探秘古樹茶的前世今生
什么是古茶樹？
一般而言，100年以上的就算是古茶樹了。但古茶樹的樹齡判斷是一個非常復(fù)雜的事情，跟植物學(xué)、地理地貌、自然氣候、歷史都密切相關(guān)。茶樹樹齡根本無法明確區(qū)分，這樣的細(xì)分也不太具有實(shí)際意義。
宋朝是茶文化的形成時期，更將中國茶文化發(fā)展至鼎盛，被茶學(xué)界稱為“龍鳳盛世”。今天的“贛州”，是古時候的“虔州”。始于隋，盛于宋。北宋的名茶產(chǎn)量以虔州居首，大文豪蘇東坡途經(jīng)虔州品茗后留下“浮石正干霜后水，蕉溪閑試雨前茶” 的名句。明代大儒王陽明也在贛南留下品茗鎮(zhèn)亂的歷史。然隨著時代變遷，北宋滅，贛南茶事日漸式微，繁榮不在，舊時的大量茶園也已荒廢。
虔茶創(chuàng)始人廖承龍出于對茶的癡迷，研究茶半輩子，在贛南有機(jī)茶園基地重新開園，修整野生古茶樹，遍尋千年制茶傳承人，傳承千年茗茶，也重啟了新時代下贛南茶業(yè)的新盛之舉，虔茶于是獲得千年貢茗之譽(yù)。
古樹茶好在哪里？
一、天然純凈 無農(nóng)殘
古茶樹生長環(huán)境遠(yuǎn)離人類居住的地方，清幽純凈，沒有任何現(xiàn)代文明的污染。古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹千百年與自然和諧共生，自身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲害的能力，無需使用農(nóng)藥，沒有農(nóng)殘的擔(dān)憂，更天然健康。
二、營養(yǎng)物質(zhì)高
為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹樹高根深，所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成。它們生長的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹的根部將這些自然腐料和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營養(yǎng)物質(zhì)，因此古茶含物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)也相對較高，香高味濃。
古樹茶的品飲價值更高。古茶樹生長之處，莫不山高谷深，云霧縈繞。山高，則晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強(qiáng)，芽葉在單位時間內(nèi)通過光合作用制造糖（茶多糖）的數(shù)量多。
夜晚氣溫低，呼吸作用弱，消耗少，保存較多的有機(jī)物的同時，茶樹體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量會增加；云霧多，則增強(qiáng)了漫射光，茶樹為喜陰植物，如此葉片無折卷或折卷少，葉色深且更具光澤，葉綠素含量更高，光合作用更強(qiáng)，生成的有機(jī)物更多。
三：口感鮮爽 香度高 韻味悠長
芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)如氨基酸增加，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對平衡，因而古樹茶茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，芳香度和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長。
虔茶系列紅杉、介香來自古茶樹修整而建的虔茶茶園，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，醇香甘甜，歡迎對茶品要求比較高的志同道合之士一品虔茶！
什么是古茶樹？
一般而言，100年以上的就算是古茶樹了。但古茶樹的樹齡判斷是一個非常復(fù)雜的事情，跟植物學(xué)、地理地貌、自然氣候、歷史都密切相關(guān)。茶樹樹齡根本無法明確區(qū)分，這樣的細(xì)分也不太具有實(shí)際意義。
宋朝是茶文化的形成時期，更將中國茶文化發(fā)展至鼎盛，被茶學(xué)界稱為“龍鳳盛世”。今天的“贛州”，是古時候的“虔州”。始于隋，盛于宋。北宋的名茶產(chǎn)量以虔州居首，大文豪蘇東坡途經(jīng)虔州品茗后留下“浮石正干霜后水，蕉溪閑試雨前茶” 的名句。明代大儒王陽明也在贛南留下品茗鎮(zhèn)亂的歷史。然隨著時代變遷，北宋滅，贛南茶事日漸式微，繁榮不在，舊時的大量茶園也已荒廢。
虔茶創(chuàng)始人廖承龍出于對茶的癡迷，研究茶半輩子，在贛南有機(jī)茶園基地重新開園，修整野生古茶樹，遍尋千年制茶傳承人，傳承千年茗茶，也重啟了新時代下贛南茶業(yè)的新盛之舉，虔茶于是獲得千年貢茗之譽(yù)。
古樹茶好在哪里？
一、天然純凈 無農(nóng)殘
古茶樹生長環(huán)境遠(yuǎn)離人類居住的地方，清幽純凈，沒有任何現(xiàn)代文明的污染。古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹千百年與自然和諧共生，自身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲害的能力，無需使用農(nóng)藥，沒有農(nóng)殘的擔(dān)憂，更天然健康。
二、營養(yǎng)物質(zhì)高
為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹樹高根深，所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成。它們生長的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹的根部將這些自然腐料和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營養(yǎng)物質(zhì)，因此古茶含物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)也相對較高，香高味濃。
古樹茶的品飲價值更高。古茶樹生長之處，莫不山高谷深，云霧縈繞。山高，則晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強(qiáng)，芽葉在單位時間內(nèi)通過光合作用制造糖（茶多糖）的數(shù)量多。
夜晚氣溫低，呼吸作用弱，消耗少，保存較多的有機(jī)物的同時，茶樹體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量會增加；云霧多，則增強(qiáng)了漫射光，茶樹為喜陰植物，如此葉片無折卷或折卷少，葉色深且更具光澤，葉綠素含量更高，光合作用更強(qiáng)，生成的有機(jī)物更多。
三：口感鮮爽 香度高 韻味悠長
芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)如氨基酸增加，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對平衡，因而古樹茶茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，芳香度和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長。
虔茶系列紅杉、介香來自古茶樹修整而建的虔茶茶園，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，醇香甘甜，歡迎對茶品要求比較高的志同道合之士一品虔茶！
