? ? ? 本書作者森舸瀾，是漢學(xué)家，加拿大不列顛哥倫比亞大學(xué)接觸大學(xué)學(xué)者和教授，也是《論語(yǔ)》的英譯者。
? ? ? 我們?cè)谌粘Ｉ钪卸贾篮染朴泻芏鄩奶?，而文明的發(fā)展也和就有一些聯(lián)系，在我們的詩(shī)詞中酒甚至還寄托了一定的情感。就像本書作者說的，“每一滴酒精對(duì)人體都是右踝的，但幾乎沒有一個(gè)文明會(huì)錯(cuò)過酒精”。
? ? ? 在歷史上，也曾經(jīng)出現(xiàn)“禁酒令”，但是酒卻沒有被真正成功的禁止。作者在本書中，會(huì)從生理、心理、自然演化等各方面討論“為什么人愛喝酒”。
? ? ? 首先，酒精進(jìn)入人體后會(huì)被分解成乙醛，然后變成乙酸，最后被細(xì)胞分解成二氧化碳和誰(shuí)，排出體外。我們的身體中得乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，將乙醇轉(zhuǎn)化成了乙醛和乙酸?；驔Q定了我們酶的含量，所以酒量是天生的，而所謂練出來的酒量是身體耐受性的提高。
? ? ? 喝酒臉變白是缺少乙醇脫氫酶，臉變紅則是缺少乙醛脫氫酶，兩者都是難分解酒精，身體不能承受的表現(xiàn)。來不及分解得酒精則會(huì)進(jìn)一步傷害身體，它作用于杏仁核會(huì)導(dǎo)致人酒后行為失常，作用于海馬體則會(huì)導(dǎo)致人腦變得遲鈍，作用于小腦則導(dǎo)致人身體不平衡。
? ? ? 那么，酒精帶給人類社會(huì)什么呢？它帶給人們一些靈感，進(jìn)而幫助了創(chuàng)造。創(chuàng)造是突破從前的規(guī)范的行為，靈感則讓人的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和想象力相結(jié)合。酒精還能讓前額葉皮層放松，充分發(fā)揮潛意識(shí)的創(chuàng)造性和想象力。文化創(chuàng)新的關(guān)鍵是保持童心和加強(qiáng)執(zhí)行力，而酒精能讓人保持開放心態(tài)。
? ? ? 同時(shí)，它會(huì)讓人不能控制自己，容易對(duì)他人做出感情承諾，從而利于族群內(nèi)部維持團(tuán)結(jié)。所以想要提振團(tuán)體情緒，酒精也是一種選擇。
? ? ? 現(xiàn)代社會(huì)也有一些飲酒文化差異，飲酒變成應(yīng)酬的一種，交際圈的擴(kuò)大也帶來更多喝酒的機(jī)會(huì)?，F(xiàn)代釀酒工藝的提高，糧食的增多，讓酒有了更多的選擇。
? ? ? 我們能夠感受到，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，酒在一定程度上，促進(jìn)了創(chuàng)造性、文化性和社群性的發(fā)展。但是我們也看到了，酒精的作用是基于生理效果且有明顯副作用，就像作者書中說的，每一滴酒都傷害了我們的身體。
? ? ? 如果想要有反對(duì)酒精的立場(chǎng)，那就更需要去了解它，了解身體對(duì)酒精的反應(yīng)，明白人為什么需要酒精，認(rèn)清危害在進(jìn)行選擇。
