600余年古窖池旁，我國高水平對外開放的成功案例水井坊的產(chǎn)品戰(zhàn)略正經(jīng)歷一場從“好酒”到“美酒”的價值升華。位于成都的水井坊博物館內(nèi)，元末明初的“水井街酒坊遺址”依然保持著生產(chǎn)的活力。這片被列為“全國重點文物保護單位”的古窖池，不僅是水井坊的根基，也是其產(chǎn)品獨特品質(zhì)的源泉。

在這里，水井坊酒以老窖菌群為根本，采用泥窖固態(tài)發(fā)酵，精選優(yōu)質(zhì)多糧，形成了“窖香、糧香幽雅，陳香細(xì)膩，醇厚甘柔”的典型風(fēng)格。水井坊的產(chǎn)品體系構(gòu)建始于對市場的精準(zhǔn)洞察。當(dāng)前，水井坊產(chǎn)品線主要聚焦在中高檔區(qū)間。其中，以水井坊品牌系列為主，包括井臺、臻釀八號等核心產(chǎn)品。

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2023年，水井坊高檔產(chǎn)品實現(xiàn)營收46.71億元，占公司酒業(yè)總營收的95%以上。這一數(shù)據(jù)印證了水井坊在高端市場的堅定布局。其中，臻釀八號作為水井坊的明星大單品，貢獻(xiàn)了公司過半營收。2023年，水井坊通過適時適度提升臻釀八號產(chǎn)品價格，推動該產(chǎn)品渠道庫存日趨健康良性，全年保持了雙位數(shù)增長。井臺系列則通過不斷升級煥新，鞏固了在次高端價格帶的地位。2022年，水井坊對井臺酒體和包裝進行全面升級后，2023年進一步拓寬井臺系列人群覆蓋，推出“水井坊井臺逸品”，滿足圈層消費需求。

在核心產(chǎn)品穩(wěn)固基本盤的同時，水井坊通過“雙向拓展”策略，不斷完善產(chǎn)品矩陣。向上，水井坊推出超高端產(chǎn)品“水井坊·第一坊”，提升品牌天花板?！暗谝环弧睉{借其稀缺性與強需求態(tài)勢，展現(xiàn)了水井坊搶占超高端市場的決心。向下，水井坊積極布局300元以下價格帶產(chǎn)品，推出天號陳帝黃瓶，為消費者提供更多高品質(zhì)選擇。

水井坊產(chǎn)品的核心競爭力源于其不可復(fù)制的歷史遺產(chǎn)和釀造技藝。水井坊擁有“水井街酒坊遺址”和“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝”雙國保級資產(chǎn)，為其產(chǎn)品賦予了深厚的文化底蘊和品質(zhì)保證。水井坊持續(xù)對“一號菌群”進行研發(fā)投入。2023年，水井坊與中國科學(xué)院微生物研究所真菌學(xué)國家重點實驗室合作，就水井坊獨有的“一號菌群”開展第二階段的科學(xué)研究，并發(fā)布了最新的階段性研究成果。

在產(chǎn)能建設(shè)方面，水井坊著眼于長期戰(zhàn)略發(fā)展需求，扎實布局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能。邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地項目一期已落成并投入運營，二期項目也已按計劃順利動工。該項目總投資約68億元，全部建成后將大幅提升水井坊的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能和儲能能力，為產(chǎn)品品質(zhì)提供堅實保障。

2025年，水井坊提出全新的產(chǎn)品戰(zhàn)略理念——以“美酒慶美事”。這一理念標(biāo)志著水井坊從單純的產(chǎn)品銷售向消費場景和情感價值挖掘的轉(zhuǎn)變。水井坊通過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費場景和需求正發(fā)生深刻變革：宴席場景更加細(xì)分，情感鏈接場景上升，“走心”成為消費者決策的關(guān)鍵詞?；谶@一洞察，水井坊提出“美酒”是“好酒”之上更具備情感屬性的佳釀。

在產(chǎn)品戰(zhàn)略上，水井坊形成了“水井坊”+“第一坊”的雙品牌體系：主品牌聚焦次高端價格帶，夯實核心市場基礎(chǔ)；而第一坊則聚焦于高端市場，激活“中國白酒第一坊”這一稀缺品牌資產(chǎn)。水井坊計劃基于“美事”和“第一”的核心消費認(rèn)知及場景，以年份、名稱序列感、工藝和包裝質(zhì)感進行梯度區(qū)分，陸續(xù)推出與戰(zhàn)略相匹配的明星單品，在兼顧核心消費者和存量消費者喜好基礎(chǔ)上，逐步完成產(chǎn)品迭代。

水井坊總經(jīng)理胡庭洲表示：“酒香要飄進生活，生意要做進人心?！?在成都邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地，二期項目建設(shè)正穩(wěn)步推進。未來，隨著新產(chǎn)能的釋放和產(chǎn)品戰(zhàn)略的深入推進，水井坊有望在白酒市場贏得更多消費者的選擇。