一、父系的海鮮嘴
我絕對(duì)相信味蕾是有遺傳的，而且遺傳至父系，我的孩子和他爹一樣，草原肉食動(dòng)物，對(duì)于海鮮，不屑一顧。
而我喜歡海鮮，源自我父親，父親如貓一樣嗜魚，當(dāng)年經(jīng)濟(jì)條件受限，買的都是小魚小蝦小蟹小螺，沿海人，海鮮并不是什么貴重的食物，于是巴浪魚、赤鯽、肉鯧、小三點(diǎn)、小花蟹、小梭子、小花螺等，輪番出現(xiàn)在我小時(shí)候的餐桌上，吃得我巴適巴適滴。
我家孩子的嘴不隨我，娘家子侄們卻都和我一樣，一只只如貓逮住海鮮就不放。
這個(gè)周末，高考放假的小侄兒來家里，我決定做幾道海鮮，姑侄兩人大快朵頤。
二、花菜炒花蟹，廚娘變紅娘
大早上逛了一圈菜市場，發(fā)現(xiàn)今兒的花蟹不錯(cuò)，想著和粉絲一起清蒸最為可口，旁邊賣菜的大嬸則一直在吆喝：自家種的花菜，綠桿的，極脆，炒花蟹那可比清蒸好太多。似乎看穿我的心思一般，我笑了，蹲下來，翻過花菜的面看其梗，確實(shí)高挑碧綠，于是挑了一顆。
說來也是，花蟹清蒸，肉質(zhì)雖然甜鮮，但過于寒氣，對(duì)于過敏體質(zhì)者并不友好。而和花菜一起炒，油鍋爆姜，去寒濕大半，尤為奇妙的是，花菜吸收花蟹的清甜，竟比蟹肉還美味，簡直是絕配二花大CP，讓人不得不愛呀！
況且，兩者均是如花一般美貌，一位來自海洋、一位來自田野，而我，廚娘變紅娘，勢必將它們二者結(jié)合得口感完美無比。
三、從外貌到口感都美艷萬分的花菜炒花蟹
食材：
花菜半顆+花蟹三小只。
食譜：
1、花蟹切塊，花菜切小朵；
2、烈油鍋，爆香老姜和蒜粒，下花菜和花蟹，加上料酒、少許鹽、幾顆辣椒，爆炒1分鐘，少許清水，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，起鍋撒上蒜青，完美CP組合驚艷呈現(xiàn)。
花蟹經(jīng)過爆炒后，外殼由褐白色慢慢變成紅白相間，花紋如年畫，喜慶又美麗，加上微黃的花菜、碧綠的梗，不用濾鏡不用美顏，自然艷麗萬分，不愧為蟹中“美人”，菜中“花蕊”。
而花菜融入了花蟹的鮮甜，花蟹又有花菜的清新，二者結(jié)合，清甜爽口，好吃得不知所以，但這道菜能不能好吃還得注意以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
注意事項(xiàng)：
1、挑選花菜一定要綠桿，相較于白桿的花菜，口感會(huì)更脆，更好吃；
2、花蟹的挑選，公的比母的肉質(zhì)會(huì)更甜，但母蟹有膏，會(huì)更香，無論公母，都得選擇肉殼飽滿的，最簡單的方法就是看蟹殼有沒有頂起來，一般頂起來的肉會(huì)更緊實(shí)，膏更飽和。
3、花蟹本身很鮮甜，所以不要再畫蛇添足地加上味精之類的調(diào)味料，品這道菜最重要的就是食材本身的清香甜美。
好了，一道花菜炒花蟹上桌，雖是已嫁為人婦，卻因?yàn)橛兄秲涸冢屑易迨煜さ奈兜?，便仿佛回到了兒時(shí)，回到了有父親的年代，回到了兄弟姐妹打打鬧鬧的花樣年華，那是人生最為美好的花花世界......
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