中秋已過，月餅卻還未吃完。在享受各式味道的月餅之余，還是惦記著兒時走街串巷老月餅里的青紅絲。想必童年噩夢的青紅絲仍是不少現(xiàn)在反五仁黨心中永遠(yuǎn)的痛。然而小編卻覺得少了青紅絲的月餅吃起來卻沒了當(dāng)時的“節(jié)味”。回想起來，童年時盛大的典禮總和青紅絲牢牢地拴在一起。

寓意著“喜慶吉祥”的青紅絲顏色濃烈鮮明，一眼就讓人覺得日子充滿了生機(jī)勃勃，吃到嘴里的香甜和勁道象征著生活甜蜜而向上。八寶飯、梨丸子、千層油糕，哪一種少了青紅絲都仿佛失去了靈魂。青紅絲使食物顯得漂亮而貴重。青紅絲玲瓏剔透、果香甜香交織，放在回憶里就是想念的味道?，F(xiàn)在的生活充滿了新奇，反倒是令人厭棄的青紅絲卻透著感慨與希望。充滿爭議的青紅絲是由什么做的呢？

最早的青紅絲華麗貴重，青絲是酸甜可口的青杏蜜餞，紅絲則是用芬芳香甜的玫瑰蜜餞制成，一般用于宮廷，吃起來是生津潤肺、色香俱全。后來老百姓用最常見的橘皮來替代，用可食用的染色材料染成青紅二色，加糖晾曬干燥后即可。雖然沒有了蜜餞的誘人厚重，但勝在簡易清香，倒是另有一番風(fēng)味。什么？你說橘子皮都是扔的東西，不能吃？

你可不要小瞧橘皮，橘皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓的功效。橘皮中的大量維生素C和香精油味道清新提氣，加鹽可以解酒潤喉，加生姜紅糖可以治風(fēng)寒感冒、止咳化痰，好處多多。吃不慣染色的青紅絲，卻可以試試橘子糖、糖漬橘皮等一些開胃消食的小零食。下次吃橘子的時候，千萬要把橘皮留住喲！

橘皮浸泡過后可以洗凈切絲，放入鍋中做成香氣濃郁的橘子醬、橘子糖。也可以加入鍋中當(dāng)成制作肉食的佐料來解膩去腥。

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