熱播劇《裝臺》27集，張嘉益順子正在給生病的大哥煮紅棗小米粥，菊花回家來，說他“看你美的，熬著小米粥，還放了棗兒，對我姨不聞不問”。菊花的霸氣和順子的無奈都演得活靈活現(xiàn)。
你關(guān)注的點(diǎn)在哪里，你的思考和發(fā)現(xiàn)就在那里。
但是作為棗鄉(xiāng)人，人送雅稱棗娘娘思考的是：
吃棗兒為啥能夠滋補(bǔ)？
吃棗補(bǔ)的是什么？
怎么吃棗更好?
民間有“日啖仨?xiàng)?，長生不老”、“五谷加小棗，賽過靈芝草”的說法。這到底是咋回事？
科學(xué)家、養(yǎng)生專家在民間。
一、中醫(yī)說棗能補(bǔ)氣是咋回事？
這個(gè)冬至開始正在聽黃帝內(nèi)經(jīng)，方知人身三寶——精、氣、神。氣乃生命活動的根本與動力，氣充滿全身，運(yùn)行不息，關(guān)系著人的健康和壽命。養(yǎng)生要注意補(bǔ)氣。紅棗可以補(bǔ)脾氣虛弱。《爾雅》即有“棗為脾之果”之說?！侗静菥V目》也認(rèn)為棗有健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血壯神的功效。我國杰出的醫(yī)學(xué)家張仲景在 《傷寒論》113例經(jīng)方中，就有63例用了棗。 現(xiàn)代中醫(yī)藥研究認(rèn)定：大小棗均有健脾功能，但大棗功在降濁，小棗功在扶本，故大棗用在于治，入藥；小棗用在于養(yǎng)，入食。金絲小棗可用于清血液降血脂、調(diào)血壓、緩和動脈硬化，對氧血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓和過敏性組織活動癜等均有療效，固而，小棗是被國內(nèi)外醫(yī)藥量肯定和推崇的營養(yǎng)滋補(bǔ)劑。在醫(yī)藥方面“安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅，助十二經(jīng)”，“干棗入心肺、止咳、補(bǔ)五臟，治虛損、除腸胃癖氣”。久服，面色紅潤，中氣足，身輕延年。
我們村里年輕人都出去打工，經(jīng)營棗樹的都是我家公公婆婆這樣六七十歲的人，各個(gè)面容紅潤，笑聲朗朗，中氣十足。
二、營養(yǎng)學(xué)說棗乃補(bǔ)血圣品是真事兒
棗含有的維生素C比蘋果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、檸檬等水果均高；還含有維生素P、A、B和黃酮類物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷（CAMP）、環(huán)磷酸鳥苷（CGMP）等，十分有益于人體健康，又有"天然維生素"的美譽(yù)。 環(huán)磷酸苷腺物質(zhì)（CAMP），是細(xì)胞內(nèi)的生物活性物質(zhì)，對細(xì)胞許多代謝過程有重要的調(diào)節(jié)作用 ，能抑制癌細(xì)胞、高血壓、心血管疾病，具有良好的藥用價(jià)值。金絲小棗還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，是中醫(yī)院常用的滋補(bǔ)劑。
三、金絲小棗口感好，是最拽的理由
近幾年來，我為公婆把棗兒在朋友后全推廣，銷往全國各地，最有說服力的理由就是味道好，口感好。滄州金絲小棗是棗中圣品，在歲月的沉淀中綻放著自己的光輝。金絲小棗可以吃鮮棗，可以吃干棗。咬一口脆棗，那個(gè)脆甜，一下俘獲你的胃。吃脆棗有季節(jié)限制，要在九月中旬開始，直到十月一打棗時(shí)。每年秋后從田間走過，都忍不住揪個(gè)棗兒放嘴里，那種爽脆甜瞬時(shí)間傳遍唇齒之間每個(gè)角落。打棗的時(shí)候，總會有棗誘惑你把它放在嘴里，你顧不得洗，在袖子上蹭蹭就扔嘴里嘎嘣脆甜滴吃了，根本顧不得吃相。
十月一之后所有的棗都落地，開始放秫秸編的bao上曬。曬棗兒是個(gè)技術(shù)活，不是誰都會哈，不能太干，太干了影響口感，太濕了容易發(fā)霉。
曬好了肉厚諾甜，能拉出金絲，煮粥、煲湯之后，煮多久都是一樣有咬勁兒和甜頭。我的朋友說，吃過滄州金絲小棗，在也看不上別的棗兒了。
四、金絲小棗怎么吃，更好吃更有營養(yǎng)
我會給買我家棗的伙伴推薦幾種吃棗的小妙招。他們用了之后說，這太好了，以前都瞎吃了哈。我就把這些吃法寫出來推薦給你。
1.棗洗了直接吃，是最豪爽的吃法?？傆幸恍┡笥褧艞壦械慕ㄗh，說我就喜歡直接吃。
2.用洗凈用清水煮沸，之后換水重新煮（蒸）30+分鐘，可以當(dāng)小食。這樣換水煮過的棗比直接煮要香甜甜好多。吃熟的棗更易于滋補(bǔ)。腸胃弱的孩子或老人更適合吃熟的棗。
3.煮粥或者打豆?jié){，也是很好的配伍。棗粥、棗香豆?jié){味道香甜，可以直接用生的棗兒，放煮熟的棗兒，更是香濃。臘八將近，給自己煮一鍋濃香八寶粥，粥香滿屋。
4.可以煮紅棗紅豆湯，紅棗蓮子羹等冬季滋補(bǔ)羹湯：.桃膠、銀耳提前泡一晚。和棗兒、蓮子、百合一起隔水燉一兩個(gè)小時(shí)，可以加一點(diǎn)紅糖，暖脾胃，讓這個(gè)冬天不太冷。
5.蒸棗饅頭、棗窩頭、棗粽子。把棗兒煮沸后撈出。加入饅頭、花卷、窩頭，別有一番風(fēng)味。包在粽子中，更是給粽子提了神。
6.笑口常開糯米棗
甜甜糯糯給人幸福感，簡單又好做，笑口常開排第一名。無核小棗做起來更方便。
材料：無核小棗、糯米粉（湯圓粉）
做法：
①用溫水把糯米粉揉成柔軟光滑的面團(tuán)。
②無核紅棗用剪刀剪開一邊。
③用手揪起一塊糯米面，塞進(jìn)紅棗里。
④全部做完以后把紅棗均勻地碼在蒸屜里，糯米受熱后會很粘，所以棗與棗之間要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否則熟了以后會粘在一起。
⑤開鍋后中火蒸10分鐘就可以了，糯米由白色變得晶瑩惕透。
⑥剛蒸熟時(shí)糯米很粘軟不好夾也不好吃，要等晾涼之后再用筷子逐一夾到盤中，這時(shí)候吃最合適，又甜又糯，又有彈性，澆上冰糖水或蜂蜜水顏色會更漂亮。
7.糯米棗切糕
“切糕——好棗滴——”這是滄州孩子心中熟悉又誘惑的叫賣。切糕也是滄州孩子熱愛的的吃食，小時(shí)候太貴舍不得買，有時(shí)候家人會做點(diǎn)切糕給孩子解饞。
用料：大米一碗，糯米1/3碗，無核金絲小棗適量。
過程：①米糯米用溫水浸泡四小時(shí)以上，把水控干，小棗浸泡后煮十分鐘取出，晾涼。
②蒸鍋放水米放盤子或淺盆里不放水蒸15分鐘，打開蓋一邊攪拌一邊向迷里放水米攪成稀糊狀，繼續(xù)蒸20分鐘。
③正好后在飯盒里鋪上保鮮膜或刷油，鏟子蘸水把米一層小早一層不好蓋好，壓實(shí)放冰箱冷藏兩小時(shí)以上，即可。
④切塊，食用，不要太美！切糕，好棗滴！
……
棗的吃法說不盡，因?yàn)槊磕甓加行』锇楦曳答佇碌某苑ā＿@不李老師跟我分享了網(wǎng)紅奶棗兒的做法，高老師跟我分享了自制阿膠糕。
這是都要成精啊。
附：網(wǎng)紅奶棗做法：
①原料：棗（無核棗兒更方便）、奶粉、棉花糖、黃油、干果（杏仁、葡萄干啥的都可以，按你口味）。
②把干果塞入棗兒中。
③化黃油，倒入棉花糖，翻炒，融化后倒入棗兒，繼續(xù)翻炒，每個(gè)棗兒裹上一層棉花糖。
④倒入來，把粘在一起的帶棉花糖棗兒撕開，團(tuán)圓，投入奶粉中，滾動。
⑤.成了，比牛軋?zhí)歉S富有層次：一層奶粉，一層棉花糖，一層棗，一層干果，又香又脆又甜。
顆顆小棗吃出趣味，吃出溫暖，吃出健康。
隆冬臘月，有棗的冬天不太冷。
