? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 吃
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 春
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 天
小時候在村子里，突然有一天就聽爸爸說“明天吃春天”，覺得很新奇，春天怎么吃??？什么東西能代表春天呢？
第二天爸爸不知從哪兒采了一把深紫紅色的嫩芽回來，哦，原來這就是“春天”！
老家話里凡是植物的嫩芽或末梢都稱作“巔”，比如豌豆巔、紅薯巔、洋芋巔等等。理所當然地椿芽就叫作椿巔，聽起來恰像春天。
椿樹在我們村并不常見，也不知道爸爸從哪兒知道它的嫩芽可以吃。
就這小小的一把椿巔，也做了兩個菜出來。一大半被切碎了調(diào)在雞蛋里放鍋里煎，只需要調(diào)一點點鹽就行，椿巔一下鍋就從紅色變?yōu)榫G色，蛋液也很快成型，這時立即用鍋鏟切碎，翻幾下就出鍋，黃燦燦、綠盈盈，像是一盤“金鑲玉”，香味非常濃郁，有點悶的感覺。
另一小半就切碎了和著火燒糊辣椒加點鹽和醬油一拌，就成了。做的時候聞不到什么味道，吃起來味道就大了，到了第二天都不敢對著人說話。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 野
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蔥
野蔥長得像野草，比一般吃的菜蔥細得多，立春前后就破土了，一般的泥地里都沒有，它喜歡長在松軟的沙土中，是過年時節(jié)涼拌菜的絕佳伴侶，不論什么涼拌菜里加一點，分外多一種風味，量多的時候也可以奢侈地用來炒臘肉，很是開胃解油膩。
記憶中的野蔥是又黃又瘦，且難得見到。我并未曾見過村人愛吃野蔥，似乎只有我爸常在年前帶我和妹妹去撬（沒有“挖”陣仗大的我們統(tǒng)稱為撬qiāo，qiāo野蔥，qiāo折耳根）野蔥，真的是翻山越嶺，走到其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)地界，往往所得甚少，非常金貴。
誰知多年后我嫁給了桂林人，他老家鄉(xiāng)下野蔥隨處可見，而且一叢叢長得又肥又壯，茂盛無比，像是刻意種植的一樣。當?shù)厝藗儗σ笆[也不怎么正眼相看，并沒有幾個人挖來吃。
有一年春節(jié)期間我爸媽在桂林鄉(xiāng)下過年，我?guī)е麄冊谔镆伴g閑蕩，爸媽看到那么郁郁蒼蒼的野蔥，哪里忍得住，抄起路邊的樹枝就挖了起來，那種興奮完全跟撿錢一樣，每窩野蔥都像是一堆寶藏，自帶光芒，爸媽的目光追隨著野蔥，也興奮得眼里閃著金光。那叫一個貪心啊，挖了一大堆拿都拿不動，爸爸直嘆息，多好的野蔥??！回家的時候我要帶一包回去！我估計那個時候他心里想的是：女兒嫁得真值！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蕨
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 苔
我小的時候蕨菜還沒成為網(wǎng)紅，采來吃的人不多，說它太剮油了，吃多了心里潮（想吃肉的感覺），想吐清口水。可是春天到油菜苔都過季的時候就只剩下土豆，上頓下頓都是土豆，實在是做不出什么花樣了。
蕨菜一般是焯水后清炒，或干辣椒和臘肉一起熗炒，也可以煮熟后再用清水浸泡，去掉澀味，然后涼拌，都很好吃，口感鮮嫩滑爽。實在太多還可以曬干，吃的時候再發(fā)開，又另是一番風味，口感變得勁道，味道竟有點茶樹菇的香味。
其實蕨菜有多好吃對我來說并沒有那么重要，重要的是趁著采蕨菜，我就可以跑到山上到處瞎逛。我們老家的山都是一些小土坡、小樹林子，不過但凡有點小樹林的地方都少不了蕨類。春天樹枝的嫩芽，多半長得像毛筆尖，我們就折來蘸水在地上寫字玩，蕨菜的嫩芽卻打著卷兒，看著像滿山都是成片成片的紅紅綠綠的耳朵，好像躲著一堆精靈在林子里。
那個時節(jié)真正能感受到“萬物復蘇”這個詞的質(zhì)感了，憋了一個冬天，忽然一夜間春天吹了一口氣，千樹萬樹就冒新芽了，地上也是，各種各樣叫得出名字叫不出名字的植物都冒出黃綠色的嫩芽來，遠遠一看像是漾著一層若有若無的綠紗。各種苔蘚、地衣也都在噌噌地飛長，光腳踩上去又松又軟，扎得腳底刺癢癢、麻酥酥的，倒下去打個滾，也不會沾了泥到身上來。這時還沒有什么花開，但林間也充滿了各種春天的味道，潮濕清新的泥土味、各種樹木的木質(zhì)味、新葉散發(fā)的甜澀味一起涌上來，深吸一口，感覺渾身筋骨都舒展了。
閉上眼睛，就能聽到樹木生長的聲音，聽到偶爾一片老葉子漂落的聲音，聽到地下小蟲子活動的聲音，這些聲音都很安靜，輕得像是靜靜的呼吸聲；還有那些林子里的風聲，有時候無聲無息地吹過來（真是五彩斑斕的黑：）），沒錯，松樹林里的風聲就是細密得無聲無息似的，“呼……………………………呼…………………………”非常細小、連綿，只有那些大葉子的樹林才會葉聲如雨“嘩啦嘩啦~嘩啦嘩啦~嘩啦嘩啦~”。
采蕨苔一定要挑還未展開卷卷的，只掐像手掌那么長一段最嫩的，摘的時候你會聽到非常清脆的“咔”的一聲，同時聞到一陣清香，越掐越帶勁，越掐越過癮。蕨菜抽苔后兩三天不采就老了，四五天就變成葉子了，只不過雖說老得快，但新的一茬也出得快，有蕨苔可以采的日子前后也有個把月。蕨苔采完，春天就過去了一半。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 春
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 筍
春筍在我們老家倒是有很多種，有肥且甜的，也有肥而苦的，也有一種瘦長的，所有筍子都跟蕨菜一樣屬于剮油的菜，對于那時的人們來說，本就沒什么油水，須得配肥肉才抵得住。
我們這些小孩子，最喜歡吃的其實是竹筍蟲，成蟲像蟑螂，它的蛹我們叫筍蛆。我刮盡枯腸絞盡腦汁兒，再想不出有什么比筍蛆更鮮嫩的了。
那時候我們燒煤灶，每頓飯后總有沒被完全燒化的煤塊，稱為碳花兒，小孩子要負責從煤灰里把碳花兒篩出來。我們就用碳花兒來烤筍蛆?！扒边@個字聽起來好像很惡心，其實筍蛆看起來并不可怕，只不過就像一團肥肉而已。
烤筍蛆的香味略微有點像燒頭發(fā)的味道，或者像烙肉皮的味道，但又比那個味道更鮮更持久?？镜臅r候每個小孩的喉嚨都會不由自主地吞咽。遺憾的是竹筍常有，而筍蛆不常有也。一只筍蛆每人只能分得一小塊，僅夠嘗個味道就沒了，吃完了還恍惚，我到底是吃了什么嗎？唯有嘴里的余香不肯散去。
