越來(lái)越多的人選擇服用枸杞是認(rèn)為枸杞有護(hù)眼的功效，但真的有人問(wèn)道枸杞為什么護(hù)眼卻很少有人知曉。

為什么吃枸杞？

枸杞含有豐富的玉米黃素、葉黃素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞子。并且，枸杞子從詩(shī)經(jīng)“集于苞杞”時(shí)起，便用于醫(yī)藥，迄今已有3000余年的歷史，自古就有晉朝葛洪單用枸杞子搗汁滴目，治療眼科疾患的故事。枸杞子之名始見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，并列為上品，千百年來(lái)深受人們的喜愛。

什么是玉米黃素？

玉米黃素亦稱“玉米黃質(zhì)”、“玉米黃質(zhì)素”。葉黃素類脂溶性色素成分。為β-胡蘿卜素的二羥基衍生物。不溶于水，易溶于石油醚。

玉米黃素可作為光過(guò)濾器；對(duì)眼部代謝和功能有直接影響，而且對(duì)由于處于氧壓力和高光強(qiáng)度下所引起嬰兒視覺損傷有免疫作用。研究已證實(shí)，玉米黃質(zhì)可清除由于紫外線產(chǎn)生單分子氧對(duì)眼睛造成損害，能選擇性地在眼部進(jìn)行黃斑積累，并提供黃斑色素，從而降低老年性失明危險(xiǎn)。

枸杞之所以能明目護(hù)眼是因?yàn)槠浜写罅康挠衩S素。1994年經(jīng)過(guò)美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究，玉米黃素有護(hù)眼延老功效。所以吃枸杞實(shí)質(zhì)是在吃玉米黃素。但是玉米黃素并不能溶解于水，枸杞用來(lái)泡水喝顯而易見是不能完全吸收其中的玉米黃素。只有嚼著吃枸杞才能更好的吸收枸杞中的營(yíng)養(yǎng)成分。

什么枸杞含有玉米黃素？

枸杞中含有玉米黃素，但是并不是所有枸杞的玉米黃素含量都是最高的，頭茬枸杞可以說(shuō)是最好的枸杞，在6月收獲枸杞是枸杞鮮果最結(jié)實(shí)的時(shí)候，頭茬枸杞往往營(yíng)養(yǎng)高，流失少。因此頭茬枸杞比一般的枸杞更珍貴。

為什么暑前枸杞是最好的枸杞？

頭茬枸杞中最好的暑前枸杞玉米黃素比一般的枸杞要高出50%。所以說(shuō)暑前枸杞是最好的枸杞。暑前枸杞不僅可以嚼著吃充分的吸收了枸杞中的玉米黃素同時(shí)暑前枸杞的玉米黃素又高出其他的枸杞。

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