“天蠶土豆是四川的一種地方風(fēng)味小吃,多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn),現(xiàn)炸現(xiàn)賣,是家喻戶曉的飯后小食。在其他地區(qū)也稱之為炸洋芋,口味不盡相同。主料為土豆,用特制刀具將土豆切成波浪型,再配以其他時令蔬菜一起炸后佐以香辛料拌食,香味四起,滿街飄香,有很高的營養(yǎng)價值。因制作簡單,價格便宜,深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏??！?/p>
主料:土豆
輔料:鹽少許、食用油2勺、味精1/2勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、生抽1勺、耗油1勺、白糖1/2勺、花椒面1/2勺、蔥花少許
※做法
1.土豆去皮,用特制刀具（圖?6）將土豆切成波浪外型
2.切好后泡在水里,去淀粉待用
3.鍋里水燒開,放入土豆汆水2分鐘
4.撈出瀝干水分
5.熱鍋倒入適量的油、放入土豆煸香
6.放入辣椒粉、孜然粉、花椒面、味精、白糖、生抽、耗油、蔥花翻拌均勻即可
7.友情提示：本四川人無辣不歡，怕辣的朋友就少加一點(diǎn)哦。
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