原創(chuàng) 王佳
玫瑰清露第一次露臉
在寶玉挨打之后……
【王夫人又問：“吃了什么沒有？”襲人道：“老太太給的一碗湯，喝了兩口，只嚷干喝，要吃酸梅湯。我想著酸梅是個(gè)收斂的東西，才剛捱了打，又不許叫喊，自然急的那熱毒熱血未免不存在心里，倘或吃下這個(gè)去激心里，再弄出大病來，可怎么樣呢。因此我勸了半天才沒吃，只拿那糖腌的玫瑰鹵子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜”】
寶玉挨打之后覺得咽干舌燥，想吃酸梅湯，可被襲人攔下。襲人也是很有中醫(yī)基礎(chǔ)的小仙啊。話說酸梅湯“酸梅是個(gè)收斂的東西，才剛挨了打，又不許叫喊，自然急得熱毒熱血未免不存在心里，倘或吃下這個(gè)去激在心里，再弄出大病來，可怎么樣呢?！币u人所言甚是。酸梅性味酸，稍涼，可以清暑熱，化積滯，用于治療暑熱，食欲不振，妊娠嘔吐等等。中醫(yī)的理論中酸主收斂，固澀。寶玉挨打的氣和血都淤滯在體內(nèi)再經(jīng)過收斂不能散出，確實(shí)容易郁結(jié)成疾。酸這一味在精油中也常見于柑橘果皮類，故也是需要謹(jǐn)慎對癥使用為好。寶玉算是吃不上酸梅湯了，襲人給了他一些玫瑰醬吃又嫌棄吃煩了，玫瑰清露才正式登場。
【王夫人道：“噯喲，你不該早來和我說。前兒有人送了兩瓶子香露來，原要給他點(diǎn)子的，我怕他胡糟踏了，就沒給。既是他嫌那些吃絮了，把這個(gè)拿兩瓶子去。一碗水里只用挑一茶匙兒，就香的了不得呢。”說著就喚彩云來，“把前兒的那幾瓶香露拿了來?！币u人道：“只拿兩瓶來罷，多了也白糟踏。等不夠再要，再來取也是一樣?！辈试坡犝f，去了半日，果然拿了兩瓶來，付與襲人。襲人看時(shí)，只見兩個(gè)玻璃小瓶，卻有三寸大小，上面螺絲銀蓋，鵝黃箋上寫著“木樨清露”，那一個(gè)寫著“玫瑰清露”。襲人笑道：“好金貴東西！這么個(gè)小瓶兒，能有多少？”王夫人道：“那是進(jìn)上的，你沒看見鵝黃箋子你好生替他收著，別糟踏了?！?/p>
看到這里我在想難道就是晚唐五代時(shí)期從阿拉拍傳入中土的玫瑰純露？可純露并沒有香甜，而且用到了“挑”字，可見其有一定的濃稠度。那是透明的還是黃色不得而知，還好到了六十回由芳官給出了答案。
玫瑰清露第二次露臉
【芳官便自攜了瓶與他去。正值柳家的帶進(jìn)他女兒來散悶，在那邊犄角子上一帶地方逛了一回，便回到廚房內(nèi)，正吃茶歇腳兒。芳官拿了一個(gè)五寸來高的小玻璃瓶來，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子，還道是寶玉吃的西洋葡萄酒。母女兩個(gè)忙說：“快拿旋子燙滾水，你且坐下?！狈脊傩Φ溃骸熬褪Ａ诉@些，連瓶子都給你們罷。”五兒聽了，方知是玫瑰露，忙接了，謝了又謝。】
“胭脂一般的汁子”，顯然不是玫瑰酵素，不是玫瑰純露，不是玫瑰細(xì)胞液，更不是玫瑰花茶，也不是玫瑰蜜。從各種資料搜索中查閱到一些信息，傳說中玫瑰清露制作方法有兩種:
一種是用小火加白糖腌制新鮮的玫瑰花瓣，再以小火熬制取其汁液
用等量的清水加干燥玫瑰花，分三次在水中小火熬制，再加糖而成。
不知道哪一種更為貼近，我個(gè)人更傾向于前一種方式。為何？因?yàn)橐源罅康陌滋请缰撇⑿』鸢局坪笏玫闹?，糖分含量很高，不容易腐敗，可以長期保存；符合“挑”的動(dòng)態(tài)，足夠的糖分才可以滿足一茶匙加入一碗水中就香得不得了的劑量。
如此自作的玫瑰花露，其大分子的化學(xué)成分被糖分析出得以長久保存確實(shí)是很妙的辦法，假如有品質(zhì)上乘的玫瑰花不妨可以制作看看。現(xiàn)在更容易取得的更多是玫瑰純露。玫瑰純露在我國可算是歷史悠久了。
玫瑰純露登場
晚唐、五代開始玫瑰純露從中亞、西亞地區(qū)傳入中國。到宋朝，人們逐漸摸索其做法，“實(shí)用白金為甑，采薔薇花蒸汽成水，則屢采屢蒸，積而為香，此所以不敗”（《鐵圍山叢談》宋·蔡條）效仿阿拉伯地區(qū)的花露逐漸傳播開，但是或許是由于原料的產(chǎn)地不同和制作工藝的問題，本土制作的花露始終無法和異域的相比。
“花露（以下均為玫瑰純露）以沙甑蒸者為貴，吳市多以錫甑，虎邱仰蘇樓靜月軒多釋氏制賣，馳名四遠(yuǎn)，開瓶香冽，為當(dāng)世所艷稱。其所賣諸露，治肝胃氣，則有玫瑰花露；疏肝牙痛，早桂花露；痢疾香肌，茉莉花露；祛驚豁炎，野薔薇露”
——《桐橋倚棹錄》清·顧祿
在此玫瑰純露的顯赫作用則被肯定。中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花性味甘溫，微苦，入肝，脾二經(jīng)，可以理氣解郁，活血散瘀。清代的醫(yī)家趙學(xué)敏所著《本草綱目拾遺》中明確記載，玫瑰純露“味淡，能活血平肝，養(yǎng)胃，寬胸，解郁”，所以得出寶玉挨打之后，不能用收斂固澀的酸味食物，反而需要用活血化瘀的玫瑰純露，既能讓淤血疏通并化開，也能讓心中的怒氣消散平復(fù)肝火，芬芳的滋味可平穩(wěn)精神，一舉三得。
什么人最需要改善肝氣郁結(jié)？
女性
女性的肝氣郁結(jié)來自于兩個(gè)方面，第一是情緒，而更重要的是兩性間的感情，很多女性用自己的思維模式來要求男性，絕大部分的結(jié)果除了生氣就是郁悶，而完美的男性伴侶只會(huì)出現(xiàn)在文藝作品中，并且大部分是女性創(chuàng)造出來的；第二個(gè)原因則更為重要，女性的經(jīng)孕產(chǎn)乳，都會(huì)不斷消耗血液，如果不能及時(shí)補(bǔ)充，本來藏血的肝臟變得干燥并火熱起來。血行氣，氣養(yǎng)血。缺少了血?dú)獾淖甜B(yǎng)女性的脾胃能力也容易低下，引起胃火亢盛和肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，出現(xiàn)飲食不節(jié)和情緒不穩(wěn)的表現(xiàn)來。以上兩個(gè)方面也是互為影響經(jīng)常惡性循環(huán)，常見的出現(xiàn)子因肝脾不和導(dǎo)致的子宮肌瘤，乳腺增生，月經(jīng)失調(diào)，痛經(jīng)閉經(jīng)等等癥狀。而玫瑰純露的疏肝解郁又能養(yǎng)胃，非常能對應(yīng)女性機(jī)能的不足之處，這種既能解腫毒又溫潤不寒涼的養(yǎng)肝圣品，真真不能讓它輕易溜走。
注意診斷后使用
PS
中醫(yī)理論的調(diào)治講究郁則通之，虛則補(bǔ)之，如果體質(zhì)本身氣血特別虧虛，則還需要搭配如橙花純露，胡蘿卜籽純露來滋陰養(yǎng)血，沉香醇羅勒純露和檸檬羅勒純露來醒脾健胃，以補(bǔ)為先，平肝為輔的架構(gòu)來好好調(diào)養(yǎng)。
