春季，萬物復蘇，大地回暖，陽氣愈強。春天也是個容易上火的季節(jié)。

特別是今年，由于新冠疫情的影響，更增添了大家的焦躁和火氣。

安排好營養(yǎng)搭配，既保證每天所需的微量元素又要防止上火，同時還要兼顧色香味俱全，這是春節(jié)食譜的前提。

今天心血來潮，自制了一道“新地三鮮”，感覺還不錯，推薦給大家。

說是“新地三鮮”，是我沒有用傳統(tǒng)的土豆和青椒，而是改成苦瓜和西紅柿?？喙蠑』?，西紅柿性溫且營養(yǎng)豐富。為了增添本菜對小吃貨的吸引，我還添加了一些豬肉，確保孩子蛋白質的攝入量。

做法如下：

食材：苦瓜一根，茄子一個，西紅柿兩個，肉50克，蔥、姜、蒜、食鹽

步驟：

1、苦瓜洗凈、切條。

冷水浸泡（去苦味），備用

2、茄子洗凈，切條

冷水浸泡（用水泡防止茄子氧化變黑）

3、豬肉洗凈，切片

放入容器備用

4、西紅柿洗凈，切塊。備用

5、蔥切小段，蒜拍碎，姜切絲。

6、起鍋，放入植物油，燒熱

放入肉片，蔥姜蒜，煸炒至出肉香。

依次放入茄子、苦瓜，西紅柿，翻炒。

炒2分鐘，加些水。

7、加入少許食鹽，收汁出鍋。

這道自制的“新地三鮮”就完成了。

味道還不錯呦，要不你也試試？