橙、綠、紅三色相間，中間一個(gè)７和ELEVEN的Logo大家一定不陌生，特別是在北京-天津-青島這些一二線城市里近幾年7-11迅速發(fā)展遍布城市各大商圈，及娛樂場(chǎng)所。已經(jīng)成為白領(lǐng)、學(xué)生的新寵。我覺得在我們天津7-11導(dǎo)入到醫(yī)院里的店鋪是尤為的成功。白領(lǐng)學(xué)生買便當(dāng)不足為奇，但是在醫(yī)院這個(gè)特殊的環(huán)境下雖然伴隨著焦慮和不安但是還能吃上熱乎乎的便當(dāng)也算是一種小幸福了。

其實(shí)7-11已經(jīng)在悄悄地影響著我們的生活及消費(fèi)方式了。對(duì)于一個(gè)有日本生活背景的我特別情有獨(dú)鐘。在一個(gè)陌生的城市看到了這個(gè)標(biāo)志就會(huì)有一種莫名的安全感。我認(rèn)真分析過所謂這種安心是來源于什么？其實(shí)就是一種味道的保障，食品安全的保障，價(jià)格的保障，服務(wù)的保障。對(duì)于我還有著一種特殊的情結(jié)，當(dāng)年在日本打拼時(shí)每每很累很疲憊時(shí)無論何時(shí)何地你身邊都會(huì)有7-11的陪伴。一進(jìn)門經(jīng)典的迎接門鈴聲，關(guān)東煮熟悉的味道，從食品到日用品，甚至是復(fù)印取錢在7-11都可以幫你解決。心血來潮想喝點(diǎn)小酒也完全沒問題。即便正月里日本所有的超市都關(guān)門7-11也依然燈火通明。所以對(duì)與我來說所謂的安心更多的來自于一種記憶。（當(dāng)然在日本的羅森和全家也是響當(dāng)當(dāng)?shù)谋憷辏?。不過在日本7-11的日均營業(yè)額還是遙遙領(lǐng)先于其他連鎖便利店。當(dāng)然在進(jìn)駐中國后無法完全復(fù)制日本的模式都要入鄉(xiāng)隨俗的。全家主要遍布于江浙滬一帶還有北京。羅森應(yīng)該在中國市場(chǎng)的進(jìn)駐不是那么順利。7-11這兩年在天津不斷撒網(wǎng)。今天想結(jié)合運(yùn)營管理學(xué)和大家一起探討一下7-11的成功經(jīng)驗(yàn)。一些取材來自于711創(chuàng)始人鈴木敏文的著作《零售的哲學(xué)》。

7-11獨(dú)占鰲頭的秘訣也是大家被關(guān)注的。每個(gè)品牌的便利店從店鋪選址到規(guī)模上都大同小異，但為何營業(yè)額上的差異如此之大呢？

1：貫徹密集型選址戰(zhàn)略

2：具備產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)體系

3：注重與員工的直接溝通

這幾點(diǎn)我也會(huì)結(jié)合中國7-11的現(xiàn)狀和我了解的一些內(nèi)幕來和大家分析。

首先選址戰(zhàn)略。外行人也會(huì)看得出來，在天津7-11基本集中在各大商圈，娛樂場(chǎng)所附近，大型醫(yī)院學(xué)校附近也是少不了7-11。最典型的是在天津站海河附近竟然聚集了3家7-11。每個(gè)店鋪之間相差不到200米。另外在天津有名商圈小白樓一帶，范圍大概不到1公里內(nèi)地上地下一共聚集了4家7-11，非常密集的布陣方式。其目的如下：

1）一定區(qū)域內(nèi)密集布陣提高7-11品牌效應(yīng)。加深消費(fèi)者認(rèn)知度，認(rèn)知提高了自然會(huì)帶動(dòng)消費(fèi)。

2）店鋪集中，店與店之間距離縮短能提高物流和配送效率。

3）便于投放廣告和促銷活動(dòng)。店鋪聚集的話投放一次促銷活動(dòng)的影響力會(huì)更大，覆蓋率變大促銷效果也會(huì)事半功倍。7-11會(huì)定期對(duì)不同商品展開促銷活動(dòng)，比如第二個(gè)半價(jià)，或是牛奶配面包的套餐價(jià)，午餐便當(dāng)菜品優(yōu)惠等等。優(yōu)惠項(xiàng)目層出不窮并且有一定的吸引力，所以促銷效果還是比較明顯的。

所以7-11并沒有一味盲目追求大面積覆蓋的方法，而是選擇了目標(biāo)區(qū)域內(nèi)密集分布的戰(zhàn)略。

其次我們?cè)僬f說第三點(diǎn)與員工的直接溝通。在7-11的管理理念中，公司內(nèi)部非常重視員工之間的直接溝通。就是希望通過面對(duì)面的討論讓大家擁有共同的"理念"。通常對(duì)于一個(gè)理念的滲透是要有很漫長的道路。反復(fù)強(qiáng)調(diào)都會(huì)引起大家的反感。但即便如此創(chuàng)始人鈴木會(huì)長創(chuàng)業(yè)40年來還是很嚴(yán)肅地反復(fù)地強(qiáng)調(diào)公司的理念。慢慢管理層執(zhí)著的態(tài)度也會(huì)感化到每一位員工。以至于后來媒體采訪時(shí)不僅僅是7-11的員工乃至7-11的加盟店長，供應(yīng)商的都會(huì)不約而同地說出7-11的經(jīng)營理念--那就是"為了成長，必須積極應(yīng)對(duì)變化"這已經(jīng)成了全員的口頭禪。這種企業(yè)文化已經(jīng)融入了他們的骨髓。在7-11要求管理層的經(jīng)營思路不僅要及時(shí)與員工分享，也要保證每個(gè)加盟店的店長與店員能快速而準(zhǔn)確地理解。這樣企業(yè)整體才能目標(biāo)一致地穩(wěn)步前進(jìn)。

最后我們來看看重頭部分就是具備產(chǎn)品研發(fā)及供應(yīng)系統(tǒng)。在7-11大家追求的永遠(yuǎn)是"品質(zhì)"。堅(jiān)守著一定要給消費(fèi)者提供"價(jià)值"的根本理念。雖然有些消費(fèi)者偶爾會(huì)沖動(dòng)消費(fèi)，但倘若這一切沒有建立在"品質(zhì)"的基礎(chǔ)上，將永遠(yuǎn)失去顧客的第二次消費(fèi)。所以在7-11比起"價(jià)廉"，更重視的是"物美"。

那么為了追求和管理好品質(zhì)7-11在2007年創(chuàng)立了自主品牌"7-premium"。并且采用了以團(tuán)隊(duì)形式研發(fā)產(chǎn)品的方法，在7-11大家堅(jiān)信企業(yè)持續(xù)成長的重要因素一定是產(chǎn)品研發(fā)能力。

尤其食品的研發(fā)項(xiàng)目，7-11對(duì)口味近乎于渴求。不僅需要產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人的同意，所有董事會(huì)高層都要參與試吃，只有所有人都滿意了才允許正式對(duì)外發(fā)售。反之，如果有人覺得味道平平，會(huì)將新品全部回爐重造。那么再好的美味大家也會(huì)膩，為了克服這一課題7-11獨(dú)特的研發(fā)方法就是順應(yīng)消費(fèi)者的需求挖空心思去創(chuàng)造所謂的"經(jīng)典款"每年都會(huì)加大產(chǎn)品研發(fā)量。特別是對(duì)便當(dāng)，面包，這類顧客經(jīng)常會(huì)消費(fèi)的產(chǎn)品上，在口味上嚴(yán)格要求，不斷推陳出新。在這一點(diǎn)上我透露一些內(nèi)部信息。我們可以說是7-11面包生產(chǎn)廠商的一個(gè)設(shè)備供應(yīng)商。簽約7-11的面包生產(chǎn)商是不允許為其他廠家提供產(chǎn)品的，只服務(wù)于7-11。而且每個(gè)季度都有研發(fā)新品發(fā)計(jì)劃，所以面包廠對(duì)我們產(chǎn)品的要求也是不斷變化的。面包生產(chǎn)廠商所采用的都是進(jìn)口設(shè)備，而且據(jù)說原材料也基本是進(jìn)口，大家可以體驗(yàn)一下他們的巧克力面包，據(jù)說巧克力是美國進(jìn)口的成本很高。所以作為7-11間間接供應(yīng)商我也是很鐘愛他們面包類食品。

貫徹了"口味"與"品質(zhì)"的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，7-11還沒有滿足。他們力求只要陳列在貨架的產(chǎn)品，就必須保證美味，而且還要達(dá)到家中難以實(shí)現(xiàn)的味道。7-11的現(xiàn)磨咖啡大家應(yīng)該不陌生吧，一直推出第二杯半價(jià)的優(yōu)惠活動(dòng)。其實(shí)我們辦公室里都會(huì)有各種各樣的速溶咖啡，不過有時(shí)就是喜歡根據(jù)心情換換口味，今天來杯摩卡，明天來杯美式，就是不想喝公司的咖啡。這一點(diǎn)在女性當(dāng)中尤為明顯。7-11看到了顧客新型的潛在需求，自創(chuàng)品牌seven咖啡又應(yīng)運(yùn)而生了，而且一發(fā)不可收拾。

在鈴木會(huì)長的《零售的哲學(xué)》一書中還提到了很多運(yùn)營模式，例如POS系統(tǒng)的導(dǎo)入，利用“終端Seven”系統(tǒng)讀取商品條形碼來傳送信息便可訂貨。不僅提高了訂貨效率，還利用了系統(tǒng)數(shù)據(jù)做到精準(zhǔn)訂貨，避免人氣商品的備貨不足或保質(zhì)期短的產(chǎn)品在短時(shí)間無法銷售導(dǎo)致的廢棄損失。7-11的POS系統(tǒng)的導(dǎo)入在物流業(yè)具有劃時(shí)代的意義。還有伴隨這時(shí)代的變化不斷揣摩消費(fèi)者心理，制定不同的促銷方案。日本7-11銀行ATM的導(dǎo)入，已經(jīng)讓小小的便利店無所不能。針對(duì)不同節(jié)日各種各樣的預(yù)約配送服務(wù)。這里我就不一一敘述了。

當(dāng)然日本的7-11和大陸的7-11在經(jīng)營模式上不會(huì)完全一樣，但是在我看來好似20年前家樂福進(jìn)入中國的感覺一樣，小小新零售便利店模式又將改變著我們的消費(fèi)模式。大家不再追求粗狂多消，而是根據(jù)自己心情，根據(jù)自己的需要，隨時(shí)隨地選購自己喜歡的東西。當(dāng)然因?yàn)槭潜憷?，核心還是在便利上，所以未來消費(fèi)者的行為可能會(huì)更加“任性”。在日本可以不夸張的說差不多500米就會(huì)有一個(gè)便利店。未來也希望我們這里也可以達(dá)到這樣的水平，出門就是便利店，凌晨想吃東西都可以實(shí)現(xiàn)，而且每個(gè)便利店的服務(wù)，品質(zhì)都是統(tǒng)一規(guī)范的。習(xí)慣了這樣的生活你將再也離不開便利店。未來便利店的普及也將會(huì)提供更多的崗位包括正式員工和終點(diǎn)工。

這次結(jié)合運(yùn)營管理為大家分享了7-11的零售哲學(xué)。希望能給大家一些啟發(fā)。