綿陽(yáng)是個(gè)好地方。
這是第三次來綿陽(yáng)了，朋友幫忙預(yù)訂了桃花島上的酒店。酒店雖沒掛星，可服務(wù)真心不錯(cuò)。且距要到訪的單位很近，出行方便。
桃花島？那就做幾天島主黃老邪好啦。
客房寬大的落地窗，遠(yuǎn)山近水一覽無余，盡收眼底。
這里是三江交匯處。
南山、富樂山、西山、鼓山，涪江、安昌河、芙蓉溪，“四山三水”造就了這一勝境。
酒店的服務(wù)質(zhì)量也同這美麗的山水一樣。好的山水養(yǎng)眼，好的服務(wù)暖心。
忙忙碌碌了一天，多少有些疲倦，回到住處簡(jiǎn)單洗漱一把，想著要小憩片刻。這當(dāng)兒，一眼就瞥見了床頭柜上的一紙便箋?！白鹁吹目腿耍耗?！我在為您打掃房間時(shí)，發(fā)現(xiàn)您喜歡喝茶，特地為您多放了一點(diǎn)水和茶葉，希望您喜歡。祝您入住愉快！”后面落款有服務(wù)員的名字和時(shí)間。
回頭一看，哈哈，果然在水吧多給了3瓶水、2袋茶。嗯呢，還真是個(gè)有心的服務(wù)員，應(yīng)該是在整理房間時(shí)看到我自帶的旅行茶具和礦泉水空瓶，知道了我是愛茶的人。謝謝你，妹子。
正在感慨之際，門鈴叮咚，朋友來接，要盡地主之誼，晚上一起喝喝小酒敘敘舊。
“火鍋，炒菜，串串香，耍哪樣子？要不，晚上咱去端冷淡杯吧？”
“啥子冷淡杯？哪幾個(gè)字？”
“冷淡杯啊，冷是冷熱的冷，淡是平淡的淡，杯是酒杯的杯。哦……”
“咋個(gè)意思呢？”
“走嘛，去了就曉得嘍?！?/p>
看著眼前有些眼熟的道路和建筑，好像白天就從這兒路過的。
毗鄰芙蓉溪，對(duì)面是富樂山，一路的仿古建筑，或多或少地帶著三國(guó)建筑的特點(diǎn)，又有些許川西民居的影子，更帶著現(xiàn)代設(shè)計(jì)的范兒，沒錯(cuò)，這里應(yīng)該是芙蓉漢城美食街。
“對(duì)嘍?！?/p>
朋友，既是好友，又是十幾年的老友。簡(jiǎn)直是無所不能的孫悟空，就知道我每到一處，最喜歡的就是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情、特色小吃。
順著溪邊的小路往里走，一大趟的特色小吃竟都是小龍蝦系列，招牌都是蝦兵蝦將、蝦鬧、蝦王、蝦圣、蝦皇什么的……到了，就是這家嘍?？纯撮T前二十多張小方桌人聲鼎沸，滿滿騰騰的，邊上還有幾伙饕餮之徒在排號(hào)等著呢。
嗬！好嘛，這么火。
朋友有備而來，因?yàn)榈昀锾焯毂瑵M，有些傲嬌，根本不給電話預(yù)約，只得有人預(yù)先趕來，占了座位。
菜單很簡(jiǎn)易，菜品夠豐盛。
麻辣小龍蝦，烤魚，排骨煸肥腸，火爆黃喉；蘸水牛肉，香辣螺螄，涼拌蕨根粉，蒜茸秋葵，當(dāng)然還少不了煮花生、煮毛豆，有瓶啤和自釀的扎啤，也有白酒、泡酒可選，要不怎么能叫冷淡杯呢。
還是選擇冰啤酒吧，否則整一肚子烈酒辣味的，胃腸會(huì)抗議的。
無需久等，冰啤酒隨著幾個(gè)涼盤就上桌了。
蘸水牛肉，關(guān)鍵看蘸水。肉是醬好的牛鍵子，捆綁緊實(shí)后冷藏幾小時(shí)，再切成薄片，這樣一來，肉質(zhì)密實(shí)有嚼頭，肉香鎖住有味道。蘸水，就是用來蘸肉的醬汁，不管怎么搭配，但一定少不了小米椒。
川菜講究個(gè)麻辣鮮香，吃的是味道。
排骨煸肥腸，排骨斬的小塊，肥腸拾掇的干干凈凈，配以生姜、泡椒化解肥腸的膩味，青、紅辣椒段激出排骨的香氣，上灶猛火煸炒，趁熱上桌的菜肴既有排骨的肉香，又混著肥腸的濃香，香氣四溢，十分誘人。
火爆黃喉，火候掌握必須到位，黃喉爽脆，又融入了配菜和調(diào)料的味道。綠的青瓜、黑的木耳、紅的干椒、黃的黃喉、再撒上一把白芝麻，這樣一大盤子火爆黃喉，真真的是色香味俱全了。
烤魚用一個(gè)方盤子盛裝，下面置炭火慢慢煨著。一整條三斤多重的江魚，順著劈開了，又切了花刀，看樣子是先入油鍋定型，再炭火慢烤，外焦里嫩。調(diào)汁上主打花椒、麻椒、辣椒“三椒”，配以姜絲、豆豉、香蔥、泡椒，加上洋蔥、藕片、芋兒，燒好了，往魚身上這么一澆，撒一把香菜碎，就OK了。這樣的烤魚，一丁點(diǎn)腥土氣都沒有，麻辣香的滋味完完全全從魚肉中釋放出來。大家趁熱動(dòng)筷子，魚肉好吃，配菜也搶手，入味的芋兒得到了桌上的東北兄弟大贊，“這土豆太好吃了！”
就著把芋兒當(dāng)做土豆的話題，幾杯啤酒下肚，自然而然，入鄉(xiāng)隨俗地?cái)[起了龍門陣。
冷淡杯，原來出自成都老百姓的一個(gè)俗語(yǔ)。一本叫《川菜雜談》的書中曾提到：“有酒無肴恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的習(xí)慣?！闭f白了，冷淡杯就是宵夜。晚上沒事兒時(shí)，人們愛在河邊壩上乘涼，隨手整幾個(gè)下酒小菜，幾杯老酒，街坊鄰居，三五好友，喝酒聊天，擺擺龍門陣，“請(qǐng)得鬧熱，吃得淡泊”，這個(gè)就是冷淡杯了，也作冷啖杯的。
這幾年，端冷淡杯，麻辣小龍蝦成了當(dāng)家菜、壓軸菜，甚至有了“沒有小龍蝦的夏天，就不叫夏天”一說。
一盆紅通通的麻小一上桌，就惹來了集體圍觀。店家貼心地剪了麻小帶刺的半截腦袋，免得扒蝦吃蝦時(shí)扎手扎嘴。又在訂制的紙巾包裝袋上印了“天龍八部（步）吃蝦法”，一個(gè)順口溜式的打趣、艷俗、實(shí)用的吃蝦指南。
“伸出你的手（抓起一個(gè)麻小），輕輕吻一口（吮吸一口麻辣鮮香的滋味），掀起紅蓋頭（摘掉蝦腦殼），深深吸一口（吃掉里面的蝦黃），解開紅肚兜（揭開蝦殼），扒下紅褲頭（去掉蝦腳蝦尾），讓你吃個(gè)爽（大快朵頤吃蝦肉），擦去嘴角油（這時(shí)，紙巾用上了）?！?/p>
哈哈哈，怎么樣？這樣的冷淡杯不僅不冷淡，還熱烈的很哩。
要的，一次我就愛上了冷淡杯。
