上次我們提到了維生素家族成員中的維生素C，今天米粒醫(yī)生在跟大伙聊聊他的二堂哥維生素B2。

維生素B2又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。為體內(nèi)黃酶類(lèi)輔基的組成部分，當(dāng)缺乏時(shí)，就影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。體內(nèi)維生素B2的儲(chǔ)存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。

是誰(shuí)如此博學(xué)發(fā)現(xiàn)的維生素B2呢？

1879年英國(guó)著名化學(xué)家布魯斯發(fā)現(xiàn)牛奶的上層乳清中存在一種黃綠色的熒光色素，他們用各種方法提取，試圖發(fā)現(xiàn)其化學(xué)本質(zhì)，都沒(méi)有成功。幾十年中，盡管世界許多科學(xué)家從不同來(lái)源的動(dòng)植物都發(fā)現(xiàn)這種黃色物質(zhì)，但都無(wú)法識(shí)別。

1933年，美國(guó)科學(xué)家哥爾倍格等從1000多公斤牛奶中得到18毫克這種物質(zhì)，后來(lái)人們因?yàn)槠浞肿邮缴嫌幸粋€(gè)核糖醇，命名為核黃素。

（ 咳咳?當(dāng)然不是洛克人中的布魯斯）

一些食物的核黃素（維生素B2）含量 單位：mg/100g

之前有提到當(dāng)缺乏維生素B2時(shí)，會(huì)引發(fā)口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，那最近還有很多人說(shuō)，缺乏維生素B2還有可能導(dǎo)致癌癥。

缺乏維生素B2究竟能不能導(dǎo)致癌癥，跟我一起猛戳下面視頻，看看醫(yī)生怎么說(shuō)！