大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
牛肉炒青椒
材料： 牛肉、甜椒、紅椒、蒜、姜絲、蔥頭、蠔油、地瓜粉；
做法
1.牛肉切片（記得“橫切牛羊豎切豬”），倒入一些醬油和一點點水，再加入姜絲蒜末，用地瓜粉拌勻，腌制半小時左右；甜椒切塊，紅椒切段；
2.油鍋加熱（可以多倒入一點），將腌制好的牛肉倒入快速翻炒至變色，盛出備用；
3.用牛肉盛出后剩下的一些熱油，加入蒜片、蔥頭、紅椒爆香后，倒入甜椒翻炒1分鐘左右；
4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一點水，最后倒入蠔油再炒個5秒就OK啦；
糖醋帶魚
原料：鮮帶魚、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉
做法：
1.帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。
2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3.把帶魚段蘸勻干淀粉。
4.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。
5.倒入調(diào)好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
酥炸小黃花魚
原料：小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：
1.小黃魚去腮和內(nèi)臟，清水洗凈瀝干，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用。
2.面粉與玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，將面糊攪拌至無顆粒。
3.將腌好的小黃魚均勻地裹上面糊。
4.將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復(fù)炸至金黃色撈出即可。
招牌銀鱈魚
亮點：翅湯和銀鱈魚的完美結(jié)合，讓此菜更上檔次。
原料：銀鱈魚400克，泡好的木耳50克。
調(diào)料：雞蛋1個，生粉10克，雞油5克，濃湯500克，南瓜蓉20克。A料：鹽3克，味精2克，蔥姜各5克，料酒20克。B料：雞精5克，雞汁10克，鹽2克，味精2克，料酒15克，蔥姜各5克。C料：雞汁15克，大廚四寶肉寶王5克，鹽3克，味精2克，料酒5克。
制作：
1、銀鱈魚改成3厘米的厚片，放入A料碼味30分鐘，取出用毛巾蘸干水分，然后放入雞蛋、生粉上漿備用。
2、鍋入清湯800克燒開，放入B料調(diào)味，先放入木耳，水冒珍珠泡時，放入銀鱈魚，水開至熟取出備用。
3、另起鍋放入濃湯、南瓜蓉?zé)_，調(diào)入C料，勾芡起鍋。木耳墊底，將銀鱈魚片碼在木耳上，倒入燒好的翅湯，淋熱雞油即可。
味型：咸鮮。
點評：此菜將銀鱈魚和濃湯相結(jié)合，兩種高檔原料的搭配，使菜肴更上檔次，口味也更佳。
鹽酥雞
《食材》雞腿2只、淀粉、面粉、胡椒粉、椒鹽
1、雞腿去掉骨頭切塊兒，洗干凈，瀝干水分，放進大碗中，加鹽，雞精，胡椒粉，椒鹽料酒，攪拌均勻
2、另準備一個大碗加入生粉：面粉2:1，再倒點胡椒粉，椒鹽，把雞肉倒進來均勻地裹上面粉
3、分兩次下鍋炸制，油溫五成熱炸至定型，油溫8成熱炸制上色，復(fù)炸口感更加酥脆
水煮肉片
主料：里脊肉300克，油菜100克，大蒜，蔥花一小把，香菜幾根。
準備輔料；色拉油，淀粉5克，郫縣豆瓣醬20克，紅九九火鍋底料15克，料酒10克，麻椒5克，干辣椒5克，辣椒面，花椒面，芝麻少許。
1、把買來的里脊肉用刀切成四瓣，不然肉片太大，然后切成硬幣厚的片備用。
2、將的油菜掰開洗凈，大蒜切末，香菜洗凈切斷。
3、將切好的里脊片放入盆中，打一個雞蛋，放入少許料酒，少許的鹽，味精，清水?dāng)嚧蛑琳吵矸湃胍稽c淀粉腌制備用。
4、鍋內(nèi)多放油，放入蔥花，蒜末，干辣椒，麻椒爆香，放入郫縣豆瓣醬20克炒出紅油，放入紅九九火鍋底料15克，炒出醬香味，烹入十克料酒加入清水1000克。
5、水開調(diào)味放入鹽，味精，白糖少許胡椒粉把洗凈備用的油菜放入鍋中，開鍋即可撈出，放入盆中備用。
6、開小火，把腌制好的里脊肉一片一片的放入鍋內(nèi)，稍停十秒，再去攪動煮至兩分鐘，煮熟入味，即可撈出放在油菜上面，把原湯倒入，
7、將準備好的，蔥花，蒜末，辣椒面花椒面和芝麻均勻撒在菜中心。
8、鍋內(nèi)多燒油，燒至冒煙淋在蔥花蒜末上面，放上香菜段，即可完成。
水煮牛肉
食材：
牛肉、豆芽、青菜、百葉、香菜、蔥姜蒜、芝麻
調(diào)料：
料酒1勺、淀粉2勺、生抽1勺、好人家手工牛油老火鍋底料
做法：
1牛肉切薄片料酒淀粉生抽，抓勻腌制半小時
2鍋煮水，水沸加入青菜、豆芽、百葉燙熟撈出裝入碗中
3鍋加熱倒油，放入蔥姜蒜炒香，放入火鍋底料炒出紅油，加入兩碗清水，水開了下牛肉片煮1-2分鐘，連湯一起倒入碗中
醬香鳳爪
所需食材：雞爪500克、老抽3勺、生抽2勺、蠔油2勺、白糖2勺、蔥白1段、姜1塊、香菜適量。
1、首先將雞爪洗凈控干水分再加入1勺老抽、花椒、香葉、鹽、蔥白、姜、料酒腌制15分鐘入味。
2、鍋中加入適量的食用油，6成油溫下入雞爪炸至1分鐘撈出控油。
3、鍋留底油下入白糖小火炒出糖色下入雞爪翻炒均勻。
4、雞爪炒至半分鐘加入1碗開水、鹽、老抽、生抽、蠔油燉至湯汁濃稠熟透即可。
5、出鍋撒入香菜做為裝飾即可。
鍋包肉
1、準備食材：瘦豬肉、油、鹽、醬油、白糖、花椒水、香醋、味精、淀粉、蔥、姜、蒜
2、步驟：
（1）豬肉洗凈切厚薄片，裹上一次淀粉糊備用
（2）料汁：碗中加入醬油、白糖、香醋、鹽、味精、花椒水拌勻備用
（3）鍋中熱油將裹好面糊的豬肉，下入鍋中炸至金黃色撈出
（4）鍋底留油爆香蔥姜蒜，放入肉片倒入料汁翻炒均勻，即可盛盤開吃啦，色香味美肉嫩多汁！
曲香豬腳圈
主料：豬蹄250克，蔥段，姜絲各適量。
調(diào)料：蔥，姜，曲酒，純凈水，鹽，味精，白酒各適量。
制法:
1、豬蹄去毛洗凈，斬塊焯水，加蔥、姜、白酒蒸爛；
2、調(diào)料對汁，將豬蹄浸泡入味，撒上蔥段、姜絲即可。
注： 豬蹄要蒸爛，但不能脫骨。
醬爆肉末花菜
食材：花菜、肉末、甜面醬、生抽、料酒、鹽、糖、蔥姜蒜、蒜苗、干辣椒
做法：
1、肉末里面加入甜面醬、料酒抓勻，腌制10分鐘；
2、蔥姜蒜切末；花菜洗凈切小朵，放鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水，再控干水分備用；蒜苗洗凈切段；
3、熱鍋放油，油熱后爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色；
紅燒魷魚
材料：魷魚(干)適量，調(diào)料色拉油適量，醬油適量，冰糖少許，味精少許，蔥1根，姜少許，蒜少許，八角適量，干辣椒適量，料酒適量
做法：
1、整只魷魚去內(nèi)臟洗凈，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。
2、油鍋燒熱，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3、放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質(zhì)變硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。
5、大火燒開后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤后撒點蔥花，等稍微冷卻后切小段即可。
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