候，用蔥白熬水，趁熱喝，然后捂一點(diǎn)兒汗，鼻塞和發(fā)冷的癥狀就會(huì)緩解。民間偏方三根湯即用蔥根、白菜根、蘿卜根煮湯的方子，也是用來(lái)治療輕微感冒的，同樣是起發(fā)散表寒的作用。
? ? ? ? 其實(shí)，我們中醫(yī)很早就開(kāi)始使用大蔥了，張仲景就是使用蔥白的高手。比如，在《傷寒論》里面，他就在好幾處寫(xiě)到了蔥白，最有名的是白通湯，蔥白就是其中主要的一味藥。這個(gè)方子是治療少陰證的陰盛格陽(yáng)之證的，此時(shí)人體內(nèi)部陰寒偏盛，把虛陽(yáng)格拒于外，是個(gè)危急癥候，張仲景就用蔥白來(lái)通上徹下，破陰陽(yáng)格拒的格局，從而使陽(yáng)氣來(lái)復(fù)，陰陽(yáng)調(diào)和。明白了這個(gè)道理，我們就懂了為什么國(guó)人做菜總是放蔥花，其實(shí)味道好是一方面，另一方面是它可以起到通調(diào)氣機(jī)、宣通陰陽(yáng)的作用，這就是我們老祖宗的聰明之處。生活中處處蘊(yùn)含養(yǎng)生之理，我們不可不知啊。
? ? ? ? 答讀者問(wèn)
? ? ? ? 舒筋散問(wèn)：
? ? ? ? “薏米性微涼，如果脾 胃過(guò)于虛寒、四肢怕冷較重的人，還是不太適合的?！币灰贿@是中里巴人推介薏米時(shí)說(shuō)的，不知羅先生以為對(duì)否？
? ? ? ? 羅博士答：
? ? ? ? 脾胃過(guò)于虛寒的人，可以用炒薏苡仁，一般情況下，在用藥的過(guò)程中，薏仁很少單獨(dú)使用，多是和其他的藥物配合使用，所以偏性多能被校正，比如和白蔻仁一起用，白蔻仁的溫?zé)嶂跃托Ｕ艘廛尤实奈⒑裕@是中醫(yī)用方之妙。所以我認(rèn)為可以這樣說(shuō)：如果是陽(yáng)虛之人，一般不要單獨(dú)使用薏苡仁，以防止傷陽(yáng)，但是可以和其他藥物配合使用。其實(shí)，薏苡仁最主要的使用指征是必須有濕氣，如果大便燥結(jié)，毫無(wú)濕氣可言，就不能用薏苡仁了。
? ? ? ? 新浪網(wǎng)友問(wèn)：
? ? ? ? 羅老師，您好！請(qǐng)問(wèn)老人感冒久咳怎么辦呀？我們這些子女都長(zhǎng)期在外地，電話里聽(tīng)到心都碎了，又幫不上忙，她現(xiàn)在只有黃痰和咳嗽，其余沒(méi)有什么癥狀，都咳了半個(gè)月了，有什么安全的食療方法嗎？感謝！
? ? ? ? 羅博士答：
? ? ? ? 朋友，有黃痰說(shuō)明體內(nèi)還是有熱，一定要清除，可以用些枇杷葉、浙貝母、連翹等藥，應(yīng)請(qǐng)當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生給把把關(guān)，我覺(jué)得這三味藥應(yīng)該是可以用的?？人圆⒉豢膳?，主要是要把熱清掉。嗽也不是一兩天就能痊愈的，只要認(rèn)準(zhǔn)痰黃，使用清熱化的藥物，方向就不會(huì)錯(cuò)，等黃痰清掉以后，用點(diǎn)杏仁等降肺氣的食物就可以了。
? ? ? ? 新浪網(wǎng)友問(wèn)：
? ? ? ? 博士，孕婦體內(nèi)濕重，大便不成形，可以吃什么調(diào)理？杏仁露嗎
? ? ? ? 羅博士答：
? ? ? ? 朋友，孕婦最好不服用藥物，如果體內(nèi)濕氣重，可以多曬太陽(yáng)，增加一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)量，以曬太陽(yáng)為主，以此來(lái)振奮陽(yáng)氣；陽(yáng)氣振奮了，就可以把濕氣去掉，這是最自然的方法了。
? ? ? ? 新浪網(wǎng)友問(wèn)：
? ? ? ? 羅博士好，我女兒今年八歲，一個(gè)月前患感冒留下個(gè)病根就咳嗽不斷。吃了很多藥，咳嗽總斷不了根。您在《養(yǎng)生堂）中講酸石榴止咳后，我給孩子用了一下，結(jié)果，喝了兩次就好了，非常感謝羅老師，不知道石榴原來(lái)還有這么大的作用！
? ? ? ? 羅博士答：
? ? ? ? 很多人問(wèn)我：“酸石榴為什么會(huì)有那么大的作用呢？”我借這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)講一講。酸石榴治病，關(guān)鍵在于一個(gè)“酸”字。中醫(yī)說(shuō)：“辛散、酸收、甘緩、苦堅(jiān)、咸軟?！币馑际撬嵛队惺諗康淖饔谩Ｋ崾褚?yàn)樗?，所以可以收攝肺氣，治療肺虛咳嗽；一般久咳，咳的時(shí)間長(zhǎng)了，肺氣就虛了，這時(shí)用酸石榴很管用。由于酸石榴有收澀的作用，所以，它還可以止瀉，比如秋天天一涼，小兒腹瀉多，就可以把石榴連皮一起搗爛，喝這個(gè)汁，效果不錯(cuò)
